信息技术和葡萄酒旅游融合模式,本文是信息技术方面有关毕业论文的格式范文和葡萄酒和旅游和融合相关论文范例.
信息技术论文参考文献：
摘 要：随着经济全球化与信息多元化的发展,信息技术在现实生活中的应用越来越广泛,而葡萄酒旅游业作为新型的利基旅游业,其发展也必然会依赖信息技术.本文以烟台葡萄酒旅游为例,分析了葡萄酒旅游业中现代信息技术的应用程度和提升空间.
关键词：烟台蓬莱 ；葡萄酒旅游；管理信息技术随着信息时代的到来,信息技术正在迅速地影响着各个领域和行业,如管理信息技术改变了传统的管理模式,提高了管理的速度和精确性,利用管理信息技术服务于管理工作已经是各个行业的共识.
在《面向21世纪的管理和管理科学》[1]中乌家培提到,管理的信息化是不可逆的潮流,信息化深刻地影响着管理.葡萄酒产业作为一个传统农业与工业结合的产物,拥有近千年的历史,而葡萄酒旅游自20世纪50年代于法国诞生之后,相继在南非、欧洲、澳大利亚等国家开展起来,正在成为一种颇具竞争力的旅游项目,其所带来的经济效益以及文化传播功能被世人所认可.朱仁鹏等人认为国外葡萄酒旅游开发模式主要以法国波尔多代表的酒庄线路模式和以美国波尔多美式风格为代表的葡萄酒旅游中心模式[2].我国的葡萄酒旅游业起步较晚,1990年才在逐步出现,然而,随着我国经济现代化的发展,其经营理念及技术应用程度正在不断的提高,因此我国的葡萄酒旅游业有了蓬勃的发展[3~6].
一、烟台地区葡萄酒旅游发展现状
(一)烟台蓬莱葡萄酒产业发展基础
烟台蓬莱是世界七大葡萄海岸之一,具备阳光、沙砾、海洋等发展优质海岸葡萄酒的“3S”特质.近年来,该市以“优质产区、特色葡园、精品酒庄”为发展思路,突出品质化、特色化、集群化,逐步实现产业、产区、产品同步升级.截至目前,蓬莱产区拥有标准化酿酒葡萄基地8 万亩,取得生产许可证葡萄酒企业70 家,落户精品酒庄37 个,年接待葡萄酒文化旅游游客近100 万人次,产业综合收入达40 亿元,形成了一个融多产业、聚发展的综合性葡萄酒产业.该市还计划在未来10~20 年内,建设葡萄酒庄105个、葡萄酒小镇6 个,打造中国最大的酒庄集群.
近些年来,葡萄和葡萄酒相关产业已经逐渐成为蓬莱经济四大支柱之一,葡萄酒文化旅游开始逐渐成为吸引游客、增加收入、进行产业转型升级的重要途径.根据调研,蓬莱具有代表性的酒庄为张裕卡斯特酒庄、中粮君顶酒庄和国宾酒庄,这三大酒庄均依托现有的酒庄建筑开展文化旅游相关项目.除这三个大型的葡萄酒庄外,中小型酒庄的建筑秉承着欧式的风格,但内部的建筑相对较简陋,产业模式也只停留在第二产业,占地有限,加上交通不便利等原因,缺乏发展葡萄酒旅游的必要条件.
1 自然环境优势
蓬莱半岛位于北纬37°,处于葡萄种植的黄金纬度（30°~52°）,阳光充足,光照适宜,适宜葡萄种植.地势较为平坦,依山傍水,既有适合葡萄酒酿造的水资源,又有适合窖藏的土地资源与环境,为葡萄酒产业的多样化发展提供了前提.
2 与国外酒庄的合作
蓬莱的大型酒庄与国外的酒庄有一定程度上的合作,便于利用资金优势打造适合中国本土的运作模式,打响在中国发展的第一.
3 政府政策的支持
蓬莱市旅游局将传统媒体与自媒体相结合,通过收集旅游景点的信息建立“互联网+旅游模式”,动用网络的力量宣传葡萄酒文化旅游,进一步将蓬莱市各旅游景点串联起来,形成集群化的发展模式,推动了葡萄酒旅游的发展.
(二)现行蓬莱葡萄酒文化旅游项目
1 基于农业
葡萄酒旅游业脱胎于传统农业,因此,在文化旅游的设计中,很多项目都是基于农业,现打造的两大卖点为体验式的葡萄采摘和生态旅游.
每年的9月下旬到10月下旬,君顶酒庄等各大酒庄均会举办盛大的葡萄采摘、酿酒活动,游客可以亲自进园采摘,并在专业人员的指导下酿制属于自己的葡萄酒.葡萄采摘既增强了游者的参与感,让“城市人”回归农村,又节省了采摘葡萄的劳动力,是各大酒庄主推的一个项目.然而,该项目季节性太强,人流量集中在葡萄采摘季,可以说“一季要赚下一年的钱”,对酒庄的经营管理提出了挑战.
