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蔬菜论文参考文献：
目前,中国农业科学院农业信息研究所以黄瓜、番茄、茄子、辣椒、大蒜、生姜和马铃薯7 个重点品种为对象,以研制年度供需平衡表为突破口,分析了2016 年蔬菜供需状况,预测了2017 年蔬菜市场走势.
回顾2016 年,在生产方面,黄瓜、番茄、茄子和生姜产量均同比保持增长,而辣椒、大蒜和马铃薯则因主产区大范围受灾而减产; 在消费方面,7 个重点品种国内市场需求都呈现出扩大趋势; 在进出口方面,除辣椒、生姜表现强劲之外,黄瓜、番茄、大蒜、马铃薯都有所收缩; 在方面,除生姜之外,其它6 个重点品种市场都同比明显上涨.
预计2017 年,在生产方面,蔬菜总体仍将保持稳定,市场供应充足.除黄瓜略微减产之外,其它品种产量都会增加；在消费方面,7 个重点品种国内市场需求都将继续稳步增长；在进出口方面,番茄可能会进一步下滑,辣椒、生姜会继续增加,黄瓜、大蒜和马铃薯有望反弹；在方面,除黄瓜之外,其它6 个品种市场都将同比下跌.建议种植户密切关注气象、市场行情等变化走势,地方部门加强信息引导,推动产品均衡上市,规避市场风险.
黄瓜 2016 年我国黄瓜种植面积有所扩大,产量稳中有增,国内消费持续增加,市场同比小幅上涨,年内波动加剧; 预计2017 年黄瓜生产供应将保持基本稳定,国内消费或继续保持稳中有增,出口有望反弹,市场或将出现稳中有涨的态势.
番茄 2016 年番茄种植面积小幅增加,产量稳中有升,消费需求略有扩大,出口稳中有降,同比上涨; 预计2017 年,番茄种植面积或将缩减,消费需求稳步提升,品种结构更加丰富,加工制品出口或将继续下滑,水平将稳中略降.
茄子 2016 年我国茄子种植面积有所扩大,单产水平略有下降,总产量小幅增长,消费量较为稳定,上涨明显,创2009 年以来新高; 预计2017 年茄子种植面积将继续增长,单产水平小幅提高,总产量进一步增加,消费量稳中有增,同比将稳中有降.
辣椒 2016 年我国辣椒产量水平同比显著下降,消费数量持平略涨,出口增长强劲,进口数量和金额双双降低,市场总体同比上涨,波动幅度加大; 预计2017 年辣椒种植面积同比增加,消费数量稳中略增,出口数量小幅提高.
大蒜 2016 年新蒜季以来,主产区减产,蒜价高开高走,屡破历史新高; 预计大蒜供需紧张的局面会延续到2017 年4 月,蒜价仍将保持高位运行,待5 月新蒜上市后,大蒜供需有望恢复正常或偏松,将明显回落.
生姜 2016 年全国生姜种植面积持续增加,单产略降,总体产量小幅增加,老生姜年内均价持续低迷,新生姜秋冬上市同比大幅上涨,市场整体仍处于低位; 预计2017 年,整体生产规模缩减的可能性不大,或继续低位运行.
马铃薯 2016 年全国种植面积稳中有增,产量稳中略降,消费需求潜力较大,保持高位运行,马铃薯贸易顺差与马铃薯淀粉贸易逆差呈现双减少趋势; 预计2017 年马铃薯的生产供给能力增强,消费需求稳中略增,淀粉国际贸易不确定性增大,短期内仍将保持高位运行,下半年大幅波动的可能性较大.（农业部市场与经济信息司）
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