当前位置:大学毕业论文> 本科论文>材料浏览

关于葡萄硕士论文范文 与南方葡萄的采收和储运保鲜类本科毕业论文范文

主题:葡萄论文写作 时间:2023-12-17

南方葡萄的采收和储运保鲜,该文是关于葡萄论文例文跟葡萄和储运保鲜和采收方面本科毕业论文范文.

葡萄论文参考文献:

葡萄论文参考文献 南方电网技术杂志南方建筑杂志南方经济杂志南方农业杂志

采收与储运保鲜,是葡萄栽培中最后一个环节,同时又是葡萄浆果成为商品的重要一环,关系到葡萄全年栽培的成败.葡萄浆果鲜嫩多汁,含水量高,采后易掉粒、枯梗、干瘪、皱皮、受机械损伤和遭病菌侵染而腐烂变质.因此,有必要对葡萄采收与储运保鲜技术做一介绍,以期能引起栽培者重视,帮助他们提高栽培效益.

一、适时无伤采收

葡萄属呼吸非跃变型水果,采后没有后熟过程,可溶性固形物含量不再增加,因此鲜食和储藏、加工的葡萄必须充分成熟后才能采收.充分成熟的葡萄色泽好、外观美、果粉多、糖分含量高、品质佳、最耐储运.

1. 适宜采收时期 通常当葡萄浆果成透明状,变软、变甜,具有弹性,出现果粉,种子变褐色,果穗梗基部木质化变为黄褐色,达到果实特有的风味、色泽和香气时即可采收.采收过早,果实未充分成熟,不仅果实的大小和重量达不到最大值,影响当年产量,而且果粉未完全生成,易失水、失鲜和感病,色、香、味欠佳,达不到果实特有的色泽、香气和风味;采收过晚,则果实风味、品质降低,掉粒增加,不耐储运.

2. 果实成熟度判断方法 ①生产上可根据葡萄果实脱落的难易度来掌握成熟度.浆果成熟后果实与果梗( 果柄)之间会产生离层,一经振动即可脱落或部分脱落,此时就应及时采收.②根据浆果可溶性固形物含量的多少来判断成熟度.在浆果接近成熟时,定点每隔2 ~ 3天测定1 次可溶性固形物含量,当其含量不再增加时,为适宜采收期.

3. 采收时的注意事项 葡萄是浆果,在储、运、销过程中易受损伤,生产上应将采收、运输、储藏、包装销售一体化,从树上采下后,就要搞好分级包装,做到边采收、边分级、边包装,以后不再倒箱、倒袋重新包装,以减少损伤.采收时间以晴天上午10 时前和下午4 时后为佳,以降低果实的田间热,便于采后预冷降温.晴天中午、雨天、阴天、有雾和露水时都不能采收,降雨后至少要推迟1 周左右再采收,以提高果实耐储性.采果人员要剪平指甲,最好戴手套采摘.采收时,一手握剪刀,一手抓住葡萄穗梗,在贴近结果枝处将果穗剪下,保留一段3 ~ 5 厘米长的穗梗.果穗采下后,不要触碰果面,不要摇动果穗,要用手提起穗梗,轻轻转动,对果穗进行就地修整,剪掉果穗中烂、瘪、脱、裂、绿、干、病、虫、日灼的果粒及其果梗后,按穗粒大小、整齐程度、色泽情况进行分级包装,并尽快送往附近冷库降温预冷.整个采收工作要突出“快”(采收装箱等环节要迅速,保持葡萄新鲜度)、“准”(下剪位置要准确无误,不伤穗轴、果梗)、“轻”(要轻拿轻放,保护好果粉,不碰伤果皮,以避免蚊蝇及微生物污染)、“稳”(采收时要把果穗拿稳,不掉地上摔伤),确保果实完好无损,同时要注意分品种采收、分期分批采收、不带叶采收,熟一穗采一穗,达到熟穗不漏、生(青)穗不采,以保证采收质量.

