当前位置:大学毕业论文> 本科论文>材料浏览

关于生产方面论文范例 跟新型萌芽米生产成套设备与设计有关毕业论文怎么写

主题:生产论文写作 时间:2024-02-23

新型萌芽米生产成套设备与设计,该文是关于生产论文范文和萌芽和设备和生产相关论文范例.

生产论文参考文献:

生产论文参考文献 安全生产论文米娜杂志订阅机械设计和制造期刊毕业设计说明书

摘 要:采用创新设计双排催芽箱体、花洒式气流搅拌装置和快速负压除水装置,采用PLC控制萌芽设备中的萌芽米水分含量和温度,营造合适的萌芽环境提高萌芽率,通过控制萌芽长度确保萌芽米主要营养成分达到预定要求,将萌芽米加工工艺与现代化装备研制相结合,研发设计了稳定且高效的萌芽米工厂化加工设备,设备的生产效率、能耗、操作便捷性和产品质量稳定性都满足了工厂化规模生产的要求.

关键词:萌芽米;成套设备;研究设计

0 引言

随着人们生活水平提高和对健康的追求,市场对主食大米提出了更健康、更营养的新要求,萌芽米是在特定条件下发芽的糙米,由于在发芽过程中酶的作用,部分蛋白质分解为氨基酸,淀粉转变为糖类,使糙米中休眠的酶全部活化,使其营养成分发生变化,高于普通白米的10倍,且口感明显好于糙米.因此,萌芽米受到了广大消费者的关注和青睐,广大大米加工企业也正在探索和寻求自动化程度高且稳定高效的萌芽米加工设备.

1 国内外萌芽米加工行业现状

1.1 国外萌芽米行业现状

日本的茅原絋是最早进行萌芽米研究的科学家,而萌芽米最早的商品化技术是日本农林省1997年借鉴大麦发芽设备进行了一定规模的商业化生产.目前日本已有Fancl等数家工业化生产萌芽米食品的企业,单机规模在10 t/d左右,已形成米制品、方便食品、饮料、糕点等众多产品系列.

1.2 国内萌芽米行业现状及发展趋势

我国于九十年代末开始萌芽米的研究工作,江苏大学和江南大学在萌芽米功能成分和萌芽米发芽工艺实验研究方面取得了一定的进展,但上述的研究工作都限于实验性研究阶段.2002年,北京市粮食科学研究所和北京华通康源科技有限公司联合,利用生理活性化技术进行了萌芽米制品及生产装备的研究开发工作,并在该项目的实施过程中,申请了3项国家专利,但该设备采用隔层催芽箱结构,生产效率及自动化程度较低.2005年,南京农业大学研制了实验型滚筒式萌芽米发芽装置,进行了小规模生产试验,生产出了γ-氨基丁酸含量较高的产品.

由于糙米发芽具有好氧特性,静置式的发芽罐尽管结构简单、成本较低,但无法完全满足糙米发芽的通风和均匀加热要求,因此,采用静置式发芽罐生产出来的萌芽米的γ—氨基丁酸含量普遍较低,无法满足市场需求.滚筒式萌芽设备较好地满足了催芽阶段温度湿度均匀和换气充分的要求,发芽情况较好,可以得到富含γ—氨基丁酸的萌芽米产品,但该设备结构复杂,设备成本高,生产效率较低,不能适应工厂化生产需要,无法进行大规模推广.因此,根据萌芽米生长的特点进行优化设计,研究设计一种生产效率高、能耗低、产品质量稳定性都满足了工厂化规模生产的要求的萌芽米生产成套设备是必然趋势.

2 新型萌芽米生产成套设备研究设计

萌芽米工厂化加工设备主要包括:一体化智能循环水恒温浸种催芽系统,高温高压蒸汽芽体灭活杀菌系统,自动化控制快速节能干燥系统

2.1 一体化智能循环水恒温浸种催芽系统设计

由恒温水箱、催芽灭菌箱、循环水装置、空气循环装置等组成.

恒温水箱:基于PLC的智能化温控系统保持水箱体内水温的恒定.

催芽灭菌箱:采用负压快速除水装置,控制萌芽设备中的萌芽米水分含量,营造合适的萌芽环境.

循环水装置:循环水装置采用热水循环泵连接管道进行循环.

空气循环装置:采用花洒式气流搅拌装置,高压气体从进气孔进入联通腔,再由小孔均匀的向主催芽罐喷射,实现催芽米在水中无损搅动和箱体通风换气.

2.2 高温高压蒸汽芽体灭活杀菌系统设计

主要由催芽杀菌锅、蒸汽控制器及负压除水装置组成.

