多环节监控水果黄瓜质量安全,该文是质量安全方面有关毕业论文格式模板范文和水果黄瓜和监控和环节相关论文怎么撰写.
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水果黄瓜,属葫芦科,一年生蔓生植物, 瓜长12~15cm, 直径约3cm,口味甘甜爽脆.
水果黄瓜用途广泛,不仅适于熟食,而且适于生食,特别是餐馆常用水果黄瓜做色拉、冷盘和加工腌渍等.生长期在3 天之内的嫩黄瓜被称为乳黄瓜,具有植物燕窝的美誉,乳黄瓜肉质脆嫩,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素及钙、镁、铁、锌等多种矿物质,且含有的纤维素具有促进肠胃蠕动和降低胆固醇等功效,被高档餐厅作为特供菜使用,由于乳黄瓜的珍贵性,市场一度出现供不应求的局面.
水果黄瓜因其营养价值高、脂肪含量低、绿色天然、携带方便等特点,深受人们喜爱.然而,水果黄瓜大面积种植的同时,其质量安全问题频发.影响水果黄瓜安全的因素主要源自于供应链各主体间的运作过程,要保障水果黄瓜的质量安全,就必须从供应链的方位来研究影响水果黄瓜质量安全的因素, 并针对其中关键环节加以控制和管理.河北富硕农业科技发展有限公司采用高效温室,引进荷兰的农业设备,自主创新并集成多项先进种植技术,创设无毒无菌生长环境,生产质量安全有保障的水果黄瓜.
水果黄瓜的安全生产初步分解为5 个环节,包括：高效栽培硬件设备、种植环节、产品采收后管理、加工包装环节、仓储运输环节.
高效栽培硬件设备
采用现代智能连栋温室,种植全程采用高智能自动化管理.利用智能化自动控制系统,达到对环境、水肥的科学调控.其中,环境控制系统通过遮阳网、水帘、风机、供热系统等设备实现对温度和湿度的调节.此外,温室的水肥灌溉采用反渗透水,保证水质干净无污染.灌溉设备通过计算机控制,实现精准施肥,满足水果黄瓜各个生长时期对水肥的需要.通过这些调控来模拟出水果黄瓜最佳的生长条件,提升水果黄瓜的抗病性,从而提高水果黄瓜的品质.
种植环节
1. 品种选择
选用耐低温、耐弱光能力极强,早熟、抗病、丰产、商品性能好的黄瓜品种.
2. 苗期管理
播种前进行晒种、浸种、种子消毒、配制消毒的营养土并铺床,而后将种芽播于小高床上.播种前,温汤浸种催芽55℃水温20 分钟,再浸泡4~6 小时,30 ℃催芽,出芽后降至常温.
白天温室温度控制在25~30℃,夜间13~16℃,不得低于10℃.及时补水,保持温湿度适宜.从第一片真叶出现到团棵（4~5 片真叶）期定植前称为幼苗期.此期约需30~40 天.此期是花芽分化和奠定前期产量的关键时期,在管理措施上要体现促、控结合.温度、湿度管理的原则上是前促、后控,重点把握好“两高两低”,即出苗前温度和湿度都高,出苗后温度和湿度都低；定植后缓苗期内温度和湿度高,缓苗后温度和湿度降低.此期管理的主攻方向是在促进根系发育的同时促进花芽分化,增加雌花花芽分化形成的比例.因此,苗子的壮弱对黄瓜以后产量影响很大,培育壮苗是黄瓜早熟高产的重要措施之一.
采用熊蜂授粉,兼用人工授粉.在上午十点之前,雄花开放后,用棉球蘸取雄花中的花粉,涂抹在雌花上.缓苗结束后适时追肥,每5 天施肥水一次,采用水肥一体化技术,每亩每次先浇水20 分钟.适时打顶,补施盖顶肥、秋桃肥,加强肥水管理,养根保叶防早衰,注意防病治虫.看长势长相打顶,长势旺的棉苗迟打,长势差的早打,一般从8 月初开始,立秋左右打完,时到不等枝,枝到不等时.打顶前后施肥,天旱多施,阴雨天苗旺,少施或不施,防贪青晚熟,力争秋桃盖顶.提倡少量多次的叶面肥达到养根保叶的目的.灌水管理应注意,天旱要适时灌水,反对大水浸灌,灌后及时管理.
