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饭局在中国,是一个人的社会身份认同体系.看一个人混迹于何类饭局,几乎可以洞悉其兴趣、爱好、财富、身份、地位.有识之士往往能透过饭局见微知著,识人用人,洞察饮食之道里的经济利益、社会关系、人际规则和文化滋味.所谓饭局之妙,不在饭而尽在“局”也———饭局千古事,得失寸唇知.
饭局是识人用人最佳场所
有的人不喜欢坐在领导身边,老是挑离领导最远的位置,这种人要么太胆小,要么心里有鬼……
每一个企业家都有自己的一套识人方法,虽各有妙招,但不外乎以小见大、见微知著.“饭局”,作为平时人际交往中最常见的方式之一,当然是企业家识人用人最佳场所.
金仁宝集团董事长许胜雄有一套识人招数.他认为在集团内要成为一个总经理,就要懂得带兵、带心.而如何看出一个总经理有没有这种特质,他认为可以从饭桌上观察出来.
许胜雄说,他和员工去吃饭时,会观察员工的吃饭行为.他举例,如果八个人去吃,刚好有一道菜是八块肉,这时,如果有一个员工只顾自己,一直吃眼前这道菜,忘了别人还没吃到,在许胜雄眼里,这个员工的表现如何呢？答案是：这种人,即便能力再强,最多只能当副总,不可能当总经理,他没有分享的概念.他说,自己会从细处观察一个人,因为这种时间最不会伪装.
李嘉诚选座位、王石看吃、董明珠看吃相
李嘉诚喜欢从选座位识人.如果吃饭时,有哪位喜欢选领导身边的位置坐,他觉得此人过于积极,心术可能不正;而有的人却偏偏不喜欢坐在领导身边,老是挑离领导最远的位置,这种人要么太胆小,要么心里有鬼,他也不看好.
而王石却很注意吃什么.早年,一位想和他合作的老板请他吃饭,那人介绍说猴子非常聪明,人若吃了它的脑汁大补.于是,老板让人牵来只猴子,抡起铁锤向猴子脑袋砸去.一声惨叫,猴子死了,脑袋被砸开,只见那老板拿起勺子掏猴子脑汁便吃.王石被此人的残忍震惊,看着这个没有善心的人,认定与他合作肯定是极危险的,便没有与他合作.后来,这位老板果然在与别人合作时卷款而逃.
格力集团的董明珠很在乎吃相.她不喜欢女孩子吃东西不注意形象,比如在路上看到有烤*,买了就吃.还有的人吃东西,咬得碎碎的,再吐到桌上,她看见就会摇头.对于不注意形象的人,她是不会重用的.
怎样喝酒可以放心重用
潘石屹有一次想挑一名财务人员,本来看中了一个小伙子.可是一次吃饭时,他发现那小伙看到桌上有名牌,便很主动地拿着烟来给大家发.不过由于很多人不抽烟,于是他一根接一根地抽,直到吃饭结束后,还剩下不少,他就把剩下的烟放进自己口袋带走了.就这样,潘石屹否定了此人.
玻璃大王曹德旺喜欢吃饭时非常清醒的人.早年有一次他招人,四个年轻人都很优秀,让他难以定夺,于是他便请四个人去吃饺子.吃的时候,他与大家谈笑风生,饭后他问四个人吃了几个饺子,其中三个人都说不知道,只有一个人说自己吃了32个.于是,这个人被录用了.
马云却喜欢看人在饭桌上喝酒的表现：“自己不会喝酒,但好强硬撑,结果三杯未下肚,就面红耳赤,开始手舞足蹈,之后又是烂醉如泥,丑态百出,这类人我不会重用;自己很能喝,但装着不会喝,并一边想方设法唆使别人喝,不看到别人烂醉倒地不罢休,这类人阴险狡诈,我也不会重用;那种自己会喝酒,依自己的酒量去喝,对别人不劝酒、不唆使,悉听尊便,则可以放心重用.”
