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“九月团脐十月尖,持蟹赏菊菊花天.”每当菊花独占三秋压众芳时,食客们就想到了啖蟹,文人墨客们便摇起了写蟹的笔杆.
蟹是一种颇具个性的动物,腿多名也多, 苏东坡称之为“ 尖团”,诗曰：“堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团.” 曾几称它为“ 内黄侯” , 诗云： “ 从来叹赏内黄侯,风味樽前第一流.”唐彦谦给蟹冠以“蝤蛑”之名,写道：“漫夸丰味过蝤蛑,尖团犹胜团脐好.”而林逋则别出心裁,称蟹为“郭索”,吟道：“草泥行郭索,云木叫钩辀.”蟹的雅号之多,足见其特点之显著,仅仅一个横行,便是诗人们创作的好题材.唐代唐彦谦的《蟹》诗：“物之可爱尤可憎,尝闻取刺于青绳.无肠公子固称美,弗使当道禁横行.”诗人写出了蟹的生活习性和鲜美之味.唐代皮日休的“未游沧海早知名,有骨还用肉中生.莫道无心畏雷电,海龙王处也横行”.全诗不提一个蟹字,却对蟹之形态勾勒得惟妙惟肖,足见诗人观察入微,功底深厚.
蟹, 品种纷呈.清厉鹗的“ 湖蟹年年出葑田, 吴闾八跪进尤鲜” , 写的是湖蟹； 宋梅尧的“年年收稻卖江蟹,二月得从何处来.”描绘的为江蟹；唐皮日休的“绀甘青筐染苔衣,乌夷初寄北人时.离居定有石帆觉,失伴唯应海月知.”则吟咏了海蟹.而各地的名蟹,更是屡屡爬出诗人的笔端,如宋代黄庭坚说扬州贡蟹物美绝伦,赋诗道：“鼎司费万钱,玉食常罗珍.吾评扬州贡,此物真绝伦.”章太炎夫人汤国黎女士食了江苏的大闸蟹后,发出了“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州”之感叹.
蟹,橙红色的卵块,白璧似的脂膏,软玉般的蟹肉,可谓“一斗擘开红玉满,双螯哕出琼酥香”.难怪唐人卢纯说：“四方之味,当许含黄伯（即螃蟹）第一.”正因蟹如此美味,文人墨客便不惜笔墨在蟹的风味上多加颂扬,如古诗：“味尤堪荐酒,香美最宜橙.壳薄胭脂染,膏腴琥珀凝.”说蟹肉的形象是美的.黄山谷的“一腹金相玉质,两螯明月秋江”,称蟹味能助人雅兴.唐代李白持螯举觞,怡然自得,不禁脱口吟道：“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱.且须饮美酒,乘月醉高台.”宋代苏东坡直言：“不识庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹.”将螃蟹与庐山相提并论,足见诗人对螃蟹钟爱之深.宋代张耒的“遥知涟水蟹,九月已经霜.巨实黄金重,蟹肥白玉香.”足让人馋涎欲滴.陆游快人快语：“蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明.”诗人说刚动手擘开肥蟹时,馋得口水淌了下来,持螯把酒,昏花的老眼也亮起来了.宋代黄庭坚的咏蟹诗：“解缚华堂一座倾,忍堪支解见姜橙.东归却为鲈鱼鲙,未敢知言许季鹰.”诗人将当时吃螃蟹的方法描绘得生动有趣,画面感十足.
有趣的是,一些画家画蟹时喜欢在画上题诗,诗画交融,更添蟹之韵味.明代画家徐渭擅长画蟹,他的《黄甲传胪图》,以姿纵奔放的笔调将蟹画得栩栩如生,呼之欲出.他的一首《题画蟹》诗写得快意流畅,形象生动：“稻熟江村蟹正肥,双螯如戟挺青泥.若教纸上翻身看,应见团团董卓脐.”“谁将画蟹托题诗,正是秋深稻熟时.饱却黄云归穴去, 付君甲胄欲何为.”现代画家吴茀之画蟹颇有造诣, 曾画一幅珍如拱璧的《螃蟹图》,并在画上方题了一首十分有趣的咏蟹诗：“九月团,十月尖.潇洒水国天,有酒非尔不为欢.”诗画合璧,相映成趣.
还有的咏蟹诗,如“黄粳稻熟坠西风,肥人江南十月雄.横跪蹒跚钳齿白,圆脐吸胁斗膏红.”（宋·沈偕）；“草草卧夕阳牛犊健,菊留秋色蟹螯肥.”（宋·方岳）金风送爽时,持蟹赏菊,何乐而不为？寿
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