简单又绝妙的素菜调味法,本文是简单有关本科论文怎么写和素菜调味法和绝妙和素菜有关论文参考文献范文.
简单论文参考文献：
文图 / 梅依旧
素菜原料其本身的特点是偏于清淡、乏味,没有什么显著的诱人滋味.而调味品虽是提味的辅助角色,却是一切美食不可或缺的重要元素.或辛辣,或清爽,或凛冽,各式调味品的加入,皆可让素食达到更味厚而醇香悠长的美食境界.
葱油茭白
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品.
用料：
茭白2个,红椒1个,青椒1个,食用油15克,盐3克,香葱30克,香油5克,鸡精适量.
做法：
1.茭白去皮,洗净,切丝,焯烫,沥干水分；红椒、青椒洗净,切丝；香葱切末儿.
2.锅中放食用油、香油烧热,放入香葱末儿,炸成葱油.
3.茭白丝、红椒丝、青椒丝放入大碗中,将葱油倒入碗中,调入盐、鸡精拌匀即可.
厨房小语：
葱油不要过度加热,出了香味即可.
豉汁白玉菇
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,有通便排毒、降压等功效.
用料：
白玉菇250克,盐2克,剁椒15克,糖5克,豆豉汁15克,陈醋10克,香油适量.
做法：
1.白玉菇洗净,锅中烧水,水中加少许盐,水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟,取出,过凉水,沥干.
2.向白玉菇中放入剁椒、盐、糖、豆豉汁、香油、陈醋,拌匀即可.
沙茶豆腐
沙茶酱,可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味.
用料：
豆腐300克,青椒1个,红椒1个,葱1段,姜1块,沙茶酱20克,盐2克,生抽8克,糖6克.
做法：
1.豆腐切片；青红椒洗净,切块；葱、姜切末儿.
2.锅中放底油烧热,放入豆腐煎至两面金黄,盛出.锅中留底油,下葱、姜末儿炒香,放入煎过的豆腐,调入沙茶酱拌炒入味,放入青红椒块,放盐、糖、生抽,拌炒入味即可出锅.
厨房小语：
煎豆腐时要小火；生抽不要放太多,会影响菜品颜色.
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如此执法法不容
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冬季养生法潜藏之气
顺万物潜藏调身心素问·四气调神论有“冬三月……无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若优若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气极夺&rdq.
秋季养生法收敛之气
顺万物收敛调我身心素问·四气调神论有“秋三月……早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清” 因此.