病虫害防治原则为预防为主,综合防治.通过温、光、水、气、肥的综合调节以及优良的整枝打杈技术,达到少得病、甚至不得病的栽培效果.
此环节是保证水果黄瓜品质的一个重要环节,只有实现了对种植环节的科学管理,才能预防水果黄瓜的病虫害发生.
产品采收后管理
水果黄瓜采收后应注意及时清理,用柔软毛巾去除果面灰尘,其次对收后的蔬菜按色泽、形状、和果实大小分级.
采收方面应注意头茬黄瓜及时采收,防止坠秧,以后的果实应长到最大的果形,果肉开始加厚时采收,若植株长势弱,要及早采收.采收前实地观察水果黄瓜生长品质情况,合格后及时采收,分级包装上市.
头茬采收后,根据各种蔬菜和水果的生物特性和生长特点,应及时做好施肥和病虫害防治等管理工作,为远程冷链配送包装步骤.下茬高产稳产奠定基础.
盛瓜期可隔—天采1 次,严格掌握采收标准,避免漏采.对弱株要早采,少留瓜胎；旺株可多留几个后备瓜胎.通过采瓜、留瓜来调节秧子长势.采瓜以早晨为宜.瓜通过一夜生长,含水量大增,质脆味浓,条条顺直,粗细匀称.
加工包装环节
由于水果黄瓜主要作为鲜食的特殊性,对其包装具备非常严格的要求.因此,物流过程中,除了保护水果黄瓜不受外部损伤的情况下,还要求保持农产品的新鲜度,减少农产品的水分流失,使水果黄瓜的质量尽量保持在最佳状态.鉴于农产品运输长短和销售模式的不同,设计两种不同的产品包装.
本地配送采用食品级PET 盒科学包装,经过保鲜包装,使黄瓜处于低氧环境,隔绝了外界空气细菌入侵,同时减少内部水分流失,保证水果黄瓜一定时间的新鲜度.
仓储运输环节
仓储：原则上采用当即采摘当即运输的方式,确需仓储的,则贮藏于专门冷库当中.冷库及其四周要定期打扫和消毒,使用设备和工具均应进行清理和消毒,防治污染.经检验合格的绿色产品,不与有毒、有害、有异味、易污染物品同库存放,保证质量不受影响,保证产品批次清楚.冷库要做好温度、湿度、通风等条件控制,做好保质处理.各个种类产品的贮藏要明确专人负责管理,定期检查质量和卫生状况,定期进行健康检查.建立卫生管理制度,管理人员需遵守卫生操作规定,并做好绿色黄瓜的贮藏记录.
冷链运输：运输专车专用,禁止使用装载过化肥、农药、粪土及其他可能污染而未经处理的运输工具运载黄瓜.运输车在装入绿色果蔬之前应清理干净,必要时进行灭菌消毒,防治病虫污染.铺垫物、遮盖物均应清洁、无毒、无害.运输过程中采取控温措施,定期检查车辆内温度,以满足保持水果黄瓜所需的适宜温度.装运前要进行质量检查,检验合格才可运输.运输过程中要轻装、轻卸,防止挤压和剧烈震动,并做好运输档案记录.
水果黄瓜从生产的源头安全地到达消费者手中,需要整个流通链条上所有行为主体的密切配合,任何一个环节衔接不当,都会导致水果黄瓜产品出现质量安全问题.因此,要想保障水果黄瓜的质量安全,必须从生产、运输、储存、销售各个环节的准确把握.通过规范种植环节的质量安全操作、完善水果黄瓜加工包装、增强仓储运输环节的质量监管、强化销售环节的安全管理等一系列措施,达到从生产到餐桌的全程质量监控,从而消除各环节中存在的安全隐患.
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