飞行时间质谱在植物源农产品质量安全检测中的应用,该文是农产品质量类有关自考开题报告范文与农产品质量安全和质谱和时间质谱有关论文范文数据库.
农产品质量论文参考文献：
我国是一个农业大国,农产品质量安全问题不仅影响着我国人民的健康和安全,还影响着我国国民经济的发展,因此,农产品质量安全问题备受关注.目前,农产品的检测分析技术主要有快速免疫分析法、光谱法、色谱法、质谱法等.随着人们对农产品质量安全问题认识的深入及污染物种类的多样化,对农产品检测技术提出了更高的要求.飞行时间质谱技术（TOF-MS）具有高灵敏度、高分辨率、高通量分析的特性,广泛应用于化学、食品、医药等领域.本文概述了飞行时间质谱在植物源农产品检测中的应用,为相关的检测研究工作提供参考.
一、飞行时间质谱原理
飞行时间质谱（time-of-flightmassspectrometry,TOF-MS）技术是利用动能相同而质荷比不同的离子在恒定电场中运动,经过恒定距离所需时间不同的原理,对物质成分或结构进行分析.飞行质谱仪硬件部分包括离子源、质量分析器、检测器和高真空系统4个部分.离子源主要包括电喷雾电离源（ESI）、大气压化学电离源（APCI）、基质辅助激光解吸电离源（MALDI）、大气压光电离源（APPI）.质量分析器的主要部分是一个离子漂移管,为了提高飞行时间质量分析器的分辨率,现在多采用激光脉冲电离方式,离子延迟引出技术和离子反射技术.检测器主要是选用微通道板（MCP）离子检测器,MCP由平行的圆筒型微通道组成,当离子进入微通道时产生二次电子,反射通过这些通道时,不断产生更多电子.高真空系统主要有前级的旋叶式机械泵和后级的涡轮分子泵共同组成.
二、飞行时间质谱的特点
飞行时间质谱具有灵敏度高、分辨率高、质量精度高、分析速度快等特点.飞行时间质谱采用了不同的离子源和聚焦技术,大大提高了离子化效率和离子传输效率,不同质荷比的离子可以同时被检测,大大提高了灵敏度,特别适合于复杂基质干扰下的微量、痕量化合物分析.TOF－MS的分辨率可达
10000FWHM,可精确至小数点后第4位,得到高精确度的质量数,排除干扰组分的能力更强,提高了对目标化合物的鉴别和确证能力.除此之外,飞行时间质谱微秒级的快速反应检测大大提高了扫描速度,提高了分析方法的通量,实现单次进样同时检测多种化合物的目标.
三、在植物源农产品质量安全检测中的应用
农产品质量主要包括产品的内在特性、外在特性及经济特性.其中,产品的内在特性是指产品的物理性能、结构、化学成分及纯度、精度等；产品的外在特性是指产品的形状、外观、包装及气味和色泽等.通常所说的农产品质量安全检测主要涉及内在及外在特性,主要包括农产品感官检测、物理检测、污染物检测、营养成分检测等.飞行时间质谱主要应用于农产品的污染物检测及营养成分的检测.
(一)在污染物检测中的应用
植物源农产品在生长的过程中,会大量施用化肥、农药等农业投入品.现阶段,化学农药被大量使用于果蔬、农作物生长的过程中,因此,对农药残留检测的重视对于增强农产品的质量安全具有积极的作用.农药残留检测,从本质上来讲就是属于痕量与超痕量分析,对于仪器的要求相对较高,需要具备一定的灵敏度.彭兴等借助LC-TOF/MS在全扫描下的高灵敏度、高精确度等方面的优势,对水果蔬菜中210种常用农药进行无标准品快速定性筛查.余露以茶叶为研究对象,利用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF/MS）技术建立了茶叶中204种农药残留的快速筛查和确证检测方法,为茶叶中农药残留监控提供技术支持.刘永强等采用QuEChERS前处理技术,建立了超高效液相色谱－四极杆－飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF/MS）同时测定小麦粉中17种农药残留的检测方法,为快速检测小麦粉中的农药残留提供了科学参考.
在农产品的种植、收获、储运和加工过程中,真菌毒素极易污染粮食及其制品,引起人或动物的急性和慢性中毒.这些毒素被归类为比合成污染物、植物毒素、农药残留更重要的食源性风险因子,严重威胁人类和动物的健康.真菌毒素容易污染小麦、大麦、玉米、水稻等粮食作物,对此大家已有一定的研究.Sirhan等建立的LC-ESI-Q-TOF-MS方法可对易受黄曲霉污染的5种食品（大麦、小麦、玉米、花生及花生酱等）中的4种黄曲霉毒素进行检测,其最低定量限为0.8μg/kg.郑翠梅等将固相萃取技术与LC-TOFMS技术相结合,同时,检测玉米和小麦中的单端孢霉烯族毒素、黄曲霉毒素、伏马毒素、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮5类13种真菌毒素,为全面了解粮食中真菌毒素的污染状况提供可靠的技术支持.但是,真菌毒素对水果、蔬菜等农产品的污染也相当严重,目前关于该方面的研究还未引起人们的足够重视.李艳波等应用液相色谱/四极杆飞行时间质谱技术,建立了快速测定橙汁中桔霉素的方法,可用于橙汁中的桔霉素的快速测定.
