海威构建全产业链打造刺身虾,本文是关于产业链方面硕士学位毕业论文范文和海威和刺身和产业链有关硕士学位毕业论文范文.
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近年来,宏观养殖大环境的不景气,是虾苗行业经历寒冬的一个重要因素.2018 年已过半,南美白对虾养殖上半场的养殖数据也已经新鲜出炉,2018 年谁家的亲虾市场表现较好？养殖户选什么苗成功率高？各个苗企又有什么新动态？
近期,笔者拜访了广东海威水产养殖有限公司（以下简称“海威”）副总经理吴祖学.
海威的目标是做对虾全产业链FAM ：可以简单介绍一下海威的业务板块和企业定位吗？
吴祖学：海威一直以来都专注于种苗生产（良种引进、良种选育）、水产养殖（工业化养殖、高位池养殖）板块.我们在东海岛基地还有两百亩以上的高位池、室内车间、育苗池.从今年开始,我们正式推出面向全国市场的动保产品——汇大品牌动保系列.无论是资金和质量我们都有绝对的优势.
目前我们已经有十二个车间用于工厂化养殖,水体达到上万立方.同时,我们还要建新的工厂化养虾车间.另一方面,我们还计划新建一个加工厂,打造一个完整的对虾产业链,即种苗-养殖- 饲料- 动保- 加工.
FAM ：您怎么看待现在的种虾市场？今年海威主要使用的是什么公司的种虾？
吴祖学：种虾最重要的就是种的来源,但是我们都知道今年的种苗市场太乱了！其实我们一直在深究工厂化养殖对虾,就是希望可以沿着这个工厂化的模式做好虾苗选育,自主选育也将会是海威将来的重视的领域.
今年海威主要使用了SIS 和日夜快公司的种虾.我们有多年的做苗的经验,SIS 的种虾确实拥有相当高的稳定性,在存活率、产卵率等都表现较佳.种虾的质量直接影响到虾苗的成本,其实现在还有很多公司是进口SIS 的种虾,但是今年由于市场的原因,很多公司都没有说出事实.
FAM ：今年海威虾苗表现怎么样？
吴祖学：虾苗业务现在还是我们整个产业链的主要板块,海威今年的虾苗表现得还不错,在各个地区有不俗的表现,特别是在精养模式,无论是生长速度还是抗病力都较为出色.我的想法是将每个板块逐一攻破,捋顺,把每一个板块做好,那整体效益也会同步起来,也就是不求大先求精,先做好再做强.
目前海威在种苗板块的问题上已经基本解决,因为我们有养殖板块,一定知道什么样的苗才是好苗.种苗是我们做养殖的最关键和最大优势,而且饲料、动保都是由我们自己团队研发.总的来说,我们两年来都在花大力气发展养殖板块,目标就是要打造一个全方面的对虾产业链.
打造海威生食级刺身虾FAM ：工厂化养殖是未来水产行业发展的大趋势,尤其是对虾养殖,您怎么看待呢？
吴祖学：目前来说,还没有一个真正可以替代南美白对虾的品种,更多人应该是要思考怎么养好虾.因为养殖环境越来越差,南美白对虾越来越难养,对养殖技术的要求也越来越高.大家理解的工厂化很多时候就是稳定、可控、高效益,但是想要高效益是很难的,我们要突破高效益的关卡,就要做出属于自己的品牌,即海威“刺身虾”.现在工厂化养出的虾很多,但是在生食虾养殖上我们应该还是走在了前面.
现在我们还没有全面推广海威刺身虾,主要是产能所限.短期内想寻求工厂化养虾高效益很难,我们现在还在摸索一条路,能够稳定、可控、安全地养殖出虾,规格和养殖时间都在控制范围之内,我们就达到目的了.目前只实现了稳定、可控和绿色生产,接下来还要在效率和产量下功夫,通过循环水和集中排污实现高效养殖.
未来,海威的工厂化养殖主要承载两个主要作用：一个是养殖走高端市场的品牌虾,另一个就是选育.我们作为良种场做保种和基础选育都是必须的,稳定、可控的工厂化模式就是最佳的选择.
FAM ：很多人反映工厂化养殖南美白对虾的体色会发蓝,也就是业内说的“蓝精灵”现象.您怎么看待这个问题？
吴祖学：这两年对虾体色发蓝的原因我们已经研究得非常清楚,在前期我们只要关注对虾的健康状况就可以了.我们掌握了在养殖后期,大概是15 头/ 斤的时候调整体色的方法.其实虾体色有一部分原因是由环境决定的,比如白色的虾塘或者水泥池养出来的虾就比较透明,煮熟之后也不会很红.养殖池中的天然虾青素来源于藻类,但是我们很少使用藻类,主要使用高菌相调水,同时虾池铺了黑膜,虾体色就会变蓝.总体来说跟养殖模式有很大关系,随环境变换颜色也属于动物本能的自我保护.
我们目前还在养殖这种“ 蓝虾”,并致力于打造属于湛江、属于海威的健康的“刺身虾”.我们的目标是酒店、宴席等小众高档市场.这个工厂化养出来的虾,个人觉得口感更胜于三文鱼,由于在流水中养殖,它的口感和韧劲比土塘的虾胜出多倍,肌肉也很结实.虾中都知道我们的虾比同重量土塘虾少十来只.另外,工厂化养殖我们可以很好的控制养殖时间,养殖大规格虾,错开土塘出虾峰期,市场前景很乐观.
FAM ：海威工厂化养殖可以稳定生产的主要原因是在哪些方面？吴祖学：从这两年的养殖情况来讲,我们的工厂化养殖一直都稳定盈利,主要有3 个因素.首先是我们在种苗上有绝对的优势,使用自己培育的种苗更安全,更有保障.其次归功于工厂化养殖中的水处理系统和循环水系统.水处理系统是指我们将外海水抽上来之后,先后经过两道粗砂处理、砂缸过滤、氯处理和消毒等5 道工序,才能正式进入养殖池.循环水系统是指养殖用水首先经过微滤机过滤、沉淀,再经过蛋白分离器处理,将水处理干净之后再循环回来养殖池.我们纪家基地成品虾平均每立方出虾10 斤,规格在15-20 头/ 斤.
FAM ：可以谈一下海威未来的发展嘛？
吴祖学：我和陈刚（海威总经理）加入海威之后,他就负责盯着种苗板块,我是负责高位池、工厂化养殖的板块.我们一直坚信虾苗企业自己的基地一定要配套有模范性的养殖场,以体现虾苗的养殖效果,这样才能给我们客户信心.所以我们花重金建设养殖基地,坚持数据监测虾苗、成虾的养殖情况,以指导生产实践.
这几年我们也一直在扩展海威的团队,我们需要在每一个板块进行细化,打造全方面的对虾产业链.现在我们已经集种苗生产、养殖、饲料和动保于一身,加工厂也在规划中.同时我们被评为“国家级（在建）对虾良种场”,更加大了我们300 个员工一起往前冲的干劲.
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