陈瑶：让中国风蛋糕惊艳世界,该文是中国风类有关论文如何怎么撰写跟陈瑶和蛋糕和中国风有关毕业论文范文.
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纽约曼哈顿车站人来人往,这里不仅是繁忙的火车站,还是一座公共艺术馆.今年6月,陈瑶和汪慧耗时一个月制作完成的翻糖蛋糕《最忆是杭州》在这里展出,引起了不小的轰动.时值杭州海外城市形象宣传5周年庆典,《最忆是杭州》是受邀展出的作品之一.
“为了看我们的作品,前来参展的人们排了很长的队伍,对这个作品也抱有很大兴趣,这是让我比较意外的事情.他们对作品上展现的《白蛇传》等传统文化元素非常好奇,问我们出处在哪里,也因此对杭州的风景、文化和传说产生了兴致,表示想亲自去杭州看看这些风景.”陈瑶说.
把热爱变成职业
陈瑶8岁起学古筝,爱书法、会画画,可谓多才多艺,大学念的是音乐表演专业.毕业后,她成为一名普通的上班族,在国企朝九晚五工作了5年,稳定但没有什么变化.那时,陈瑶就对烘焙产生了兴趣,经常做一些点心带去和同事们分享.真正让她决定放弃国企安逸的工作是一次偶然的契机,陈瑶在朋友圈看到婚礼翻糖蛋糕的图片,蛋糕造型逼真、精美别致,一下子打动了她.她决定换一种生活,做自己喜欢的翻糖蛋糕.2016年陈瑶辞去工作,开始专职做蛋糕师和经营自己的甜品工作室Magic食记.也正因为她的这个决定,让她看到了自己的潜能,也遇到了更好的自己.
入行之前,陈瑶做的糕点种类非常杂,既有绿豆糕、芙蓉糕一类的中式糕点,也有西式蛋糕,还有日式和菓子.自己想到什么就去研究怎么做.在做翻糖蛋糕后,她的思路慢慢打开了,经常琢磨如何在制作上能体现出更多的内涵.
陈瑶的翻糖作品充满东方文化元素,和她从小所受的教育分不开.陈瑶出生在一个传统文化氛围浓厚的家庭.很小的时候,爷爷教她背古诗、学古文,让她从小就对传统文化产生兴趣.“我8岁学习古筝之后,对传统文化有了更加多角度的了解,从文字上、音乐上,都对中国传统文化产生了特殊的情感.”
从小生活在杭州附近,现在陈瑶一家人都在杭州定居,很有杭州情结.在做《最忆是杭州》之前,2017年年初她就独立完成一个翻糖作品《江南忆》,当时在网上也很火.
为“舶来品”刻上中国文化印记
在杭州生活了多年的陈瑶,对这座城市有着特殊的感情,那些打动她内心的东西让她思考了很多.在她眼里,杭州不仅充满诗情画意、赋有灵气,也是提供她翻糖创作素材和她灵感迸发的地方.平日里为了更好地了解杭州的美和底蕴,她收集了很多关于杭州的水墨画素材,并借鉴来进行创作.之后随着在纽约展出,她的翻糖蛋糕引起人们的关注.那些带有“中国风”的作品,包含“白娘子”“雷峰塔”“断桥”等文化符号,惊艳了参观的人.然而,制作过程非常不易.如何用翻糖把杭州介绍给世界？构思、画图、制作、着色、运输等要克服许多难题.陈瑶说：“我对‘中国风’尤其是杭州风情的东西一直很感兴趣,也一直在搜集和杭州相关的素材.在收到邀约做杭州文化主题的翻糖蛋糕之后,我和搭档就开始了漫长的采风过程,期间修改过几次设计稿,一直在思考以什么样的方式、什么样的元素来表达杭州的好,以及用什么样的方式介绍给外国人.困难主要来自于两方面：一是在设计上,杭州的元素非常多,而一个翻糖作品展示的空间和篇幅是有限的,一定要选最具代表性的东西.在创作初期,选择做什么内容是一个蛮头疼的问题,蛋糕上呈现的画面经过再三挑选和替换.另一方面难题来自于运输,我们做的几个蛋糕体积都很大,翻糖又是易损品,运送去美国参展是一个不小的挑战.在国内,很少有翻糖或者其他甜品制作的机构有过如此长途运输产品的经历,在圈内也是第一次尝试.”
翻糖这种甜品形式是一个“舶来品”,起源于英国,近几年才传入中国,是时下深受人们喜欢的一种糕点装饰手法.做一款翻糖蛋糕,其工艺繁琐复杂程度比做普通的蛋糕要高,自然它的价值也高.通过这次展出,陈瑶有了新的发现：“我原本以为外国人对翻糖的了解会比国人更加深入,但是6月在美国参展,我才意识到其实并没有.即便外国人对翻糖甜品很了解,在看到我们的作品时还是很惊讶,觉得翻糖怎么能做出这个样子？怎么能有这种感觉？仿佛我的作品并不是他们印象里的翻糖甜品.”
当天展览的时候,陈瑶穿着一套“中国风”服饰“竹画江南”,头上插了一支发簪,与带去的作品是同一个主题,遥相呼应,人与作品和谐之美更具东方魅力.“很多外国人拉住我,强烈要求和我合影.他们对我全身的中国元素都非常感兴趣,觉得‘中国风’元素可以这么好看.”
音乐与美食的双重疗愈
陈瑶的翻糖蛋糕作品,犹如一件件精致的工艺品,不仅仅是惊艳,仔细观察就会发现,作品每一处制作都细致入微.无论是人物的表情、形态动作,还是景物的美感,都被她做得栩栩如生、恰到好处,仿佛蛋糕在她手上有了灵魂、有了生气.制作这些蛋糕很耗时,任何一个细节都很考验制作人的手艺,而陈瑶交出了完美答卷.因为热爱,她一直乐在其中.通过这次展出,她看到这么多人对中国文化产生兴趣,她觉得自己更要继续努力,将更多中国元素融于翻糖,通过翻糖把中国文化呈现给世界.
陈瑶说：“不管是音乐还是美食,两者都是能给人们带来幸福感的.”如今,她利用自己在音乐和美食两方面的优势开始做一些“跨界”融合的尝试.譬如在组织沙龙活动时,一边教做蛋糕,一边放音乐进行欣赏.“吃着美食、听着音乐本身就是一件很有幸福感的事情,是视觉和味觉双重享受的过程.不管是音乐还是美食,都有疗愈人心的作用.从心理学的角度来说,音乐有音乐治疗学,而烘焙的过程给人的疗愈感往往远远胜于人们在享用食物时候的感觉.喜欢做烘焙的人很少得抑郁症,因为烘焙的过程可以让人得到疗愈.”
接下去,陈瑶还是想做一些“中国风”的探索,譬如以二十四节气为主题做一个系列的饼干,也是在翻糖业内的首次尝试.近两年,为了更好地进入状态,她也开始学习中国写意画,因为美术对作品设计至关重要,她也一直在思考如何将中国传统书画与蛋糕结合.此外,她还在学古典舞,希望自己有更好的体态来面对正在经营的这份事业.“古筝、国画、古典舞、蛋糕,把美好的事物串联在一起吧.”陈瑶说.
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