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中国茶叶论文参考文献：
中国茶叶是个“P”.这个“P”需要注释一下： p e i b a n ( 陪伴）、promise(承诺）、partner（合作）、p l o y A P P （策略应用）、power（控制力）.感谢中国某房企掌门人的微博误发,以及公关人员用拼音和英文的精彩回应,贡献了这些“P”.这5个“P”用在中国茶叶上,也非常贴切.因为中国的茶叶,好像有点问题了.
我的家乡在杭州,是中国著名的龙井茶产区.我到外地旅游,无论是北京,还是海南,经常发现购物点有印有“龙井”字样的茶叶,看到它们的身影,实在让人哑然失笑.我真的想说一个真相,真正的杭州西湖龙井茶每年产量不会超过500吨,供应浙江省内也捉襟见衬,怎么可能天下皆有“龙井茶”呢？中国人喜欢喝茶,还喜欢歌颂喝茶,说喝茶是一件非常雅的事情,如果你不会喝茶,不懂茶叶,就是一个俗人.茶叶从陆羽的《茶经》开始,就被文人化、精英化、神圣化了.茶还可以用来表演,叫茶道,其中的礼节、程式就复杂了,表演者不经过几个月的演练,是表演不好的.同样,饮茶者没有长年累月生活习性积淀,是“喝不好”茶的,如果是牛饮一杯,就会被茶道精英耻笑了.
但让人想不通的是,中国茶文化沉淀如此深厚,地不分南北,人不分老幼,人人喜欢喝茶,但截至目前,中国尚无一个“一统江湖”的茶叶品牌.而茶叶品类却瀚如烟海,蔚然壮观,实在让人叹为观止.就在我的家乡——大名鼎鼎的龙井茶产区,方圆100公里范围内,各种茶叶品类估计超过100种,甚至一个村,一个山头就会创出一个品类.有的茶农仅仅承包了几十亩的茶叶山,就敢于取一个“云水XX”“绿水XX”“XX美茗”等文绉绉的名字,甚至索性搭上“西湖龙井”的顺风车,也叫龙井茶,其实此“龙井茶”非彼“龙井茶”.我们的茶叶,真的叫八仙过海,各显神通,让人找不着北,到底哪种好喝,哪种绿色健康,没有一个标准.
中国永远不缺好茶叶,种植面积巨大,市场体量也巨大,据给出的数据,这几年的销售额稳定在5000亿元人民币的海量.但是,看上去这样“牛”的中国茶,却干不过一个“立顿”——被改造的速饮茶.在华人地区,一提“立顿”,马上会关联到“茶”.
是“立顿”这样的快消品茶饮,将中国茶从名义上、形式上进行了“一统江湖”.我想,对小而散,小而杂,乱象丛生,但又高高端起架子的中国茶叶,真的应该好好反省了.中国茶叶应该是个“P”,具体来说应该是5个“P”,即p e i b a n 、p r omi se、p a r t n e r、p l o y APP和power.这五个关键词,道出了茶叶的社会属性、文化属性以及努力的方向.这是一个万物生长,万物连接的时代,有人把所有的私家车连接起来了,这个平台叫滴滴；有人把所有小店连接起来了,这个平台叫“淘宝”,有人把各个媒介的新闻连接起来了,这个平台叫今日头条,还有人把闲置的客房连接起来了,这个平台叫airbnb……那么,有没有一种策略,有没有一种控制力,把中国小而散的茶叶连接起来呢？创建一个有别于“立顿”,而更接近中国茶叶本身文化属性的超级茶叶品牌呢？就像纯净水市场中的“昆仑山”“恒大冰泉”“娃哈哈”或者“农夫山泉”？
“立顿”的快消式茶饮真的值得借鉴,它是不按常理出牌,没有被中国积习太深的“茶文化”所羁绊,如果“立顿”一天到晚考虑喝茶需要90摄氏度左右的开水,一个精致的盛茶器具,一个安静雅致的空间,甚至还要点一炷檀香等白雾袅袅,再放一段古琴或是古筝助兴再饮茶时,那它就不叫“立顿”而应该叫“立马消失”了.
我们真的不能瞧不起像“立顿”这样的快消品,它确实给中国茶叶的商业化、品牌化提供了一条很好的思路.要做超级茶叶品牌非常难.有人却说,去做最难的事情,往往最容易成功.为什么？因为做的人太少了.商业的核心就是追逐人性,打破常规,千百年来,我们所有关于茶的认知,都侧重于茶艺、茶道,总是传递“茶与道”“茶与禅”“茶与人生”这样的学问,有的茶园开茶,还要让僧人去念道佛,我觉得这是传统文化,但对商业而言可能是一个最大的包袱,把简简单单的喝茶弄得如此神秘,如此唯心主义,或是如此崇高,然后以“你不懂茶”来区分雅人和俗人,“文化人”与“非文化人”,想想就真的让人呵呵了.
中国进入商业社会后的许多“红利”正在消失,人口红利、互联网红利以及移动互联网红利……很多以前非常好卖的商品现在都卖不动了,人人都在说“消费升级”来了.如果你有心做一个调查,看看那些伴随可乐、运动饮料、纯净水或矿泉水等长大的、现已经成为消费市场绝对主力军的80后、90后,还有多少人真心喜欢喝一杯所谓的“文化仪式感的茶”.
伤其五指,不如断其一指.在商业社会中,体量巨大并不代表实力雄厚,中国茶叶已经到了需要“爆款”的时候了,需要对茶文化进行重构,不断与时俱进,引进新的技术、新的业态以及新的流通模式,才能创造一个新的“茶叶超级IP”.或许只有这样做,那些“极具仪式感的茶文化”才活得更好,才更有意义.
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