4. 采前栽培管理对耐储性的影响 采前栽培管理对葡萄的耐储性影响很大.生产实践证明,加强病虫害防治特别是后期病害的防治,合理控制单产(1500 千克左右/ 亩),果园增施有机肥和磷、钾肥,果穗套袋,采前10 ~ 15 天对果实喷施1 次钙肥(如1% 过磷酸钙浸出液、1% 硝酸钙)或喷1 次杀菌剂(如70% 硫菌灵800 ~ 1000 倍液、仲丁胺300 倍液、60% 噻菌灵可湿性粉剂800 ~ 1000 倍液)或喷1 次生长调节剂(50 毫克/升萘乙酸+10 毫克/ 升赤霉素),采前15 天内停止灌水抗旱,不喷乙烯利催熟,都有助于提高葡萄的耐储性.

二、采后商品化处理

1. 分级 生产上主要以果穗大小作为分级标准,将合格的葡萄果穗分为3 个等级:粒大(果粒重≥平均值的115%)、着色好、果粉完整、风味好(可溶性固形物含量≥平均值的115%)、穗重在0.4 ~ 0.8 千克的果穗为优等;果粒中等(果粒重≥平均值)、着色良好、果粉完整、风味良好( 平均值≤可溶性固形物含量<平均值的115%)、 穗重在0.3 ~ 0.4 千克的果穗为一等;粒小(果粒重<平均值)、着色较好、果粉基本完整、风味较好(可溶性固形物含量<平均值)、穗重< 0.3 或> 0.8 千克的果穗为二等.采收时可根据感官评定,并按不同品种、不同等级分开包装,以利储藏、定价与销售.

2. 包装 ①两次包装.葡萄怕压、怕挤,最好采用两次包装.先实行盒式小包装,无毒、质硬的塑料盒和纸盒(容量一般为0.5 千克、1 千克或2 千克)均可,小盒四周要有通气孔,小包装盒内衬厚0.03 ~ 0.05 毫米的无毒聚氯乙烯(PVC)袋,袋底铺1 ~ 2 层白色包装纸吸湿,将分级后的葡萄果穗按穗梗向上、穗尖朝下,单层斜放装入小盒内,装好后在葡萄上覆1 ~ 2 层包装纸,将防腐保鲜剂放在包装纸上,再覆1 层包装纸,将塑料袋口挽好,加盖将其封在盒内.防腐保鲜剂按储果重采用其中一种药剂:二氧化硫缓释保鲜片剂,用量为3 ~ 4片/ 千克;仲丁胺,用量为0.1 ~ 0.2 毫升/ 千克,加等量水稀释,用脱脂棉做吸附载体,装入开口小瓶;亚硫酸氢钠,用量为3 克/ 千克,与等于其2 倍量的无水硅胶充分混合后,分成每包3 ~ 5 克的若干小包.然后将小盒装入包装箱内,包装箱多采用箱体扁平、有通气孔的塑料周转箱、泡沫塑料箱、硬纸板箱,容量以装5 ~ 10千克为宜.为便于销售、 扩大知名度,包装箱外面要贴(印)上产地、品名、重量、等级及包装日期等内容.②果穗直接装箱.先在箱内放一个厚0.03 ~ 0.05 毫米的无毒聚氯乙烯(PVC)袋,袋底铺1 ~ 2 层白色包装纸吸湿,将果穗按穗梗向上、穗尖朝下一层层、一穗穗挨紧摆实,采取单层斜放,如摆放2 层,层间要用纸板隔开(以单层摆放最佳),必要时在果穗间垫纸,以不窜动为度.装够重量以后,上覆1 ~ 2 层白色包装纸吸湿,将防腐保鲜剂放在包装纸上,再覆1 层包装纸或无毒泡沫塑料,将塑料袋口挽好,加盖封箱即可,如采用木条箱包装,还需在箱底及四壁衬垫瓦楞纸板,以保证远途运输安全.值得一提的是,装箱要适量,以与箱口持平为度,超过箱口会压坏浆果;装入过少则会在运输途中晃动,造成果粒损伤.

