离子色谱法在食品添加剂检测中的应用,该文是关于食品添加剂相关大学毕业论文范文与离子色谱法和食品添加剂和应用探讨类学士学位论文范文.
食品添加剂论文参考文献：
民以食为天,食品安全是广大人民群众极其关切的热点话题.检测标准作为我国食品安全相关检测工作的第一道防线,其作用日益明显.要想确保农产品和食品安全,必须实现从生产地到餐桌整个过程的标准化、规范化管理【1].当前,我国的食品安全标准与国际标准不接轨,而且标准门槛较低,许多不法商人钻食品标准缺陷的漏洞,制造的假冒伪劣产品大量涌入市场,严重危害了广大消费者的利益,也给社会治理带来了难题.以化学合成为主的食品添加剂能够大幅提升食品的色泽和味道,为食品加工商开拓了新的视野.但是近年来食品安全问题时常发生,引起人们的广泛关注.为了获取广大群众对于安全食品添加剂的信任,对食品添加剂的检测与分析工作显得尤为重要,我国常用的传统检测方法具有操作繁琐、准确性低、成本较高等特点,已不适用于检测工作.而新型的离子色谱法检测范围广、灵敏度高、成本较低,还避免了操作失误的可能性.离子色谱法对食品安全监测技术的发展有着深远的意义.
1 食品安全与离子色谱技术
1.1食品安全
营养丰富食用安全是食物本该具有的属性,食物与人类生存和发展息息相关,也是人类社会进步的前提.其安全程度直接关系到自身的生命健康,也间接作用于社会稳定.资料显示,我国当前所登记允许使用的添加剂有23类,约2 000种,所有的食品中皆添加有各类添加剂.所以,在法律的范围内从事生产活动以保障食品安全尤为重要.
1.2离子色谱技术
当前,离子色谱作为新型的液相色谱技术,其优越性十分明显,迄今为止该技术是分析效率最高的技术之一.该技术能鉴别溶液的各种离子及化合物,对NH.+、K+、Mg2+、F-、S042 -、Br-等离子均可于8 min之内检测完成.其次,相关工作者还可以采用检出限较低的IC分析法,该设备可以实现以高OH一或H+溶液进行洗涤等过程,极大地扩大了检测的边界.IC分析法灵敏度也高,能测出低浓度离子,小于10 Ug/L的物质也可以轻而易举的测出.该方法在添加剂检测过程受到了国内外研究者的广泛使用,依靠其特有的绝对优势,逐渐变为主流的检测手段.
2离子色谱在添加剂检测中的应用
近期,我国食品安全问题一再发生,一方面,违法企业完全不顾及人们的健康,过量添加各种添加剂,甚至采用高毒添加剂；另一方面,这也是由于相关部门监管不到位造成的,该现象引起了人们的热议.下文将着重介绍该技术的原理,阐述其相关理论.
亚硝酸盐是常见的添加剂之一,它虽然能够提高食品的口感,并起到一定的抑菌作用,但是,它一定条件下,极易生成亚硝胺,这是一类致癌物质.研究发现,该物质过量摄入,会立即引发血细胞的载氧功能下调,从而出现诱导病症的出现,对人体产生严重危害.因此,对该成分的检测是必不可缺的.当前,可以使用离子色谱法对食物展开检测,使用1.8 mmoI／L的Na2C03. 1.7 mmoI／L的NaHC03进行洗涤,以电导仪为检测器.第一步要通过渗析除尽蛋白等杂质,以保证检测结果的可靠性.该方法同传统检测方法相比,具有快速、精准、无危害等优势,适合在各地广泛采用.
通常,Na5P3010被广泛用于食品加工,Na5P3010不仅具有保鲜功能,还会改善食品的外观,使产品深受大众喜爱.但是,倘若摄入过量Na5P3010,血液黏度会迅速增高,Na5P3010的代谢产物也能够加大心脏供血的压力,极易导致心脑血管病的发生.如果使用传统检测法,从定性上来讲,难以对其中所有的物质都有效的检测到；从定量上讲,实验结果误差偏大,可靠性低.所以可以采用ASII技术,设置液体流速为1.8 mL／min,流动相为5～100 mmoI／L NaOH,梯度淋洗；抑制电流为300 mA;进样量25 L,可以快捷高效又准确地检测出样品各组分的种类和含量,误差低于5%.
3结语
离子色谱法对添加剂进行的检测和分析,不但灵敏度高,操作简便,结果直观,而且可以对样品中多种组分同时进行检测,前景广阔.随着人们的生活质量不断提高,生活条件不断改善,食品安全问题越来越受到密切的关注,保障食品安全,是食品监管部门和食品制造商应承担的责任.
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高效液相色谱法在食品检验中的应用
摘 要在新时期环境下,随着生活水平的不断提高,食品安全问题受到了社会的广泛关注,对食品检测工作的要求也越来越高,依照食品检测的具体事项来分析,要想确保检测结果的精确性和有效性,要积极应用新型的检测技术.
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