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初候凉风至,立秋,是二十四节气中第十三个节气.
从立秋开始,气温会逐渐下降,从此就告别闷热的天气啦.
俗话说：“一夏无病三分虚”,立秋过后气温逐渐由升温转成降温,气候虽然早晚凉爽,但人体感极易倦怠、乏力等.根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分合适.
立秋后汤水最滋补,养生是关键
清淡去火的丝瓜玉米蔬菜汤.近日的天儿忽冷忽热得厉害,热的时候窜到三十六七度,冷的时候又跌到只有二十几度,这样折腾,连我这个一直发愁自己胃口太好的人都有点吃不下饭了,然后一不小心还嗓子冒火、鼻塞,浑身酸疼无力.但是不想吃也不能不吃啊,这样身体只会越来越差.就这样,想着给家人煮一锅清淡的蔬菜汤,既补充养分又清淡去火.食材特别简单：丝瓜、玉米、胡萝卜各一根,调味料就是盐和白胡椒.丝瓜切条,胡萝I、切滚刀块,玉米切小段；汤锅放纯净水,下入玉米块中火先煮开,然后小火煮10分钟；再放胡萝l、块煮至胡萝卜变软；最后下丝瓜条煮5分钟,调盐和少量白胡椒即可；清清淡淡又带有一丝甜甜的蔬菜汤味道很不错,适合全家喝.
海带豆腐汤.海带有“长寿菜”“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉.海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、老年性水肿、高血压有一定的防治作用,应该说海带就是那些有“富贵病”人的福音了,平时隔三岔五的不妨多吃一些很不错的.几乎家家会做的海带豆腐汤,虽然制作简单,材料简单,但味道清爽可口,而且功效却不可小觑；豆腐营养丰富,富含蛋白质、卵磷脂还有钙和多种维生素,豆腐能抑制脂肪吸收,促进脂肪分解.猪棒骨一根冷水下锅煮,水开后撇去浮沫,加入姜片,再下入海带丝煮半小时,南豆腐切小块下入汤中,再加盖炖煮五分钟；最后加入盐和胡椒粉等调味即可盛入碗中.
三伏没结束,需补蛋白质和肉类
虽然立秋了,但三伏天儿还没结束,天气照旧热得喘不过气儿,天气这么热,人体消耗就非常大,需要随时补充蛋白质和肉类.
吃肉,本人喜欢做凉拌的、不油腻的,像凉拌的肘花、口水鸡、肉皮冻等,吃得最多的还是牛肉.牛肉的蛋白质含量非常高,常吃牛肉只长肌肉不长膘,所以牛肉是健身和减肥人士最喜欢的食物之一.一说起牛肉,大家脑子里的印象最多的红烧牛肉、番茄牛腩,其实牛肉也可以凉拌.
凉拌牛肉.牛腱子肉清水煮熟.煮熟的牛腱子肉放凉,用保鲜膜封住碗放冰箱冷藏一夜.冷藏后的牛腱子肉非常好切.切牛肉不要顺着牛肉的纹路切,那会切成牛肉丝,和牛肉纹路成垂直的角度切,才会切成薄片,而且吃的时候不会塞牙.香菜洗净切段,小香葱洗净切葱花,蒜瓣切蒜米.三勺生抽、二勺米醋、一勺香醋、一勺蚝油、二勺白糖在碗里搅匀,放上蒜米、葱花、花生碎、红油搅匀,浇在牛肉上,撒上香莱,上桌开吃.
南乳猪蹄炖花生.小时候最讨厌这种肥腻的肉,每次吃猪蹄,都会把皮咬下来,只吃瘦的部分.妈妈总会在一旁苦口婆心地说,傻闺女,这皮是美容的呀.当时总以为大人们只是在引诱我多吃肥肉而已,如今但凡看到这种糯糯的黏黏的猪蹄猪肘肉都会大咽口水.
花生提前泡2小时,猪蹄处理干净后砍小块.猪蹄下锅,放清水、2片生姜、一大勺料酒,大火煮开,焯20分钟.大蒜剁蒜蓉,置于碗内,加入2块南乳和3匙南乳汁,并加入小半碗水,压烂搅拌均匀.锅里放油,准备好的香料：生姜3片、大葱几小段、大蒜瓣3片、八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒5～6个,放入炒香,加入南乳蒜蓉混合液和,翻炒一下,加入猪脚爆香.将全部材料转移到砂锅里,放入花生,同时倒2匙酱油、l匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀,大、尺煮开后,小火加盖焖至猪脚变软（大概要2小时）.
