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世界卫生组织鼓励每人每天的平均盐摄入量减少至5克以下,但我国每人每天平均食盐摄入量为12～14克,北方还比南方约多50%,已经严重超标,这是导致我国高血压人群逐渐扩大的主要原因之一.
研究发现,人类对含盐食品的偏好始于幼儿.刚出生的婴儿对甜味和苦味具有天生的喜爱和厌恶,而对含盐食品没有明显的喜好.因而,父母在孩子婴幼儿时期的饮食选择会很大程度影响其日后对含盐食品的偏好.早期接触含盐量高的食品会表现出对盐更加喜爱.为了更好地控制盐的摄入量,可以在母乳喂养后选择新鲜的水果和煮熟的蔬菜进行辅助喂养,尽量不选择罐装的婴儿食品.由于我国膳食中大部分钠来自家庭烹饪中添加的盐,因此减少膳食钠的摄入的关键在于减少家庭烹饪中的盐.日常烹调时可选用低钠盐,少用酱油,平时让孩子尽量不吃腌制、熏制的食物.同时,虾条、薯片等膨化食品更是高盐饮食的重要来源,父母应鼓励孩子平时多吃水果、蔬菜,不用零食代替正餐.
从婴幼儿时期就吃低盐食品,养成健康饮食习惯,让减盐的脚步从小开始,为孩子的终身健康奠定基础.
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