水果越酸,维生素C就越多吗?,本文是关于维生素类论文范文素材与维生素和维生素C和水果越酸相关硕士学位毕业论文范文.
维生素论文参考文献：
“妈！这橘子太酸了,要酸掉牙了！”“那好呀！越酸的水果维生素C 越多,快多吃点！”……水果越酸,维生素C 含量越高,很多人都这样以为,然而这是真的吗？
酸不酸,与维生素C 无关
其实,水果的酸度与维生素C 的含量没有必然联系.
首先,的确存在一些吃起来很酸、维生素C 含量也很高的水果.例如,酸枣和沙棘,它们的维生素C 含量分别高达900 毫克/100 克、204 毫克/100 克,分别是苹果维生素C 含量（4 毫克/100克）的200 多倍、50 多倍.但是,也有很多水果不符合这个规律,例如,杏子和李子,它们吃起来够酸的,但维生素C 含量却很低,分别只有4 毫克/100 克、5 毫克/100 克.
再拿吃起来甜甜的鲜枣和吃起来酸酸的柠檬相比,可能有些人会说肯定柠檬维生素C 多,但事实恰恰相反,每100 克柠檬中维生素C 含量只有22 毫克,而每100 克鲜枣中维生素C 含量高达243 毫克.相同重量下,柠檬所含维生素C 的含量,是鲜枣的1/10 还不到.
为什么说水果的酸度与维生素C 的含量没有必然联系呢？这是因为,水果的酸味并不是由维生素C 的含量决定的,而是与有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）的种类和构成比例有关.
水果吃起来是酸是甜,主要是由糖、酸含量及其比例（即“糖酸比”）决定.例如,糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果,甜度占主导；糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果,酸甜适口.
维生素C 高手在此
根据中国食物成分表,维生素C 含量较多的水果有：刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、番石榴、中华猕猴桃、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、橙子、柿子、柑橘等.
当然,像刺梨、酸枣、沙棘这类水果比较少见,我们平常可以通过吃鲜枣、猕猴桃、番石榴、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、柑橘等常见水果,来获取充足的维生素C.
酸水果花样吃法
柠檬、百香果、山楂、李子、橘子、奇异果这类水果,因为口感比较酸,直接吃不一定能吃得下,有些人就会想到加糖,比如百香果蜂蜜茶,山楂果酱、李子用糖来腌制……
但是,我们都知道吃太多糖不好,比如会增加龋齿的风险,会造成能量过剩,增加肥胖的发病风险,而肥胖的人更容易有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病.那怎么办呢？
比较简单的是,让它们与其他比较甜的食物搭配着一起吃,比如,奇异果可以和甜甜的香蕉一起搅拌着吃,还可以同时加入牛奶,做成奇异果香蕉奶昔；又如,山楂可以和甜甜的红枣一起煮汤,如果想甜点,红枣多放点就好了.
如果不喜欢这种吃法,还有更开脑洞的做法,比如拿这些酸酸的水果来做菜,把酸味利用起来,例如,蒸鱼的时候,挤一些柠檬汁进去代替食醋；猕猴桃与鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、腰果一起炒着吃；酸李子和猪大肠一起炒（一道网红菜）……
另外,还有一个不推荐的奇葩吃法———蘸酱油,比如橘子蘸酱油、菠萝蘸酱油、杨梅蘸酱油,因为酱油能中和掉部分酸涩味,所以吃起来会感觉甜一点,但这么吃会增加盐的摄入量,所以不推荐.
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水果越酸,维生素C就越多吗?
“妈！这橘子太酸了,要酸掉牙了！”“那好呀！越酸的水果维生素C 越多,快多吃点！”……水果越酸,维生素C 含量越高,很多人都.
水果越丑越好吃？千万别走进误区
在日常生活中,有不少有经验的市民甚至妈妈们在买水果的时候往往会挑一些“其貌不扬”的水果,这些水果比长相好看的水果更加便宜,除此之外,还有另外一个优点,就是会更加甘甜,口味更好 .
维生素C的那些谣言你中了几个
1 贵的维生素C比便宜的好进药店买过维生素的人,应该都曾经听到导购“是药三分毒”“合成的当然不如天然的”的言论 有些人坚持买药准字两块钱一瓶的维生素C、.
不同价位的维生素C有何不同？
维生素C是人和其他少数生物的必需营养素 在生物体内,维生素C是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,同时它也是一种辅酶 维生素C通常只存在于植物性食物中,动物性食物基本不含维生素C,各类新鲜的蔬菜和.