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主题:经营者论文写作 时间:2019-11-13

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白虾在中国市场是最常见和消费频率最高的水产品,无论是在餐厅还是在家庭消费中都扮演着重要的角色.在刚刚过去的双11 购物狂欢节中,进口海鲜成为生鲜产品中的销量明星.而销售数据最夺人眼球的就是厄瓜多尔白虾.

中国、越南、印度、厄瓜多尔、印度尼西亚、马来西亚,全球6 大白虾主产国中,厄瓜多尔白虾在中国消费者心中的认识度最高,在中国有良好的市场口碑和产品形象.依托最自然的低密度养殖方式和生长环境,成就了厄瓜多尔白虾个头较大,壳薄体肥,出肉率高,肉质紧实、口感弹牙、安全健康等特点.这些特点现在俨然已经成为厄瓜多尔白虾在市场上的代名词.

可以说,是得天独厚的自然环境和用心经营的厄瓜多尔人民将“厄瓜多尔白虾”作为国家品牌推向全球.

厄瓜多尔出口的白虾即南美白对虾(原产地为中南美洲太平洋),绝大部分源于当地水产养殖.厄瓜多尔是最早将南美白对虾养殖业发扬光大的国家,同时也是至今追求低密度养殖以确保生态环境良好的国家.地处南美洲西北部的厄瓜多尔,北边毗邻太平洋,海岸线长达930 千米,常年雨水充沛,为白虾养殖提供了得天独厚的环境条件.当地拥有3070 多个养虾场,总面积1.85 万公顷,第一家养虾场成立于1967 年,至今仍在运作盈利.

现在,白虾出口额已经超过石油和香蕉,成为厄瓜多尔最大的出口贸易产品.预计2018 年, 厄瓜多尔白虾的总产量将达到53.1 万吨,其中有一半销往中国市场,产品形式也将会由简单的带头带壳虾往深加工的虾仁和面包虾等产品形式发展.同时,厄瓜多尔国家水产养殖协会(CNA)数据显示,厄瓜多尔在越南和中国的白虾出口量和出口额近年增速达17%.厄瓜多尔出口越南的白虾数量减少了20% 左右,直销中国的数量增长10 倍以上.去年同期,厄瓜多尔白虾出口中国总量基数处于较低的水平,在中国政府降低关税与打击的双重引导下,正关出口中国的白虾数量呈指数级上升.

颂嘉( 英文名S.O.N.G.A, 因产品包装印有“南美虾皇”四个字,颂嘉在中国市场常被称为“南美虾皇”,以下以此为简称)是中国正关进口量第一的厄瓜多尔白虾企业,也是在中国消费者中知名度最高的厄瓜多尔白虾品牌之一.从1996 年进入中国市场开始,就坚持向终端消费者推广品牌.

2018 年中国国际渔业博览会期间,南美虾皇董事长罗德里戈(SoyRodrigo Laniado)亲自带队参展,在20 多家厄瓜多尔白虾参展企业中格外耀眼.海南指南利用展会的闲暇时间与罗德里戈进行了短暂地交流,进一步了解南美虾皇的品牌理念和未来发展计划.

控制白虾全产业链的每一环节,让虾活得开心和健康

“南美虾皇成立于1932 年,是美洲地区第一家南美白对虾养殖场,拥有8000 公顷的养虾场, 并拥有苗种场、育苗场、养殖场、加工厂和包装厂,集产、供、销为一体的全产业链的厄瓜多尔白虾企业.我们从白虾的孵化、养殖、加工到流通和出口环节都有涉及.南美虾皇在中国正关市场、美国市场和韩国市场的占有率皆为第一,是全球最大的ASC 全产业链认证企业.”在交流的过程中,种虾资源和全产业链的战略是罗德里戈不断提起的重点.

“最初,我的家族是从厄瓜多尔白虾养殖业开始发展的.在我6 岁的时候,就会利用周末的时间去虾塘看农户养殖白虾.这是一个富有挑战的过程,每一天都会有不同的困难出现,需要不断适应天气等多种因素的变化.因此,虾农并不是一个枯燥的工作.完成大学学业后,我从父亲手中接过了南美虾皇的经营权,并不断扩展业务,发展至今.”

在全产业链过程中,不盲目追求产量,永远将白虾的质量摆在第一位,让虾活得开心是南美虾皇一直强调的理念.“我们希望虾可以生活的开心和健康,只有虾是开心的,虾的质量才可以得到保障.在我认为,食物不只是填饱肚子,人们在进食的过程中也是在获取能量.开心的虾能让我们获得开心的能量.所以,虾苗的质量、养殖的密度、白虾生活的环境,这些都是我们关心的重点.”在交流的过程中,Happy(开心)同样是罗德里戈不断提起的词汇.

与大自然和谐相处是厄瓜多尔白虾赢得全世界消费者认可的法宝,而获取这些法宝的关键就是其与众不同的养殖模式.厄瓜多尔白虾采用半集约化低密度养殖模式,每平方米平均投放8-15 条虾苗幼体,亩产仅120 公斤.低密度养殖使得厄瓜多尔白虾远离了药物和抗生素,成就了全世界安全健康白虾的口碑.

在确保白虾质量后,厄瓜多尔白虾也在寻求产量上的突破.今年7 月份,南美虾皇的新工厂也建成投产,年产能达到4 万吨.罗德里戈指出:“7 年间厄瓜多尔的虾类出口量已经增长了3倍,养殖周期缩短至50 天,饲料系数(FCR)由1.90 下降到1.50,越来越多科学养殖的先进技术被引入虾类养殖,并且大家普遍越来越重视养殖的可持续性.”