催芽杀菌锅的设计:根据批量生产的要求,确定催芽杀菌锅箱体及相关部件的材质、外形尺寸,设置设计压力和最高控制温度.催芽灭菌罐由主催芽罐和联通腔组成,其中隔板设计为锥角为120度的圆锥面,外侧与主罐体焊成一体,中间通过圆柱面与主罐体相连,作为出料口做取料用,在锥面上设计有均匀的如花洒状分布的小孔,较小的孔径既可以防止催芽米从主罐掉落又可以确保空气和水流顺畅的流通(图1)

蒸汽控制器的设计:箱体下部封头连接管道与蒸汽控制器相连,蒸汽由高压蒸汽锅炉提供,蒸汽压力及温度采用智能温度压力控制系统控制.

负压除水装置的设计:装置由催芽灭菌罐、漩涡风机和控制系统三部分组成,催芽灭菌罐工作过程结束后,启动漩涡风机,使罐体下发的管道内形成负压,快速将催芽灭菌罐内的水分充分吸出,得到含水率较低的萌芽糙米.

2.3 自动化控制快速节能干燥系统设计

干燥系统由四个功能部分组成:冷热风源、烘干室、回流风道、排湿窗.各功能部分结构如下:

1)冷热风源.由间接式散热器、间接式制冷器、轴流风机等组成.间接式散热器、间接式制冷器分别与热源和冷源相连接,由轴流风机转动形成气流,控制室内温度上升和下降.

2)烘干室.由空气压风板、挡风板、温度显示器、湿度显示器等组成.轴流风机转动后把热风(或冷风)输入烘干室,并在空气压风板和挡风板引导下,均匀送到烘干室的各个部位,经过高温灭活的萌芽米经过输送带进入干燥室,充分干燥后传送到下一工序.

3)回流风道.居烘干室顶部,由铝质带孔扣板把烘干室与回流风道区隔,热风(或冷风)穿过铝质扣板孔进入回流风道和加湿室,再由轴流风机输入烘干室从而形成循环气流.

4)排湿窗.位于轴流风机对侧,供烘干室快速散热.

3 生产试验及结果分析

3.1 生产试验

根据加工工艺,萌芽米基本生产流程为:

龚谷→精选→清洗→浸泡→催芽→冲洗→灭活→干燥→检验→包装→成品.

3.2 萌芽米产品γ—氨基丁酸含量抽测结果

采用HPLC法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸含量,用该方法测定了6个批次(品种)的萌芽米产品,结果显示其发芽后的含量均显著高于未发芽糙米中的γ-氨基丁酸含量(表1).

4 结论

该设备具有造价低、生产效率高、能耗低及操作简单等优点,安装调试完成后进行了多批次生产试验,试验结果表明,不同品种的萌芽米平均发芽率高于90%,发芽长度控制良好,生产效率不低于1T/批次,产品质量达到预定的要求,可以满足萌芽米工厂化生产的需求.

参考文献

[1]龚丽,李浩权,刘清化.发芽糙米加工工艺及设备研究[J].现代农业装备,2011,(9):58-59.

[2]顾振新,陈志刚.发芽糙米制备工艺研究[J].食品工艺科技研究与探讨,2004,(1):70-72.

此文结论:这是关于生产方面的大学硕士和本科毕业论文以及萌芽和设备和生产相关生产论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.

一种新型高压气源露点测试仪和设计
贝明君(东莞市虎门机械厂,东莞523899)摘要高压气体的露点测量是衡量气体是否合格的重要指标之一 本文介绍的高压气源露点测试仪采用新型微型制冷机对镜面降温,避免了传统高压气源露点测量依靠高压空气制冷.

营林生产中造林规划设计和造林技术
孔祥鸽黑龙江省绥棱林业局 黑龙江 绥棱 152205【摘要】我国森林资源呈现出总量不多以及分布不均匀的现象,质量也存在一定的差异 水土流失以及过度砍伐都对生态环境造成一定的破坏,最终对人类的生产生活造.

面机成套设备控制系统的自动运维
摘 要面机成套设备由很多的部件组成,通常看到的都是一些结构相对较为简单的机器,但随着社会的需要不断增多和技术的进步,新型机械不断涌现,成套的面机设备不断研制,这种类型的机械包括机座、动力轴以及磨锥…….

山东新型农村民居院落环境节能改造设计方法
【摘 要】本文针对山东农村民居院落,从节能的角度出发,通过四个主要节能方式研究探讨了山东传统民居住宅环境节能改造的设计方法,达到运用新技术和新方法实现山东新型农村民居能源节约的目的 【关键词】山东农村.

论文大全