紫薯：意想不到的健康食品,本文是有关健康专科毕业论文范文与健康食品和紫薯和意想不到类论文怎么撰写.
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紫薯不但味道香甜软糯,还富含人体所需的各种营养元素,是很多家庭餐桌上的宠儿.不过,关于紫薯,很多人也有不少疑问：怎么吃紫薯最健康？紫薯真的是转基因食品吗……下面会一一告诉你答案.
既然紫薯含有淀粉,可以经常代替大米饭当主食吗
谷类食物的共同特点,就是淀粉含量非常高.相比而言,紫薯的淀粉含量就没那么高,大概不到大米、白面的1/3.1斤生米能够蒸出2.3斤的米饭,熟米饭的淀粉含量大约为34%,馒头的淀粉含量是47%,而紫薯蒸熟后的淀粉含量基本不变.所以,300克紫薯大概相当于200克熟米饭（浅浅一碗）,200克紫薯相当于100克馒头.
吃紫薯能帮助瘦身吗
紫薯比较“噎人”,所以吃少量后就觉得饱了.而且,紫薯中的膳食纤维丰富,能延缓胃的排空速度,所含的多酚类物质能降低消化酶活性,所以,紫薯比大米消化速度慢,能较好地维持饱腹感,对于处在减肥期间的人,用紫薯配合米饭做主食,对控制体重和餐后血糖是有利的.
紫薯、蓝莓和黑枸杞,哪个提供花青素效果更好
紫薯中的花青素含量为0.51毫克/克,折算为每克花青素只有20元,性价比高于富含花青素的蓝莓5倍以上,可谓是食物中实惠的花青素来源.将紫薯纳入主食代替一部分米饭,在摄入碳水化合物的同时得到了优质的花青素,非常合算.
每天吃多少紫薯才合适《2016版中国居民膳食指南》
中推荐每天摄入谷薯类食物250~400克,其中全谷物和杂豆类50~150克,薯类50~100克.不过,也没必要每天只吃紫薯,可以把它和*、山药、芋头、土豆等其他薯类换着吃.
在寒冷的冬天,无论吃块烤*,还是吃块蒸紫薯,喝碗白薯糙米粥,或者吃半碗牛奶紫薯泥,都是满足每天薯类食物供应的轻松选择.如果用薯类来代替主食,需要额外增加一个蛋,或者一份鱼肉、豆腐,因为它们的蛋白质含量低于大米和白面.
我一吃紫薯就消化不良,还能吃薯类食物吗
紫薯确实不好消化.一般来说,对同一种植物而言,深色品种往往会比浅色品种难消化,比如黑色、紫色和红色的品种,会比、白色的品种难消化.如果胃不好的话,不要多吃,更不要空腹食用紫薯.可以考虑优先食用山药、芋头等比较容易消化的薯类.偶尔把少量紫薯和米饭混合在一起食用,或者先吃米饭,后吃少量紫薯,感觉也会好得多.
有说法称紫薯是转基因食品,真的吗
紫薯和*、白薯是一类植物,是薯类中的紫色品种.与我们经常食用的*相比,紫薯的表皮颜色较深、块根呈紫色.因为以前没见过这类品种,所以很多人都疑惑：紫薯的紫色是不是转基因技术得到的？事实上,大自然中植物品种的丰富程度,远远超过我们的想象.比如紫色的甘薯、紫色的土豆、紫色的胡萝卜、绿色的稻米、黑色的麦粒……都是自古存在的品种.以前没见过,只是因为产量太小,没有大规模商业开发而已.
我买的紫薯为什么这么容易变色
的确,紫薯简直是个变色龙.如果把紫薯煮一煮,紫色会溶入水中,变成绿色；如果把紫薯和鸡蛋清放在一起,会发现鸡蛋清的颜色会从洁白变成绿色；如果把紫薯泥和面粉搅拌在一起,加少量小苏打做成饼,颜色还会变成蓝紫色.这都是因为花青素的缘故.植物中的花青素非常不稳定,既怕热,又怕光,还怕氧化,在环境发生变化时,会发生明显的变色.不过,紫薯即便经过蒸煮变色,大部分花青素还是能够保留下来.
其他颜色的甘薯,营养上有什么差别
白肉甘薯——淀粉含量高,果糖、葡萄糖、蔗糖与粗蛋白质含量相对较低.因为淀粉多,甜味糖含量低,口感没那么甜,烤出来也不太香,不太适合做成烤*.而且它的淀粉含量高,换算成米饭时就不能按照4:1,要按3:1.
黄肉甘薯——糖含量较高,甜度大.我们日常食用的烤*,大多是以黄肉品种甘薯为原料.因为糖分高,淀粉没那么多,质地比较柔软,所以烤出来的甘薯香气浓郁,散发着迷人的焦香气.
黄肉甘薯的和橙色来源于类胡萝卜素,颜色越深,含量越高.类胡萝卜素中的β-胡萝卜素是在人体内可以转化为维生素A,对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用.而且α-胡萝卜素还有利于心脑血管病和癌症的预防.
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紫薯：你必须要看的10个问题
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