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定位类硕士学位毕业论文范文 与一杯熟普茶汤的多彩定位类毕业论文提纲范文

主题:定位论文写作 时间:2024-03-13

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就像地球上每个点都有固定的经纬度构成一样,一杯茶汤的好坏,也有它相应的坐标,但这个坐标是由许多指标组成,这些指标就像一组组关键的,不仅能够定位茶汤的好坏,也能看到隐藏在茶汤深处的秘密,关乎这泡茶的树龄、工艺、仓储等等.

由于品鉴的指标很多,而每个人对指标的认识有别,小编就结合自身在品鉴过程中跟茶客们经常探讨的几个关键点展开,以点带面来谈谈我们是如何品鉴一款茶的,现在就让我们来看看这几个指标,是如何呈现一杯茶汤的多彩定位.

喝茶最重要的点是健康安全,不管哪款茶,那么茶叶的健康与否在品鉴过程中与哪个指标息息相关,那就是纯度.纯度是指茶汤的纯净度和纯正度,而这两点贯穿了整个喝茶的环节,在干茶方面,条索是否匀净,出现较多细碎的茶末,往往反应这泡茶在制作、包装、运输方面出现了一定的失误;茶叶的干茶香是我们对茶叶香气的初印象,虽然没有茶汤中的清晰和浓郁,但这泡茶该有的香气是否纯正,比如说陈香、樟木香、花香等,是否有何种不应该存在的杂昧,比如仓库串味、霉昧等等,都应该在闻香时有所体会.

在茶汤环节,纯度叉体现在茶汤的色香味环节,茶汤的色泽根据熟普的年限有所差别,但茶汤不管是橙黄还是栗红等,都应该清澈透亮,如果汤色浑浊往往是制作时杀青锅温不够,或者揉捻后没及时晒干,甚至是因为后期存放不当都有可能;茶汤的香气和滋味在入口的瞬间可以共同体会,香味是否纯正、水路是否清晰、口腔是否愉悦都是开汤的第一泡要体会的要素.

在叶底环节,正常的普洱茶叶底是色泽一致,不软烂,无杂昧,出现一定的焦糊边、黑硬的梗、软烂等情况往往是工艺不到位的表现.

包括茶香的类型和强度.由于茶的生态环境、树龄、维度、土壤成分的差异,茶叶积累的物质也有所差异,分解的香型也会有所不同、强弱更会有所差异.

在干茶环节,我们会先入为主地得到这泡茶面上的香气,而陈香、药香、樟木味、渥堆味等等,而如上面所提,是否存在不对的味道在这个里也要了然,以便观察这些香气在水中的体现和变化.

在茶汤环节,每一泡茶汤都要体会茶汤中的香型变化,在干茶里出现的香气是否都在,每款香型的持续性如何?每泡茶汤香气是否富有变化7在干茶环节出现的不好滋味是否还存在茶汤里等等.另外,茶香的持久性也体现在挂杯香里,每道茶汤喝完后,适当地闻下公道和茶杯的杯底香,也能进—步帮我们了解这道茶香气的主线.

在叶底环节,可以在茶汤结束后,倒扣茶叶于杯盖,闻叶底最后的冷香,哪种香气不管冷热都很明显,是否有不好的杂味留到了最后.

什么是茶的厚度?是茶汤滋味的醇厚感和丰富性.

在醇厚感方面,熟普工艺中的渥堆发酵,最重要的目的就是快速地让普洱茶汤变得醇厚浓稠,这是一种很舒服的感觉.当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感.在茶汤品鉴过程中,醇厚的程度和持久度是评判—款好茶的重点,茶不仅要具备一定的树龄,也要保证工艺和存贮时间够长,才能有饱满而持久的醇厚度.

在丰富性方面,要重点感受熟普茶汤的苦涩、甜度、滑爽度等方面,在各大茶类中,熟普的工艺已经最大化减弱苦涩,但依然会存在一定的苦涩度,这和熟普储藏的年限有很大的关系,储藏年限越大的,苦涩味越轻,不管苦涩味如何,能快速在口腔化开的苦涩都是正常的味道.甜度,熟普茶汤的甜一个表现在饮茶时,水中带甜,一种融于茶汤的微甜感,另一个表现是茶汤入喉后的回甘甜,这是一个重要的指标,不管茶汤苦涩、入口甜度如何,喝完后能够顺利回甘,保持口腔清爽甘甜的感觉,才是好茶的亮点.

不同的茶有不同的韵味,对于普洱而言,韵味的代名词往往体现为“茶气”,因为普洱往往是动则几百年上千年的乔木茶,吸收天地精华.茶汤蕴藏了丰富的内涵,且有独特的山野韵味,而很多茶客在品鉴的时候,往往带有强烈的体感,而这种体感就是茶气所致.“茶气”在熟普的品鉴里没有生普老茶强烈,但普洱茶由于都是生长在云南密林深处的乔木茶,得天独厚的环境让它们从降临的那下就自带独特光环,不管树龄如何,都具备原生环境的特性,这便是普洱茶汤所具备独特的韵味,需要茶人用心体会才能感受得到.

每个茶人的心中都有自己对熟普的定位坐标,就像每个人心中部有自己的哈姆雷特—样,很多人都会问,到底什么样的熟普味道算好茶,其实只要不是出现特别坏的口感缺陷,自己喝着舒服愉悦的茶,都是好茶,每一杯茶都值得被善待.

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