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埋在贺兰山东麓山脚下,积蓄了一整个冬天的力量,春日里被“唤醒”,让和煦的风吹得软了身段、抽出绿芽,每天晒上十几个小时的太阳,喝足了黄河水,懒洋洋地开出些许花来,热烈的夏阳催促着,才挂出七八串果实,青涩长到饱满,绿的再转紫,这才成为贺兰山东麓,北纬38.5°—全球最佳产葡萄酒带出品的葡萄.
这段充满温情的文字是中安在线记者在贺兰山东麓行走之后写下的,而在贺兰山东麓最北端的贺东庄园,这位作者被酒杯里睡饱的“紫色精灵”带入了一个奇妙的世界,一句“好香”,多么简单而又贴切的评价.贺东庄园作为贺兰山东麓最北端石嘴山地区最出名的酒庄,“贺东”就是它的品牌.从2013 年7 月第一次获得中国优质葡萄酒挑战赛金奖和品醇客Decanter 推荐奖后,贺东便如一匹黑马迅速杀入各大国际葡萄酒赛事,如今已成为贺兰山东麓产区获得国际葡萄酒赛事奖项最多的酒庄之一.在2017 年第十四届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛上,贺东庄园斩获两项大金奖,大金奖的入围极为不易,而贺东庄园却得到两项大金奖的荣誉,这为贺兰山东麓再次书写了一个品牌神话.而庄主龚杰说,他想打造的就是国际最具*价值的红酒品牌.
龚杰出身农民,在银行干过,也做过煤炭生意,但他说“这不是我想要的.”回归自然的初心与对生活和土地的热爱,促使他走上葡萄酒的道路,从此与自然、土地、葡萄酒结下不解的缘分.
恰逢贺东庄园前任管理者因经营出了点问题打算出让,龚杰顺势接下这片土地,从此开始段艰辛漫长的改造之路.此前龚杰甚至不知道酒庄的概念是什么,不知道酿酒葡萄长什么样.但土地回馈给他的,是久违的舒适感,他暗自欣喜：这就是真正想要的地方.但改造的道路极其艰辛,接手时处于冬季,葡萄全部被埋在地下,所以他对葡萄园的情况一无所知,第二年春季出土时龚杰才知道,60% ～ 70% 的葡萄都没有发芽,只有20% ～ 30% 的葡萄苗是成活的.对于做葡萄酒的人来说,葡萄园才是最重要的,七分原料三分工艺,有好的葡萄苗木才可以酿出有品质的葡萄酒.而龚杰面临着这样一片生机渺然的葡萄园,内心茫然无措.最终他下定决心要改造这片葡萄地,于是找来农科院首席葡萄种植专家和国外酿酒师,指导员工重新种植.而这些千辛万苦挽救回来的苗木,需得等待3 年方可挂果.
在葡萄园的管理上,龚杰耗费了许多心血,“种植是核心,有了种植才有酿造和营销的环节.根据中国传统文化‘道生一,一生二,二生三,三生万物’的说法,种植便是一,一生二便有了生产工艺,二生三才能有营销.”龚杰说道.他从美国引进并运用生命信息法,这种方法虽有效,但一亩地会增加1000 块钱的成本,但是为了能减少葡萄的病虫害,保证葡萄苗木能够健康成长以及修复土壤,龚杰不惜花费这样的代价来换取葡萄的优异品质.贺东庄园坚持不用农药而使用人工除草,这也大大增加葡萄园管理的成本,下一场雨便需除一次草,又不能把草除得太干净以防鸟找不到吃的去吃葡萄,所以土地上会浅浅地留着一层青草专门让鸟吃.为了改良土壤和打造生态圈,龚杰在葡萄树之间种植中草药,既可以杀虫杀菌,也有利于生态；种植各种果树、花卉、玉米,为了让生态圈更加和谐,使空气质量更好,还使酿出来的葡葡酒风味更加丰富.
龚杰常说,品质、装备和技术都要硬,你才能生产出好的葡萄酒.一款好酒是由一份精心管理的好葡萄、一套先进的设备加上酿酒师的无数个细节把控得来的,三者缺一不可.
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