潜藏在菜单下的“尔虞我诈”
从点菜开始就埋伏着尔虞我诈,这话通常用来形容商场中的饭局,其实生活中的饭局同样不可小觑.当男男女女开始交往,饭馆酒楼就成了他们的第一战场.乱中取静,静中有埋伏,便于观察又便于隐藏观察.一顿饭工夫,足够让他和她暴露1/3的价值观.点菜通常从女方开始.既然是战场,点菜就好比火力探查：女方看着菜单,男方看着窗外———实际上也在看着菜单.这一刻,女方千万不要点便宜菜,点便宜菜不等于她贤惠善良,只能说明她不懂他的世界.当然也不能点昂贵的菜.最忌讳点“随便”,他从这句话里听不出随和却发现了她的无主见.
她必须选择中庸的、貌似清秀的、有点儿诗意的、造型纤美的.男人都渴望对面坐着的是个婉约派.点菜,真的能命名一个或完美或闪失的开局,也能预示或开花结果或中途夭折的后续,所以请务必慎重之.
潜规则：吃饭事小,出局事大
据说,“饭局”一词是宋代人发明的,距今有上千年历史.宋人把“饭”与“局”连成一体,玄妙尽显.对商人来说,吃饭是个严肃的社交游戏.王中军说起华谊兄弟和马云、江南春的合作,总是轻描淡写：“就是一块吃顿饭喝喝茶,也不用多说,事情就谈成了.”
饭局向来在社交中占据着重要位置,一圈人有机会团坐席间,要办的事先不说,先吃,这样就没有势利感,一种“自己人”的感觉让彼此顿时比平时亲近三分,事不成就喝酒,也不伤面子.在推杯换盏中,许多在办公室里无法搞定的事情,在酒酣耳热之际就会轻松搞定.饭局的意义在哪里？吃饭事小,出局事大.一个人的饭局很多,意味着几个潜台词：他是有很多朋友的人;他是重要的人;他是受欢迎的人;他是事业有成的人.没人带你玩,是一种比失业、失恋和失明更令人恐惧的事,这意味着你成了社会的弃儿,圈子外边的人.
男人的饭局江湖
在中国,有一件事能让两个陌生男子很快熟络起来,那就是喝酒.
不成熟的男人会在任何人面前酗酒,包括老婆,一不小心就酒后吐真言,其结局悲惨不堪;成熟的男人无论如何也不会在太太面前喝太多的酒,这样可以守口如瓶,心中的秘密永远也不会见光.
会敬酒的靠语言艺术,善斗酒的靠游击技术,装酒醉的善于玩骗术,灌不醉的肯定防身有术.
提前一天预约是真请你,提前半天你是作陪,上菜了才请你是凑数的.
一周一饭局是正常人,一天一饭局是大红人,一天三饭局是交际花,一天N饭局是端盘子的.
一请就来叫爽快,三请才来叫摆谱,怎么请都不来叫原则,不请自来叫蹭饭.
饭局里的潜规则：吃饭事小,出局事大.一顿饭,你看透了别人,别人也看透了你.在高人眼中,饭局中人已经一丝不挂了……
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日本的冷饭和中国的热菜
唐辛子有段时间我热衷于做日式便当,红红绿绿地摆在便当盒里,煞是好看 心中得意,拍了N多照片摆到网上来,“守株待兔”般地专门……着朋友们的表扬 可是我最亲密的一位朋友却毫不客气批.
皇帝的政治口味在饭局
皇家饭局有凶险,没那么好吃好喝 皇帝用美酒勉励你,咄,奴才乖乖 用鸠酒警告你,狗奴才,快把口味改过来！皇帝的晚餐很大排场古代的皇帝怎么吃饭呢我们到明朝的宫里去看看 每天早上,皇帝要审定光禄寺草拟的菜单.
人精和饭局
中国人的社交主要通过各种名目繁多的饭局体现出来 一个人参加饭局的规格和数量,就是他社会地位的一种常规体现 而衡量一个饭局好坏的最直观感受就是气氛了 气氛够不够融洽,节奏是不是在点上,都有诸多讲究 对很.