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个体化营养用通俗的话说,就是做到“吃饭个体化”,它主要包括个体应按其基因和体质选吃食物.
个体化治疗是目前国外推行的“精准医学”中的一项主要内容.在个体化治疗中除了个体化用药和个体化监护等之外,还应包括个体化营养（或称个体化食疗）.按照个人的基因选吃食物,就是根据营养基因组学的理论确定个人的饮食,也就是说,根据每个人的基因特点制定自己的食谱,即“看基因,定食谱”.
饮食和各种食品成分是影响基因组、转录组、蛋白质组和代谢组的主要环境因素,由于它们之间所进行的与人相伴终身的反应,决定着每个人的健康或疾病的情况.因此,根据“营养基因组学”的研究结果,量身食谱,使饮食适合自己的基因,做到“个体化营养”,才能增进健康,有利于对疾病的个体化治疗.
营养基因组学家指出,各国推荐的饮食金字塔因不能确切地针对每个人的营养需要,所以不是最好的饮食方案.由于营养基因组学是针对每个人的不同基因图谱,故使人在许多方面都会有潜在的获益.如果人们在幼儿时期就进行基因检测,量身一套“聪明营养”的饮食方案,将会确保其终身健康.
为了能更好地进行个体化营养,食品商家己在研究为不同基因型的人量身食品,消费者可以根据个入的基因型来选择食品.例如在挑选早餐粟米片时,消费者可以根据其疾病基因,选择一种能够减低心脏病风险的粟米片.按照基因选吃食物,就能够真正做到个体化的饮食治疗,使人们的健康构筑在营养和基因的相互作用之上.
个体按体质选吃食物就是根据自己的体质类型选吃食物和选用食疗,这又称为“体质营养”.食物分为平性、温热和寒凉食物,平性食物主要有百合、白果、莲子、花生、李子、葡萄、黑白木耳、黑芝麻等.温热性食物中的辣椒、芥子、花椒、鳟鱼、胡椒等为热性；荔枝、龙眼、石榴、樱桃等为温性食物.寒凉性食物主要有甜瓜、西瓜、香蕉、芒果、甘蔗、苹果、枇杷、荸荠等.一般来说,热性体质的人宜吃寒凉食物；寒性体质的人则宜吃温热性食物.平性食物与其他食物搭配时,会随着其他食物的性能而有所偏移,故要因人、因时、因地制宜地辨证选用.
有中医专家将人的体质分为九种类型,不同体质的人应选吃不同的食物,例如平和体质的人宜吃五谷杂粮,平衡饮食,保证一日三餐,“早餐吃好,午饭吃饱,晚饭吃少”,不偏食；气虚体质的人宜吃营养丰富、容易消化、有健脾益气作用的大枣、粳米、桂圆、蜂蜜、莲子肉等,忌食过于黏腻或不易消化的食物,可以喝糯米百合粥、红糖姜茶（生姜放5片、红糖适量）或山药汁等.阳虚体质的人,可多吃些羊肉、狗肉,少吃或不吃生冷黏腻食物,即使在盛夏也不可多吃西瓜、梨子等；阴虚体质的人宜常吃木耳、银耳、燕窝、桑葚、苹果、甘蔗等,慎食辛辣刺激和煎炒食物.食疗可以选食百合生梨饮或玉竹饮等.
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