芡实食疗药膳,该文是有关食疗专升本论文范文跟芡实食疗药膳和芡实方面专升本论文范文.
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芡实是医食两用之佳品,素有“水中人参”之美誉.它不仅营养丰富,而且易被人体吸收利用.古药书说“儿童食之不老,老人食之延年”.在我国自古芡实是永葆青春活力、防止未老先衰之良物.同时,芡实具有补中益气、养肾固精、健脾止泻、滋阴祛湿等功能,历来被医家作为秋冬季节平补首推之品,经常食用既能强身健体,又可防疾治病.下面介绍一些芡实食疗药膳,有兴趣者不妨根据自身情况对症选用：
芡实大米粥芡实（炒） 50克、大米100克.芡实洗净放入砂锅中加水（适量,下同） 煮开片刻,再入洗净大米煮成粥,用适量盐或白糖调味即成.此粥补脾养肾、益智安神,尤宜于慢性脾虚腹泻、肾虚尿频及神经衰弱等症.中老年人常吃可起到健身体、强筋骨、明耳目、益智力的作用.
芡实炖老鸭芡实120克、老鸭一只.老鸭杀后,去毛及内杂,洗净；将洗净芡实装入鸭腹,置砂锅中,加水武火烧沸后,放入少许葱、姜、料酒,改文火炖约2 小时,至鸭肉熟烂,用盐、味精调味即可.此膳补肾益脾、滋阴祛湿,尤宜于糖尿病、五心烦热、脾虚水肿、肾亏遗精及老年慢性支气管炎、哮喘等症.
芡实扁豆粥炒芡实30 克、炒扁豆20克、红枣10枚、糯米100克.红枣、糯米洗净,与芡实、扁豆一起放入砂锅中,加水适量,大火煮沸改小火煮成粥,以适量盐或白糖调味即成.此粥补脾止泻、和中化湿,尤宜于脾胃虚弱所致的便溏或腹泻及湿浊、妇女带下等症.
芡实生仁汤芡实60 克、花生仁30克、红枣10 枚.芡实、红枣、花生仁洗净,一起放入锅中加水熬成大补汤,用红糖调味即可.此汤调补脾胃、益气养血,尤宜于脾胃亏损所致的体虚、贫血、气短等症.
芡实茯苓粥芡实60克,茯苓、山药各50 克,粳米100 克.山药洗净切块,粳米洗净,与芡实、茯苓一起放入砂锅中加水共煮为粥,加盐或白糖调味即成.此粥补肾固精、健脾益气、利耳明目,尤宜于阳痿早泄、体倦头昏、耳目不聪及小便不利、尿液混浊等症.芡实健身汤芡实、薏米各50 克,桂圆肉10 克,莲子（去芯） 30 克.芡实、莲子、薏米一起放入锅中,先用水浸泡30 分钟,加入桂圆肉,文火煮至烂熟,以蜂蜜调味即可.此汤健脾和胃、补气养血,尤宜于脾胃、气血亏虚所致的肌肉瘦弱、面色萎黄或苍白无华、皮毛干枯及夜寐多梦,失眠心烦等症.
芡实童参粥芡实20 克,太子参（童参）、山药各15 克,粳米100 克.各用料洗净,一同放入砂锅,加水适量,大火煮沸改小火熬煮成粥,以适量盐或白糖调味即成.此粥益气、健脾、止泻,尤宜于平素乏力、精神欠佳、食后腹胀、大便溏薄等症.
芡实百合汤芡实50 克、百合30 克.百合、芡实洗净,一同入锅,加水煮成汤,白糖调味即可.此汤补肾固精、养心安神,尤宜于肾虚引起的失眠多梦、遗精头昏等症.
芡实胡桃粥芡实、胡桃仁各30 克,粳米50 克.芡实、胡桃仁、粳米洗净,一起放入砂锅中加水煮成粥,白糖调味即成.此粥补脾强肾、填精益智,尤宜于脾肾两虚所致的遗精、早泄、健忘、智力减退及腰腿酸软等症.
