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中国茶叶论文参考文献：
中国产茶历史悠久,茶区幅员辽阔,南自北纬1 8度附近的海南岛,北至北纬38度附近的山东蓬莱山,西自东经94度的西藏林芝,东至东经122度的台湾地区,全国有18个省（区）都有种植生产茶叶.根据生态环境、茶树品种和茶类结构分为四大茶区,即华南茶区、西南茶区、江南茶区和江北茶区.据中国茶叶流通协会调查,2017年全国18个产茶省（区）茶园的总面积达4588.7万亩,其中面积最大的五个省份是贵州、云南、四川、湖北、福建.2017年全国干毛茶产量为260 9万吨,产量超过20万吨的省份是福建、云南、贵州、四川、湖北.
全国茶业产值及其茶类结构
经过“十二五”期间中国茶产业的持续稳步发展,茶叶产业已由我国传统特色农业产业逐步成为茶区经济支柱优势产业.2017年全国干毛茶总产值达到1907.6亿元,干毛茶产值逾百亿元的省份达九个,位居前四位的是贵州、福建、四川、浙江.其中名优茶产量127 4万吨,大宗茶产量133.5万吨.名优茶产值1427 8亿元,大宗茶产值479 8亿元.名优茶与大宗茶产量占比分别为48.9%和51.1%,名优茶占比上年进一步提升；产值占比分别为74.8%和25.2%,名优茶占比上年增加5.2%,
全国六大茶类产量的结构持续优化,其中绿茶、乌龙茶占总产量的比重持续下调,而红茶、白茶、黄茶占比继续上升,更加均衡.2017年全国绿茶的产量占全国茶叶产量的61.04%,黑茶产量占13.93%,乌龙茶产量占13.02%,红茶产量占10.67%,白茶产量占1.08%,黄茶产量占0.26%.还有,柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品也有所增加.茶行业在开拓便捷化、年轻化等新路径的同时,深挖品种、产地、风格、工艺等多种元素,催生多款新品,如“山头茶”、“小青柑”等.
推进标准化生产,提升茶叶质量安全
中国从到地方各级政府高度重视茶叶质量安全,大力推进标准化生产,打造一批绿色优质产品生产基地,创响一批有影响的公用品牌和知名品牌.全国茶园的茶树品种结构继续优化,无性系良种茶园面积比例达60.9%,有机茶园面积比例7.5%.茶园平均亩产量60 3公斤、提高4 5公斤,亩产值3920多元、比上年略有增加.质量效益持续提升.
20 1 7年,农业部按季度开展了4次国家农产品质量安全例行监测（风险监测）,共监测全国31个省（区、市）155个大中城市5大类产品1 09个品种,抽检样品42728个,总体抽检合格率为97.8%.其中,茶叶抽检合格率98.9%,高于蔬菜、水果、水产品,显示茶叶质量安全水平持续向好.201 7年,国家食药监总局对全国茶叶及相关制品按季度进行了抽检.从已公布的结果看,2017年前三季度的抽检结果分别是99.1%、99.4%、99.2%,显示出茶叶质量安全形势总体平稳.
国内茶叶销售与消费
中国是茶叶生产和消费大国,全国超过三分之二的茶叶是在国内销售和消费,内销市场依然是拉动全国茶叶经济发展的主要动力.近十年来茶叶内销数量不断持续上升,销售总金额有所提升,名优茶效益明显.2017年,国内茶叶年消费量达到1 90万吨,较前一年增长8万吨,增幅为4.40%；市场销售额达到2353亿元,增幅9.54%；销售均价为123.84元／公斤,同比增长4.93%.高档茶平稳、销量略减,中低档茶的差距继续缩小,略升、销量稳增.内销市场中六大茶类的内销份额保持相对稳定,绿茶仍是主导茶类,黑、红、白茶增速较快.产品结构微调,趋势不变.2017年,全国内销茶叶总量中,绿茶占53%,黑茶占1 6%乌龙茶占14%,红茶占1 1%,花茶占5%,白茶占1%,黄茶占0.3%.
近几年来,中国茶叶的消费区域继续扩大,消费人群逐步转化.据中国茶叶流通协会发布的消费报告,广东为我国传统茶叶消费大省,安徽、云南、四川均为主要产茶省,省内茶叶消费量平稳发展.我国华北、西北、东北等北方区域已经成为茶叶消费量规模快速增长的区域.20 17年,我国茶叶消费群体继续保持增长,预计将达到4 9亿.主要消费人群也从“中老年男性为主”向各类人群扩散.新群体年轻化,消费升级.市场中多元化消费需求不断增大,形成了“买个性、卖个性”的消费热潮.茶叶内销的渠道日趋完善和多样化,包括批发市场、连锁专卖、商超零售、电子商务、三产服务（茶馆业、旅游业等）.同时,受“互联网+”影响,茶业电商、微商业务量继续缓慢增长,并逐渐显现优势；茶旅结合成为拉动茶叶消费的新卖点.
全国茶叶出口
外销市场稳健提升.2017年我国茶叶出口总量达35 5万吨,比增8.1%；出口额达16.1亿美元,比增8.7%；出口均价4.54美元／公斤,与上年基本持平.六大茶类的出口均价从高到低依次为普洱茶、花茶、红茶、乌龙茶、绿茶.我国茶叶出口总量中绿茶出口量占83%,红茶占10%,乌龙茶占4%,花茶占2%,普洱茶占1%.其中绿茶和花茶出口量均有6%以上的较大幅度提升.2017年,我国茶叶出口至128个国家和地区.茶叶出口超过万吨的国家和地区有12个,占全年出口总量的64.8%.分别是：摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、毛里塔尼亚、美国、俄罗斯、塞内加尔、阿尔及利亚、中国香港、日本和德国.
应控制产量,提高品质,促进茶叶销售
近几年来,中国产大于销的茶叶库存量呈逐年增加的趋势.从201 7年全国茶叶产销量来看,全国干毛茶产量为260.9万吨,国内茶叶年消费量190万吨,茶叶出口总量35 5万吨,产大于销达35.4万吨.另据中国茶叶流通协会2015年调查,预计全国存茶总量约在70万吨左右.有56%以上的受访地区和单位出现了被动的成品茶库存,甚至不少批发市场内也出现了积压.
根据农村工作会议精神,应适度控制茶叶面积,通过减少年采收轮次控制产量,调整优化茶树品种和茶叶品类结构,提高茶叶品质和效益.加强茶文化与茶叶保健功效的宣传,引导茶叶消费.大力开拓茶叶市场,创新茶叶销售方式,促进茶叶销售.
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世界茶叶产销一览
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