3. 预冷 葡萄采后24 小时内必须尽快运到冷库预冷,以降低果温,除去田间热,降低果实的呼吸强度,延长储藏期.具体方法是:将分级、包装的葡萄,送入温度在-1 ~ 0℃的冷藏库内,按品字形摆放,必要时可打开箱盖、袋口,以利散热,冷却20 ~ 24 小时,待果温降到0℃时即可封箱、入库冷藏,或装车运往销售点.预冷时,应采取分批次进果或配备专门预冷库,使果温迅速下降.预冷速度愈快,预冷愈彻底、袋内结露愈小、储藏效果愈好.装车或入库储藏以*至清晨气温较低时段进行为佳,可防止果温回升.

4. 运输 葡萄预冷至0℃后,可采用篷布遮盖、车厢上下及四周衬垫双层棉被的普通汽车进行保温运输,5 ~ 7 天内可基本保持葡萄新鲜如初;有条件的最好采用冷藏车、冷藏集装箱运输,途中温度控制在-1 ~ 0℃、空气相对湿度90% ~ 95%.

运输时,应将车厢装满、装实,车厢底板及两侧垫上棉被、草帘,以防止颠簸引起裂果、落粒.运输工具应保持清洁、卫生,无污染.装卸时应轻装、轻放,快装、快运、快卸,货物卸下后放在阴凉通风的室内或冷库内,切勿露天堆放.

5. 销售 葡萄储藏时间不宜过长,必须留架期,采用土法简易储藏更要引起注意.出库后,应尽快出售,尤其是远销外地的葡萄,运抵市场后最好在几小时内销售完毕,最多不要超过24 小时.消费者购买果品后可采用冰柜、冰箱短期存放,最长不宜超过1 周,以减少损失.

三、储藏方法及管理措施

储藏场所及盛果箱要在使用前8 ~ 10 天打扫干净,并采用燃烧硫黄的方法密闭熏蒸24 小时或均匀喷洒0.1%高锰酸钾溶液等杀菌剂彻底消毒,防止储藏环境中的病菌侵染果实.燃烧硫黄法,硫黄用量为10 ~ 20 克/ 米3,加少许酒精或木屑混合,点燃后将明火吹灭,使其燃烧生烟,库内布点要多而均匀,使燃烧产生的二氧化硫均匀一致.同时要注意采取堵鼠洞、毒饵诱杀等措施防止鼠害.

南方葡萄采收时正值7 ~ 8 月高温、高湿期,果实含水量高,可溶性固形物含量比北方果实低,因而耐储性差、储藏难度更大.生产上多采用冷库储藏,以保持果实新鲜,延长储藏期.庭院葡萄、水果店,可采用大型冰箱储藏,将温度控制在0℃左右.如无冷藏条件,也可采用简易通风库进行临时性短期储藏.储藏期间,不宜翻动或倒箱,以免挤破引起腐烂;同时,要及时检查,发现果粒腐烂迹象,要及时销售.

1. 冷库储藏 冷库储藏又叫机械冷风库储藏.储藏前1 周,提前启动冷库制冷设备,待库温降至0℃时即可入库储藏.将分级、包装、预冷的葡萄放入垫有木条或砖块的冷库内,按品字形码垛,每箱间距5 厘米左右,码高不超过5 层,垛与垛之间、顶层果箱与冷库顶棚之间要留20 ~ 40 厘米的间隙,垛与墙之间要留10 ~ 20厘米的间距,以利冷空气流通.果实入库后,采用硫黄( 用量:3 ~ 4 克/ 米3)密闭熏蒸20 ~ 30 分钟;随后打开库门,开启风机通风,引入新鲜空气,放出残气,并及时将通风设备、库门关闭;10 ~ 15 天后再熏1 次;以后每隔1 ~ 2 个月熏1 次,以利储藏.储藏期间,库温稳定在-1 ~ 0℃,避免上下波动、忽高忽低,空气相对湿度保持在90% ~ 95%.库内空气相对湿度< 90% 时,应采取地面洒水、撒湿锯末、放置盛满水的大缸或在库内四壁挂湿草帘、湿麻袋等方法增湿.定期利用夜间或清晨气温较低时段通风换气,确保库内空气新鲜.通风换气的同时,要开启制冷机械,避免库温上下波动.冷库制冷设备应有温度自控装置,以确保库温稳定.出库前,应先将准备出库的葡萄放在预冷间内缓慢升温(0℃→ 1℃→ 3℃→ 5℃→ 10℃→室温),以防果实突然升温,引起果实变质和结霜,丧失果实的新鲜度.葡萄采用冷库储藏,一般保存3 ~ 4 个月或更长时间,果实仍可保持新鲜如初.