南美虾皇的所有白虾都源于自有养殖场,具有良好的可追溯性质.这也是在厄瓜多尔白虾出口美国市场不顺的大背景下,南美虾皇仍旧是美国最大的厄瓜多尔白虾供应商的原因之一.南美虾皇通过了多项水产品安全认证,包含BAP、ASC、BRC 等国际认证,也是厄瓜多尔“可持续养虾伙伴关系(SSP)”认证的发起单位和有力推动者.

在2018 年3 月份,多家厄瓜多尔白虾出口企业联合厄瓜多尔水产养殖协会(CNA)开启“可持续养虾伙伴关系(SSP)”认证,旨在设立新的行业标准,提高厄瓜多尔养虾业在国际市场上的形象.

SSP 认证涵盖了“水产养殖管理委员会(ASC)”认证标准与其他三项指标:零抗生素、可追溯性、不影响水环境等.中国消费者越来越重视食品安全,零抗生素这一关键指标将对进一步打开中国市场起到重要作用.

中国正关厄瓜多尔白虾第一大供应商,坚持“高级质量,中等”的市场战略

中国在南美虾皇全球市场布局中占有绝对优势,每年超过50% 的产品销售中国市场,30% 的产品销往美国,15% 销往欧洲.如今,“Champmar/ 南美虾皇”已经是中国消费者复购率最高的厄瓜多尔白虾品牌.

这样的成绩得益于南美虾皇在中国市场较早开启消费端品牌教育.早年,在全产业链的支撑下,南美虾皇提出了“高级质量,中等”的市场战略,在全球推广“Champmar”品牌.因颂嘉的企业logo 上带有“南美虾皇”汉字(“南美虾皇”是近40 年来北美华人在海外市场对颂嘉一贯的高质量产品的专属美誉),在中国市场上,广大消费者渐渐以“南美虾皇”来做为颂嘉的俗称,并沿用至今.同时,南美虾皇摒弃传统的白盒包装,在厄瓜多尔白虾企业中率先坚持采用带logo 的彩盒包装,是最早向中国零售市场发力的厄瓜多尔白虾企业.

使用彩盒包装被视为厄瓜多尔白虾供应商坚持走正关的决心.罗德里戈介绍称:“我们所有的产品都用彩盒包装,没有白盒产品.用彩盒包装源于我们对品牌的塑造,也表现了我们坚持做正关的决心.只有坚持做正关才敢用带自己企业logo 的彩盒包装.”

如今, 无论是在超市还是电商, 甚至是在菜市场, 都可以看到“Champmar/ 南美虾皇”的白虾,多年耕耘使之成为中国消费者最熟悉的厄瓜多尔白虾品牌之一.这是南美虾皇对中国市场的前瞻性布局的显现:“‘颂嘉(南美虾皇)’是我们针对中国市场采用的中文名,正是为了配合中国市场的推广,让大家都记住我们.这个名字为我们带来了很多荣誉,也时刻提醒我们对产品和消费者的责任.”罗德里戈骄傲地介绍到.

不断提高虾的质量是南美虾皇在全球的长期战略,并认为中国是其最重要和最大的市场.“消费者不会介意1 块钱的上涨,但却很在意产品的质量和外观.因此白虾的口感一直以来是南美虾皇在市场上区分于其他产品的关键要素.在保证高质量后,中等水平的可以有更大的消费者受众群体,帮助我们卖的更好.但这些的大前提都是需要产品有俘获消费者芳心的口感.”

针对中国市场的快速变化,近几年,南美虾皇又开发了多款小包装产品来适应终端渠道的需求变化.500g/包、1kg/ 包、1.8kg/ 包、2kg/ 包等包装规格均可在终端渠道中看见.小包装产品在商超和电商等终端渠道的销售占比正在不断增加.

贸易商是合作伙伴,消费者是我们的老板

在厄瓜多尔,有80% 的白虾产品都是带头带壳的整虾,20% 的虾是去头的虾尾产品.中国市场目前还主要是以整虾为主,未来会逐渐有深加工的虾产品进入市场.需要强调的是,带头带壳的虾更考验品质.因为一旦运输过程中有任何闪失,都无法保证虾的完整性.

“全程冷链运输确保了南美虾皇的虾没有黑头,品相更好.我们的工厂距离养殖场很近,虾从捕捞到进厂加工不会超过4 个小时.虾也是全部由我们自己来养殖,从养殖场到工厂的过程确保了万无一失.从厄瓜多尔到中国老百姓的餐桌就需要我们和中国贸易伙伴的配合.上海、大连、青岛、天津等地都是我们的主要到货港,未来还会根据消费者的需求来逐渐增加.”

南美虾皇非常关注产品细节,在中国有2 名常驻员工,除了日常的订单和服务之外,他们还有一个重要的工作就是收集中国消费者的意见,并向厄瓜多尔反馈.

罗德里戈本人对消费者和进口商有其自己的体会:“我们视全球的进口商和经销商为彼此信任的合作伙伴,不仅仅是和他们进行交易,而是在白虾从产地到餐桌的过程中为消费者提供服务.消费者就是我们的老板.他们对虾产品的建议和反馈是我们非常关心的问题.”

“马马虎虎”是罗德里戈会说的一个中文成语,但是他一直强调,南美虾皇永远不做马马虎虎的产品.坚持高级质量和中等,让虾活得开心和健康就是南美虾皇两代经营者的理念.进入中国市场22 年,从南美洲沿岸的白虾养殖场到如今的全球消费市场,这样的理念一直伴随着南美虾皇进入消费者餐桌,也将继续带领厄瓜多尔白虾征战全球市场.

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