(二)在营养成分检测中的应用
随着人们生活水平的提高,对于食品营养物质的关注也与日俱增,农产品营养成分的研究也越来越深入.李辰辰等采用高效液相色谱与四极杆飞行时间质谱联用技术定性检测桑椹中多酚类物质,初步鉴定了桑椹中存在14种多酚类物质,主要以酚酸、花色苷和黄酮的形式存在,为桑椹的进一步深入研究和开发提供参考.刘真真等利用超高效液相色谱－四极杆－飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF/MS）快速与高分辨的分析优势,建立了果蔬中维生素C的定量分析方法,并对32批次的国产和新西兰猕猴桃样品进行检测（国产猕猴桃中维生素C的含量为498~1625mg/kg,新西兰进口猕猴桃中维生素C的含量为247~449mg/kg）,为果蔬中维生素C的测定提供新的方法依据.Dinelli利用HPLC-ESI-TOF-MS技术在意大利22种小麦鉴定出34类104种异构体多酚类物质,其中,阿魏酸的同分异构体共有9种、二氢阿魏酸的同分异构体8种,丁香酸的同分异构体有2种且大部分存在于结合酚的部分.Mané等在MALDI-TOF-MS中分别使用［M＋Na］+和［M＋K］+两种阳离子模式,测得苹果中原花色素的聚合度分别为DP15和DP13.Takahata等利用［M＋K］+
在线模式检测出棕色大豆种皮中的原花色素最高聚合度为DP30.
四、展望
近年来,农产品质量与安全已成为公众关注的焦点之一,各种检测手段应用于农产品安全领域,以保障农产品质量安全及消费者健康.飞行时间质谱技术以高灵敏度、高分辨率、高质量精度、分析快速等特点在农产品的各个领域得到了广泛的应用.它可以在无标准品对照的情况下快速筛查,对化合物进行定性,为应对突发事件提供有力的支撑；可以对农产品中有效营养成分进行鉴定,为农产品营养学的发展提供有力的支持.然而飞行时间质谱在实际应用中还面临一些问题,一方面,相较于低分辨的GC-MS和LC-MS来说,飞行时间质谱昂贵,在各个实验室普及度较低；另一方面,通过快速筛查质谱库对化合物定性是现阶段查询和确认未知化合物有效的途径之一,GC-TOF和LC-TOF在对化合物进行高通量筛查时,需用户自建质谱库,没有统一的商品化的质谱数据库.但是,凭借高灵敏度、高分辨率、高质量精度、分析快速的优势,飞行时间质谱作为高分辨率质谱广泛应用于食品、化学、医药等领域,相信随着科技进步,其会在更多领域得到越来越广泛深入的应用,获得更丰富的信息.
总结:这是一篇关于对不知道怎么写农产品质量安全和质谱和时间质谱论文范文课题研究的大学硕士、农产品质量本科毕业论文农产品质量论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
陕西志丹县农产品质量安全检测工作
张永霞,冯 惠,常艳芳（陕西省志丹县农产品质量安全检验检测站,陕西志丹 717500）摘要志丹县是传统农业县,历届县委、县政府高度重视农业工作,特别是“十一五”以来,县委、.
我省荣获第三届全国农产品质量安全检测技能竞赛团体一等奖
11 月2527 日,农业部、全国总工会、人力资源和社会保障部在北京联合举行了第三届全国农产品质量安全检测技能竞赛总决赛 全国31 个省（区、市）和新疆生产建设兵团共32 支代表队95名选手参赛 活动.
液质联用仪离子源和质量分析器在食品安全检测中的应用
摘 要食品安全问题一直都是人们十分关注的问题,近年来从苏丹红到毒奶粉再到地沟油,食品质量问题屡见不鲜,促使消费者迫切要求构建一个能够运行良好的食品质量监督体系 液质联用仪离子源以及质量分析器,在食品质.
农残速测技术在农产品质量安全检测中的应用
在农产品种植过程中,农户为了提升最终产量会使用各种农药,这让农产品残留的农药含量较大,不仅降低农产品质量,也严重威胁着消费者的身体健康,极易引发各种安全问题 为有效保证农产品质量安全,在农产品上市前应.