食用菌病虫害危害分析和防治关键控制点,本文是病虫害方面论文范文文献与关键和食用菌和控制点类硕士毕业论文范文.
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［摘 要］ 近年来,随着生活水平的不断提高,人们对于健康的要求越来越高,食用菌越来越多地出现在人们的餐桌上.但是,由于病虫害频发,致使食用菌的品质受到了影响,也危害了人们的身体健康.因此,加强对食用菌病虫害的防治是十分必要的.基于此,本文介绍食用菌病虫害的种类、特点和防治技术,以期为食用菌安全生产提供保障.
［关键词］ 食用菌；病虫害；种类；特点；防治
［中图分类号］ S436.46 ［文献标识码］ B ［文章编号］ 1674-7909（2017）30-68-2
食用菌,顾名思义就是一种可食用的菌类,具有丰富的蛋白质,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品.我国自古就有食用菌类的习惯,而且食用菌的栽培已经形成规模.但是,由于农药的滥用以及病虫害的侵蚀,导致食用菌的质量受到了严重的影响.如何有效防治病虫害,成为了规范食用菌生产的重要环节.
1 食用菌病虫害种类
1.1 病害
1.1.1 黄斑病.该病害通常发生于春秋季节温差变化较大的情况下,主要以平菇为危害对象.发病时,子实体呈水渍状,尤其是黑色平菇发病后色差更加明显,不发黏、不腐烂.
1.1.2 细菌性腐烂病.该病主要发生于高温、高湿与不通风的环境下,子实体在成长期会受到细菌的侵蚀,表皮呈现出水渍状污点,轻则发黏,重则腐烂发臭.
1.1.3 褐腐病.该病主要发生于通风不良的高温环境下,发病初期,蘑菇的菌盖表面出现白色绒毛状菌丝,此后逐渐发展为水泡状,最终褐腐病死.幼体感染此病后会长至畸形,并渗出褐色滴液,最终腐烂死亡.
1.1.4 褐斑病.该病通常发生于正常温度下,对于通风也没有明显要求,无一定规律可循.幼菇发病后,会形成一小团干硬的球状物,菌柄变粗,呈褐色,菌盖逐渐倾斜,在其周围生出一圈灰白色的原菌菌丝.
此外,还有枝霉菌被病、粘菌病、病毒病等［1］.
1.2 竞争性杂菌
1.2.1 胡桃肉状杂菌.在高温、高湿、菇房通风不良、培养料透气性差的情况下,该杂菌会大量发生.一方面与蘑菇争夺养料,另一方面产生大量的胡桃肉状子囊果而不再形成蘑菇子实体.
1.2.2 绿霉.该杂菌几乎侵染所有的食用菌菌种.在高温、高湿和培养基质偏酸性的情况下很容易发生.
1.2.3 链孢霉.在高温、高湿的梅雨季节制种或培养菌丝期间,极易发生链孢霉感染,对菌种生产威胁很大.另外,还有毛霉、根霉、曲霉、黄霉和鬼伞等.
1.3 虫害
食用菌虫害主要有螨类、线虫、菇蝇、菇蚊、蛞蝓、跳虫和白蚊等.
2 食用菌病虫害特点
由于病虫害杂菌往往发生在培养基内,与食用菌混生在一起,很难分开而单独采取有效的防治措施,这就导致食用菌病虫害的易发生性、普遍性及防治的困难性.
首先,近年来食用菌广泛用于人工栽培,有机肥料为食用菌提供了营养,同时也为病虫害的滋生创造了条件.例如,跳虫、螨虫、线虫等都将有机质作为食源,而更大型的白蚁、蚤蝇等昆虫也喜食腐熟潮湿的有机质.此外,食用菌本身会散发出特殊的气味,吸引昆虫在此产卵,致使基地的灭虫活动旷日持久的开展,却始终无法从根源上清除.
其次,绝大多数的食用菌在20～26 ℃下生长,这也为病虫害的繁殖提供了优越的条件,病菌在长期稳定的环境下成倍繁殖,危害速度极快,致使食用菌长期受到病菌侵蚀,质量没有保障.
最后,食用菌的种类繁多,且同种类的不同个体形态各异,害虫病菌成堆聚集,容易引起交又感染,从而加剧食用菌发病,致使其腐烂发臭,有时交叉感染还会形成新的病变,进一步加大对食用菌的危害.
3 食用菌病虫害防治关键控制点
3.1 加强对环境条件的控制
我国当前的农业污染严重,河流与大部分土地都带有农药残留的成分,对于食用菌的生长已经构成威胁.鉴于此,应加强对环境的综合治理,为食用菌提供一个健康、安全的生长环境.
例如,在空气杂菌含量低的环境下培养食用菌,可以有效降低菌类与病菌的接触机会,提高菌种的发菌率；木腐菌与草腐菌应分开种植,由于两者处于同一发菌时期,养料的发酵会招来大量的蚊虫病菌,若在同一环境下进行栽培,会大大提升污染指数,更容易造成交叉感染；同一培养食用菌的房间在使用前应进行消毒处理,室内外都要彻彻底底清扫干净,在投入使用前2 h要用药熏蒸,杀死房间里的病虫害.
3.2 加强对培养料的控制
应尽可能选用无霉变的原料,如棉籽壳不能被虫蛀过,玉米芯要进行通风、晒干、捣碎后才能使用等；严格做好原料的处理工作,如木腐菌需要经过强化基质灭菌及消毒处理,以确保熟化菌袋的无菌程度,要使用韧性强、封口紧的菌袋,在菌袋操作过程中动作要轻柔,防止破袋；培养基配方需合理,确保食用菌发育良好,从而增强其抵抗病虫害的能力.
3.3 加强对接种、培养过程的控制
食用菌的接种应选用抗病能力强、生活力强、纯度高的菌种,规范接种程序,严格按照无菌标准进行操作.同时,重视灭菌灶的运用,有条件的基地可采用双门隧道式常压灭菌锅,其能够使灭菌锅前后的距离分离开,大幅度降低交叉感染的概率.另外,培养室内需要安装保温、保湿装置,保持室内温度湿度恒定,使菌丝能够在适宜的温度下生长,并加快菌丝繁殖速度,快速长满培养袋.
3.4 加强对栽培管理的控制
将同一品种、同一播种期的菌类安排在同一生长空间里,便于播种与采摘.每天定点对室内进行通风,保证室内温度适宜,在满足菌类生长条件的情况下尽量减小湿度,防止病菌在潮湿环境中传播,待菌类长成后,连根清除残留部分以及受到污染的菌袋,保持培养房的清洁［2］.
当出菇期间遭遇病虫害时,可联合生物与物理方法进行处理.对于病情过重的菌体直接铲除,以防止其对周围菌体造成传染.每波栽培都应考虑更换种类,杜绝连续栽培相同品种,以免食用菌病虫害持续性暴发,为菌类栽培带来毁灭性打击.
4 结语
本文通过对多种食用菌病虫害的介绍,使大家了解到了病虫害的危害性后果.鉴于此,食用菌的栽培者应加强对食用菌栽培过程的控制,重视原料质量的把控、周边环境清洁度的把控等,从而提升食用菌的质量水平,提高我国食用菌在国际市场上的竞争能力,推动我国菌类产业的进一步发展.
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