彩椒炒鳝段.滋补祛湿、强健筋骨.购买鳝鱼时请店家代为宰杀好,回家后洗净血水,切成5厘米长的段,加盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀,腌制10分钟.红、绿菜椒和大蒜分别切片.郫县豆瓣切碎.锅中的油至七成热,放入腌制好的鳝段快速翻炒1分钟,放入姜片蒜片和豆瓣爆炒,然后加入酱油和白砂糖,翻炒均匀后加入200毫升开水,继续翻炒.出锅前加入红绿菜椒片,翻炒均匀即可.
蒜香丝瓜虾.鲜香入味.一盘菜就能解决家人挑剔的胃,一盘菜里面由多种食材组合成多种口味,各种食材相辅相成,味道独特.这道菜蒸蒸就能上桌,从准备到上桌也就是十几分钟的时间,作为晚餐再好不过.我们所选用的食材也是相当简单,当季的丝瓜,日常家中常备的粉丝,还有新鲜的基围虾,再用蒜炒点料汁一起上锅蒸制即可.丝瓜在这个季节便宜,一根就能做一大盘,虾您可以随意用,或者用蛤类代替也可以,粉丝您一定要选劲道的,因为它要吸收汤汁的味道,吃起来最鲜香.我最爱吃丝瓜,老公吃虾,儿子吃粉丝,各有所好.您家不妨也试试.虾用料酒、盐、胡椒粉略腌制一下,粉丝提前用水泡软备用,丝瓜去皮切成寸段,取一个深底的方玻璃盘,先将粉丝垫在下面,然后把切好的丝瓜放在上面,将腌过的虾摆在两侧.锅中放油将蒜末慢火炒香,再加入适量的花椒油、蒸鱼豉油、料酒、糖炒匀后关火,将炒好的料汁浇在丝瓜上,然后入锅蒸制,约10分钟,这时虾的色泽变红,丝瓜翠绿但已经变软,就可以出锅了,我们也可以关火后再焖几分钟出锅,让各种食材的味道综合一下.
秋葵炒鸡胸肉.鲜嫩爽滑,清热解毒.鸡胸肉洗净切薄片,用盐、油、生抽、生粉拌匀腌制.秋葵洗净去蒂,从中间切开,秋葵有很多黏液,这是秋葵最营养的部分,别冲洗掉,所以别切太细,中间对半切开即可.热锅涂抹点油,中火把秋葵煸炒香、煸软,出锅.另起锅,大火爆炒鸡胸肉六成熟,然后加入切好的大葱、辣椒,翻炒均匀,再把炒好的秋葵加入放盐炒均即可.鸡胸肉和秋葵搭配,荤素搭配营养高.
秋天,不用去刻意寻找,我们可以轻松地从大自然中找寻,它定时定季地给人体送来我们需要的东西,不贵而且方便找到.秋季的时候,最好少吃辛辣、的食物,适当多吃一些酸味的食物,如苹果、橘子、猕猴桃、白梨等,以收敛肺气；除此之外,多吃滋阴润肺的食物,如银耳、白萝l-、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等,适当喝些鸡汤、骨汤等,可以保持身体机能平衡.
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吃花生好处多
1 可保持心脏健康 有研究表明,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低坏胆固醇的含量,让心脏更加健康 2 可稳定血糖 花生会减缓碳水化合物的吸收 如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高.
中药零食，不是想吃就吃
阿胶糕阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝” 中医认为,阿胶可滋阴润燥,对血虚、面色萎黄、眩晕、心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽……病证有很好的滋补效果 但脾虚、湿热人群,血液黏稠度高者、经.
带公婆吃美食
文＼杨春云周末去婆家,远远地就看见坐在轮椅上的婆婆在门口向外张望,公公说“就盼着你们回来呢！”老公问“妈,今天您想去哪里吃吃什么”婆婆竟有些羞涩&ldq.
早餐吃咸菜健康吗？
咸菜古已有之,按类型分为泡菜、酸菜、腌菜……,对于很多家庭来说,每曰早餐喝上一碗粥,同时再搭配一点咸菜,在满足口腹之欲的同时更是一种惬意的享受 但是也有人认为咸菜中亚硝酸盐含量高,容易导致癌症的发生 .