蛋壳不同色鸡蛋营养也不同吗,该文是关于营养相关专科毕业论文范文与蛋壳和鸡蛋和营养方面学士学位论文范文.
营养论文参考文献：
鸡蛋自古以来就是被视作滋补的佳品,不贵,得之容易.可是鸡蛋也有很多样子,粉皮的、白皮的、绿皮的、甚至还有绿褐色的,哪种鸡蛋更有营养呢？额,这句话怎么那么熟悉？邻居小姐姐好像问过我,矮矬黑的、高帅白的,哪样的男生更憨厚,更经得起岁月考验呢？
来听听两个鸡蛋的故事———
据说,有两个鸡蛋,一个长得白瘦瘦,一个长得红胖胖.他俩都觉得自己是世界上最优秀的蛋.
瘦瘦不服气地说：“你说你是世界上最优秀的蛋,有什么证据呢？”
红胖胖说：“因为我粉粉胖胖很可爱,一看就让人觉得吸收了日月之精华,浑然天成.”
白瘦瘦笑了,它说：“我白白净净很清秀,一看就让人觉得品味高大上,学富五车.”
于是红胖胖和白瘦瘦吵起来,甚至打起架来了.最后,只听“咔嚓”一声,裂了,壳里都包着蛋清和一个蛋黄,没见日月之精华,也没见品味之高尚.
就凭肉眼直观内容物,白瘦瘦和红胖胖还是没有分出伯仲,那么让咱来查一查权威数据《中国食物成分表》（China Food Composition）给他俩照一照：
可见各项营养素成分没有太大的差别.没有太大的差别！哦,那为什么会有颜色差异和大小胖瘦的差异呢？其实这就和人一样,是由上一代的基因决定的.
禽类蛋壳颜色的色素组成有3种：原卟啉、胆绿素、胆绿素的锌螯合物.原卟啉形成、粉红色、淡或褐色,而胆绿素及其锌螯合物引起蓝色和绿色.这3 种色素按不同比例,就可以形成从紫蓝色到橄榄绿的不同颜色.科学研究结果表明蛋壳颜色是可遗传的,而且遗传力较高.
所以总结一下：蛋壳的颜色主要由原卟啉等色素物质的多少决定,而这些物质的多少是由遗传基因决定的.鸡蛋各项营养素成分与蛋壳的颜色毫无关系.由于饲料的营养结构与鸡的摄食情况不同,某些营养素稍有差别,但是这种差别没有意义.
事实上,“某某更营养”的说法也不正确.只有更营养的搭配,而没有更营养的食物,就像只有更合适的搭档,而没有更完美的人一样.
编辑/方冰青
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红皮蛋、白皮蛋、土鸡蛋谁更有营养？
■念 安如果常逛菜市场,您一定会发现一个现象,那就是红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更高,问起来商贩一般都会回答“红皮蛋更有营养更好吃啊！”一旁的大爷大妈点头如捣蒜,纷纷抢购红皮蛋,让白皮蛋.
少油少盐的五色营养素食
他从小就喜欢美食,热爱锅碗瓢盆,用40 年游历美国、意大利、法国、新西兰、澳大利亚、新加坡……十几个国家,学习各国的饮食、人文,品尝及交流各国的美食,研制创新各式的菜品,一生都为了厨艺这个理想孜孜追求.
4超高效液相色谱串联质谱法检测鸡蛋中的金刚烷胺和金刚乙胺
摘要本研究通过实验室自建的操作规程,用超高效液相色谱串联质谱法检测鸡蛋中金刚烷胺和金刚乙胺的残留量 方法检测线为o．5ugkg,定量限为lugkg 回收率为65—118 应用本方法对来自6.
鸡蛋营养好食用有讲究
钱琦（山东济南250022）现在物质的极大丰富,鸡蛋早已成为我们日常生活中必不可少的食物 鸡蛋富含胆固醇、蛋白质……丰富的营养物质 有研究分析表明,每100 克鸡蛋含蛋白质14 7 克,主要为卵白蛋白.