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葛花是豆科植物野葛、甘葛藤的花.野葛除新疆、西藏外,全国各地均有分布；甘葛藤分布于广东、广西、四川、云南等地.葛花具有解酒醒脾、止血之功效,用于伤酒烦热口渴、头痛头晕、脘腹胀满、呕逆吐酸、不思饮食、吐血、肠风下血等症的治疗.关于葛花,这里有一段故事.
从前,在河南一个小镇里,住着一名叫王四的人,是个有名的吝啬鬼.他开间王记酒店,对顾客刻薄得要命,店里卖的酒,十斤里总有三斤是水.
暑热的一天,王四从城里买了一担烧酒,雇脚夫挑回家,他在后边跟着.在过一座坑洼不平的小桥时,脚夫一下绊倒在地,两只酒坛跌得粉碎,烧酒四处流淌.王四一见,真比割肉还心痛,急得捶胸顿足,大骂脚夫.
忽然,他看见旁边有个牛蹄的泥洼,汪着一汪烧酒,心想,既然捧不回来,就喝个够吧！他扑了过去,大口大口喝起来.王四平时酒量就不大,喝完后顷刻之间,就醉死过去了.
脚夫一惊未了,见状又吃了一惊,顿足大叫“救命呀,救命！”正在附近耕田的一个农民闻声赶来,见这情景,认为此人是急火攻心,再加上中暑,急忙说：“快,把他浸在溪水里清凉一下,你去村上叫医生！”两人扛起王四,就把他放在溪水里.
脚夫飞奔进村,寻得一位老医生,简单说明情况,拉着医生飞也似地往小桥跑去.刚到桥边,就看见王四从水中爬上来,精神抖擞,毫无醉状.医生和脚夫一时惊呆了,急问：“是什么救了你？”王四说：“我也不知道,只觉得朦胧中喝了几口溪水,就感到清凉舒服,头脑也清醒了许多.”医生听了,细细一想,这溪水里面一定有秘密,便细心察看,见水底下沉着一层小白花！心想,奥秘在这了,这小白花可能是能醒酒的药.便顺溪水往上游走,发现溪边长满了葛藤,藤上开满了这种小白花.医生采摘回家,饮酒后泡水喝,立感烦热口渴、头痛头晕、脘腹胀满等醉酒症状顿消,始知葛藤的花能够醒酒.
现代人用葛花解酒,有葛花茶方,比较有效.制法：葛花5克,开水冲泡,常温后饮用：也可取葛花5克,加入干柠檬1片、生姜3片、红枣3颗、茅根3克,一同煮水,水开后文火煮5分钟,放至常温后即可饮用.对于饮酒过量致脘腹胀满、头痛头晕等症很有益处.
葛花茶煎煮简便,清香可口,酒前喝可保护胃黏膜、促进酒精分解；酒后喝可和胃醒酒、提神护肝,并通过加速排尿、排汗排泄来缓解头痛、眩晕、恶心等不适,减轻醉酒程度.
虽说“干杯不醉葛藤花”,但过量喝酒毕竟有害身体,酒伤后喝葛花茶也只能算是亡羊补牢,所以还是希望饮者自重,适量饮酒最好.
选材要点：葛花干品在超市、药店或药材市场均有销售,一般为蓝青色或青,购买时宜选择质地干燥、气味芳香、无虫蛀、无霉变、无杂质之品,疗效才好.
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葛根和葛花
葛根与葛花分别为豆科植物葛的干燥块根和花,是常用的中药 葛根又名粉葛、甘葛,性凉味甘辛,具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻之功效,常用于治疗表证发热、项背强痛、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、脾虚泄.
葛花饮防醉酒
取葛花1015克,煎汤代茶饮,也可以用开水冲泡,盖上盖15分钟后饮用 于酒前、酒中、酒后连续喝葛花茶,有一定防醉酒的作用 四川成都 胡佑志成都中医药大学副研究员蒲昭和点评葛花为豆科植物葛的花,呈淡紫色.
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