芡实炖母鸡芡实35 克、老母鸡1 只、红枣20 克、枸杞10 克.老母鸡去毛、内杂及瓜,洗净；芡实先浸半小时,与枸杞子、红枣一起入鸡腹,放砂锅内加开水,小火炖至鸡肉酥烂,白糖调味即可.此药膳补肾益精、固肾止遗、健脾壮腰,尤宜于肾气虚弱引起的腰膝疼痛、遗精滑泄、头晕目眩、尿频或夜尿多,以及妇女肾虚带下等症.
芡实桂枣粥芡实60 克、桂圆肉50克、炒酸枣仁20 克（纱布包好）、糯米100克.四物共置锅中,加水适量,武火煮沸改文火煮成粥,去酸枣仁以蜂蜜调味即成.此粥益脑强肾、健脾安神,尤宜于体虚畏寒、纳呆乏力、睡眠不实、记忆力减退等症.
芡实核桃糊芡实30 克、核桃肉15 克(打碎)、红枣7 枚(去核).芡实研粉,用温水打糊.锅中加水,放入核桃肉、红枣肉,大火煮沸,倒进芡实糊,文火煮烂成糊状,用适量白糖调味即可.此糊补肾、固精、纳气,尤宜于肾气不固所致的遗精、早泄、腰膝无力等症.
芡实苋肉汤芡实100 克、马齿苋50克、瘦猪肉150 克（切块）.各料洗净,一同放入砂锅内,加水适量,武火煮沸改为文火煲2个小时,用适量盐等调味即成.此汤清热解毒、祛湿止带,尤宜于妇女赤白带下,亦可用于湿热痢疾与泄泻等症.
芡实莲子粥芡实30 克、莲子20 克、薏苡仁10 克、大枣10 枚、大米100 克.各料洗净,一同放入砂锅中加水煮成粥,用适量调味即可.此粥健脾止泻、养肾补中,尤宜于中老年人脾虚便溏或常泄泻、体虚乏力、食欲不振等症.
芡实山药汤芡实、山药各25 克,莲子20 克,扁豆15 克.四料洗净放砂锅内,加水适量,旺火煮开改小火炖60 分钟,用白糖调味即成.此汤健脾补肾、祛湿消肿,尤宜于脾肾亏虚所致的两足水肿、腰部酸痛、四肢不温、食欲减退等症.
芡实羊肉汤芡实、羊肉各100 克.分别洗净,羊肉切块.一起放入砂锅,加水适量,大火烧沸改文火共煮至羊肉熟烂,用适量盐、味精调味即可.此汤滋养强壮、补中益气、开胃健脾、固肾养精,尤宜于脾胃虚弱所致的食欲减退、胃脘满闷、大便溏稀等症.
芡实鹧鸪汤芡实50 克,川贝、桂圆肉各20 克,鹧鸪1 只,猪肉150 克,老姜片3片.前三料洗净,稍浸泡；鹧鸪宰杀,去毛及肠杂,洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净；猪肉洗净,切大块.诸物与生姜共置瓦煲内,加水适量,武火烧沸后改文火煲约2 小时,用盐调味即成.此汤滋肾润肺、化痰止咳,尤宜于肾虚、阴虚或肺燥所致的咳嗽咯痰、喘息、纳差、心烦等症.
芡实造化糕芡实、茯苓、山药、莲子各15 克,粳米500 克,白砂糖150 克.莲子去芯,与芡实、茯苓、山药、粳米一起焙干,磨成细粉,放入白糖加水揉成面团,做成35 个糕饼,上笼武火蒸熟即可.早、晚各吃1 个.此糕健脾开胃、益肺滋肾、补气养阴、止汗涩肠、宁心安神,尤宜于脾肾虚弱、气阴两亏所致的肢体乏力、神疲倦怠、食欲不振、自汗盗汗、夜寐不安、反复泄泻等症.
芡实猪肚汤芡实、莲子各30 克,猪肚1 个,红枣10 个.猪肚洗净,加水煮沸后捞起,用刀轻刮干净；芡实、红枣（去核） 洗净；莲子（去心） 用清水浸1小时,捞起,一起放入猪肚内；再加水适量,武火煮沸后,改文火煲约2小时,白糖调味即成.此汤健脾胃、益心肾、补虚损,尤宜于脾胃虚亏导致的不思饮食、泄泻日久,或心肾不交之心烦口渴、心悸失眠,或肾虚之小便频数、夜尿多等症；对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有一定调理效果.◆
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