小菜篮里的大学问：芹菜和玉兰菜的挑选窍门,本文是关于大学方面论文范文检索和菜篮和芹菜和小菜篮类毕业论文模板范文.
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芹菜是高纤维食物,含铁量较高,是番茄的20倍左右,还含有丰富的p-胡萝卜素,对人体健康有益.芹菜也是辅助治疗高血压病及其并发症的首选,对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用.芹菜汁还有降血糖的作用.
★挑选小窍门
1．看外表
整体看,要选择叶柄厚、梗短而粗、叶子鲜绿的芹菜.
2．看菜叶
新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,比较软,甚至会发黄、起锈斑.
3．掐茎部
掐一下芹菜茎部,易折断的是鲜嫩芹菜,而不易折的多为老芹菜.
★这种芹菜能吃吗？
1．空心
芹菜空心是一种生理老化现象,或是生长期肥水不足造成的.空心部位会出现白色絮状木栓化组织.这种芹菜可以吃,就是口感稍差.
2．芹菜叶缘干枯
芹菜生长过程中会长腻虫（蚜虫）,种植者一般用烟剂农药熏棚驱虫,当浓度过高时会使芹菜叶受到药害,导致芹菜叶干枯.这种芹菜只要摘掉坏叶,不影响食用.
3．芹菜茎内侧有圆形腐烂斑点
这是由于芹菜在生长过程中被蜗牛咬食后,留下的伤口感染所致.这类芹菜只要切除坏点,即可食用.
4．芹菜叶上有病斑
这是因为芹菜患有叶斑病,食用时摘掉带病斑的叶子即可.
5．芹菜茎发白
这是芹菜老化的前期症状,由于种植时间过长或肥水供应不足造成的.这类芹菜维管束逐渐木质化,发白,品质稍差,不影响正常食用.
6．芹菜里夹有未伸展开的茎叶
这是芹菜种植时栽种过深或芹菜在生长过程中新叶生长受阻造成的.这类芹菜可以正常食用.
7．根茎部有水浸状病斑
这可能是因为芹菜患有茎腐病.此类芹菜不可以食用.
玉兰菜原产自荷兰,学名菊苣,被誉为“蔬菜王子”,畅销欧美市场,在国内也称之为芽球玉兰.它的外形看起来像一朵含苞待放的花骨朵,闻起来还有一股淡淡的清香,是一种极受欢迎的高档保健型蔬菜,口感十分鲜嫩.作为蔬菜,玉兰菜多以嫩叶、叶球或软化后的芽球作为食用部分,可炒、可煮汤或制成沙拉,食用可开胃,也可解荤腻.
玉兰菜营养丰富,每100克鲜玉兰菜芽球中含钾195.5毫克、铁0.934毫克、钠18.94毫克、锌0.793毫克、胡萝卜素0.043毫克、蛋白质680毫克等.玉兰菜含有一般蔬菜中没有的马栗树皮素和马栗树皮苷等物质,有降血糖、降血脂、降尿酸,抗癌保肝,解酒减肥等功效,且玉兰菜的根部味苦,虫子根本不爱吃,因此在栽培过程中不需要施肥打药.
玉兰菜加热烹饪会造成营养成分的损失,所以最合适凉拌或者做沙拉生吃.把玉兰菜掰成一片一片后插入碎冰中,能够保证其新鲜度.吃的时候蘸一些豆瓣酱或其他酱汁,就能直接食用.还可以把玉兰菜切成大块（根部要切成薄片）,与圣女果、水萝卜、生菜叶搭配,调入用蒜茸、橄榄油和葡萄醋调成的沙拉汁,放适量的盐,最后撒上黑胡椒碎制成玉兰菜沙拉.玉兰菜有淡淡的苦味,您要是不习惯这种味道,可以在沙拉汁里放少许白糖.
★挑选小窍门
1．摸叶片
玉兰：菜叶片摸起来手感肥厚的品质较好.
2．看色泽
玉兰菜色泽发亮呈金的品质最佳.
★这种玉兰菜能吃吗？
1．叶片变绿
玉兰菜的培育是将其放在纯黑暗的环境下令其自然生长.正是因为生长在这种见不到光的环境,芽球玉兰长出来才是金的.叶片变绿是因为培育过程中见了光,玉兰菜进行了光合作用,失去了原来的金泽,苦味也会增加.这种玉兰菜不影响食用,只是品质稍差.
★温馨提醒：
玉兰菜2天内常温下可保持新鲜.家庭保鲜可将其置于洁净的袋子里,轻轻扎起袋口,放入冰箱内冷藏,保鲜期可达3~4天.
括而言之:本文论述了适合不知如何写菜篮和芹菜和小菜篮方面的大学专业大学硕士和本科毕业论文以及关于大学论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
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