2. 简易通风库储藏 将山洞、防空洞、地下库(室)改建成通风库,在库房一端的下方安装1 台进风扇,相对一端的上方安装1 台排风扇,靠排风扇的房顶设1 个出气口.将葡萄分级后,装入内衬白色包装纸的果箱,上覆1 ~ 2 层包装纸,在包装纸上摆放防腐保鲜剂,再覆1 层包装纸后盖上箱盖,放置在遮阴的空旷地预冷1夜,于清晨入库储藏.库房地面要垫上木条或砖块,果箱码垛在木条或砖块上,垛与垛之间要留一定间隔,以利通风.葡萄入库后,及时采用硫黄(用量:3 ~ 4 克/米3,方法同上)熏蒸1 次,以杀灭储藏环境中的病菌.夜间至清晨气温较低时段,可打开进风扇、排风扇,必要时打开库门,排出库内湿热空气和CO2 等有害气体,引入冷空气来降低库温,排风扇的风速以平均0.3 米/ 秒为宜,每次通风降温后及时将通风设备、库门关闭,尽量将库温降至最低(25℃以下).山洞、防空洞、地下库(室)都具有冬暖夏凉、温度相对较低且稳定的特点,用于葡萄临时性短期储藏,不仅效果好、费用低,而且易为群众掌握采纳,但其空气相对湿度偏高(≥ 95%),储藏期间要利用夜间至清晨气温较低时段通风换气,以降低湿度,提高储效.南方葡萄采用简易通风库储藏时,由于环境空气相对湿度较高,果箱内宜直接用包装纸做衬垫,不提倡使用塑料袋,以防袋内湿度过高引起腐烂;由于储藏期限较短,一般只可保鲜10 ~ 15 天,为减少损失,以尽快销售为佳.

(作者联系地址:湖南省隆回县农业技术推广中心 邮编:422200)

该文结论:此文是一篇适合不知如何写葡萄和储运保鲜和采收方面的葡萄专业大学硕士和本科毕业论文以及关于葡萄论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.

辽宁省北镇市获得中国葡萄储藏保鲜第一县称号
前不久,经中国农学会葡萄分会专家团评审委员会评审,辽宁省北镇市被评为“中国巨峰葡萄之乡”和“中国葡萄储藏保鲜第一县” 辽宁省北镇市2012年通过了农业部.

红提葡萄贮藏保鲜技术
赵志永,李冀新,宋方圆,邓小蓉(新疆农垦科学院农产品加工研究所, 新疆石河子832000)摘要本文简要介绍了信息技术在葡萄保鲜中的应用,并就操作要点进行了详细说明,以期为鲜食葡萄的贮藏保鲜提供科学依据.

葡萄的得失
因为气候条件的优势,我的家乡云南宾川成了闻名遐迩的水果天堂,葡萄便是其中富有代表性的水果之一 每到盛夏,田间地头公路边飘着丰收的气息 随着一批批甜美的葡萄源源不断地运往全国各地甚至远销异国他乡,果农们.

亲历者回忆:1992年南方之行
“我们盼望已久的那位老人要来了”1992 年1 月1 日,我( 本文口述者、时任广东省委副秘书长陈开枝) 到南海市的一个镇去检查工作 上午10 点,谢非同志( 注时任广东省委书.

论文大全