福建绿茶缘何进不了贵圈？,该文是有关福建毕业论文开题报告范文和绿茶和福建绿茶和贵圈有关论文如何写.
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Text 木樨 Photo 受访者提供
墙内开花墙外香
福建山多田少,气候温润,为茶树提供了潮湿又温暖的宜居环境,不但孕育出武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶等绝无仅有的名茶,也盛产优质的高山绿茶,遍布八闽大地.
福建知名茶叶专家陈金水在接受媒体采访时曾表示,“虽然福建绿茶品质总体上不如江浙皖等绿茶主产省份高,但也不是所有绿茶都不及省外的.”闽东的宁德绿茶自古便是制作特级福州茉莉花茶的上好茶胚,畅销国内外市场,龙岩的武平绿茶以“香气高锐”著称,在代表中国绿茶最高水准的中国名优绿茶评比中多次获金奖,而南安的石亭绿历史悠久,其所在地莲花峰从1600多年前就开始制茶,深受茶客青睐.
在上世纪80年代以前,福建绿茶的消费以省内为主,现如今,福建绿茶基本以外省订单为主,批发到北京马连道、广州芳村等国内茶叶集散地,在本土市场的消费量非常低.“就福州五里亭茶叶批发市场来说,只有一小部分商家兼卖绿茶,而且根据需求控制生产或者直接调货,专营绿茶的门店难觅踪影.由于绿茶在福州乃至整个福建市场的认可度低,只销售绿茶难以维持生计,纵使是大型连锁品牌茶企,销售绿茶的也屈指可数,福建绿茶的产量也因此逐年萎缩.”福建大川茶业董事长张陈勇告诉记者,他们自己正利用屏南本土高山云雾环境的低温敏感型白叶茶—芽二叶鲜叶,采用安吉白茶制作工艺加工而成,也属于绿茶类,为了顺应市场潮流,外形叉效仿紧压白茶的圆饼状,方便运输及储藏.通过工艺创新,改良传统福建绿茶,在一定程度上有利于提高市场接受度.
不自轻方能“贵”
同样是绿茶大省,为何福建绿茶的知名度远远不如江浙皖川等地区的绿茶呢？福州朴源茶业掌门人兰桂英认为,一方面与来自福建省内乌龙茶、红茶、白茶的竞争相关,另一方面与外省绿茶的竞争相关.“自上世纪90年代中后期以来,安溪铁观音迅速崛起,红茶、武夷岩茶相继流行,茶客的习惯也随之改变,喝绿茶的人越来越少,只有产茶当地还会消费一些,其余的主要用作加工其它茶类的原料.另外,由于福建绿茶知名度不高,消费者更热衷选择名声在外的浙江绿茶,就进一步弱化了消费者的购买欲,零售量低导致无法走高,生产绿茶的茶农们害怕血本无归,最终以低价批发处理.”
只有优秀的品牌,才能带来优美的.尽管在认可度低的市场中培育品牌极其不易,作为福州唯一经营武平绿茶品牌的朴源茶业却是为数不多的其中之一.“自己家乡品质这么好的武平绿茶被贱卖,实在可惜,在和福州的老乡们接触后,发现有一群资深茶客都是武平绿茶的粉丝,这给了我推广武平绿茶品牌莫大的信心.”兰桂英告诉记者,只有不断提高产品品质,才能支撑品牌屹立不倒,因此,除了存活率高、产量大的福云6号之外,武平绿茶也移栽浙江的龙井43和乌牛早等独特的茶树品种,炒制而成的武平绿茶香气更高扬,滋味更鲜爽,获得一致好评.
政府扶持造福茶农
说到福建绿茶,宁德福安是一个不得不提及的地方.作为传统绿茶产区,宁德的绿茶产量占福建省的50.5%,是全国最大的绿茶生产基地,但意想不到的是,小小的福安市绿茶产量竟然位居全国产茶县级市之首.
福安人郭伟光,在福州与妻子一同经营着唯正茶业公司.年轻的他们不甘心在小地方做茶农,早已在城市生活多年,而他的父亲一辈子都在福安从事绿茶生产制作.郭伟光说,自己的父亲起早贪黑做茶30余载,如今的年产量可达60 - 70万斤,但他只是接批发价完成订单而已.
“在广东、山东等某些地方,伴手礼送茶是一种风俗,甚至在江浙沪一带以绿茶为主的茶城屡见不鲜,这意味着绿茶的需求相当大,但福安不具备有竞争力的绿茶品牌,茶企之间又各自为政,福安绿茶只能默默地‘为人作嫁衣’.”郭伟光表示,福建省农业科学院茶叶研究所在1935年就落户福安,福安绿茶有自己的技术优势和科研优势,现阶段最关键是缺乏政府的大力扶持,只有增强茶商们的凝聚力,并有效地引导绿茶消费群体,为福安绿茶打造一个响亮的公共品牌,才能在全国崭露头角,茶农们也得到更大的实惠,福安绿茶才能从生产到销售形成可持续的良性循环.
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