葡萄酒庄基于自身生态环境,发展生态旅游,打造休闲度假的良好场所.其中,君顶酒庄以万亩葡萄园为卖点,推出自行车观光葡萄园的项目；张裕卡斯特酒庄以人工建造的山水楼榭为看点,在葡萄园中加入弯曲的小路、人工湖等,营造“曲径通幽”之感；国宾酒庄按照中国古代建筑风格建造,雕梁画壁、典型的古式建筑成为吸引顾客的亮点.
2 基于工业
蓬莱的大型酒庄开发了参观酿造车间和酒窖的旅游项目,而且各酒庄还充分发挥名人效应,重点介绍名人购买的葡萄酒桶,提高了知名度和游客对参观的感知价值.
自酿葡萄酒也是一个具有吸引力的项目,通过较少的花费,游客就可以将自己亲手采摘的葡萄酿成个性化的葡萄酒.
3 其他项目
除根据实地情况设置的旅游项目之外,大型的葡萄酒庄还设有酒文化博物馆,展示葡萄酒的发展历史、酒器酒礼文化,但这些项目都具有很重的“推销”意味,以销售葡萄酒、葡萄酒相关器具、纪念品为主.
此外,游客通过品酒活动学习高雅的品酒方法、品尝甜美的葡萄酒.这项活动不仅增加了葡萄酒旅游的知识性、趣味性,还调动了游客视觉、嗅觉、味觉等多方面的感受,给游客留下了深刻的印象.
基于葡萄酒的美食也是各大酒庄现在的创新方向,比如张裕卡斯特酒庄推出了以酒糟为原料的酒饼、中粮君顶酒庄推出的葡萄果木烤鸭,刺激了新的消费者需求.
(三)管理信息技术运用情况
三大酒庄在开发旅游项目的同时也注重将信息技术融合其中,使得信息技术在提高葡萄酒生产管理效率、辅助成型旅游项目、提升葡萄酒知名度、拓宽销售渠道等各个方面发挥着重要作用.信息技术主要用于以下五个方面.
1 酒瓶条形码
条形码技术是集编码、印刷、识别、数据采集和处理于一身的新型技术,使用条形码扫描是今后市场流通的大趋势,现已被应用到葡萄酒旅游业中.就蓬莱地区而言,君顶酒庄在其生产的葡萄酒瓶上会粘贴唯一的条形码作为这瓶酒的“”,条形码内含有该瓶酒的所有相关信息,包括所使用的葡萄品种、酿造年份、当年的气候条件等,使得消费者能直接了解葡萄酒的相关信息,增加消费者的信赖感.
2 指纹安检
以图像处理、模式识别、计算机视觉、数学形态学、小波分析等众多学科为基础的指纹识别技术现广泛应用于身份鉴别领域.例如,君顶酒庄的酒窖需要工作人员的指纹才可进入,这既保障了酒窖的安全,又提升了旅游的品质.
3 照片扫描仪和打印机应用
大型酒庄存在私人个性酒标服务.客人提供照片进行现场扫描打印,制造属于私人的个性化酒标.扫描技术的应用成为新的旅游亮点.
4 新型网络渠道的应用
在网络信息时代下,葡萄酒开始走上网络.目前蓬莱大型酒庄开通了线上销售葡萄酒、购买门票的服务,并借助淘宝、携程等应用软件,增强了购买葡萄酒和旅游的便利性,吸引更多消费者选择这种新的消费和旅行模式.
二、葡萄酒旅游发展中存在的问题
(一)核心竞争力不突出
虽然蓬莱葡萄酒旅游业已初具规模,但旅游项目设置大同小异,没有形成各具特色的旅游模式,因此在很大一定程度上限制了酒庄的人流量,游客的重复拜访率低,不利于酒庄旅游业的深度发展.
(二)信息技术的应用程度低
虽然酒庄致力于将现代信息技术与葡萄酒文化旅游相结合,但在利用管理信息技术上也存在着许多问题[7~9].
首先,对于一个大型的酒庄来说,管理信息技术利用率较低,在所有环节上基本都没有利用管理信息技术,只在个别酒庄的个别地方使用.现在国外针对葡萄酒的爱好者开发了The Uncorked Cellar,Cellar！等软件用于葡萄酒管理,用户可通过系统建立葡萄酒数据库,浏览、搜索、编辑或替换葡萄酒记录,打印报表和标签、分类和筛选葡萄酒记录.同时,系统可帮助用户管理包括葡萄酒的外观、香气、口感和质量等内容的品尝记录,进而评价葡萄酒[10].烟台尚未引进该技术,因此消费者对于葡萄酒旅游的参与感低,无法定位自己的需要,制约了葡萄酒旅游的持续发展.其次,酒庄现有的仪器并未完全使用,虽然在大型酒庄内设有自助旅游服务仪器,但都处于不通电、不使用状态.并且,各酒庄负责人也都对管理信息技术的发展和利用不甚了解.
三、信息技术的融合创造新的发展
(一)充分利用网络和新兴媒体
在已有的利用线上线下做销售的前提下,扩充宣传渠道,利用微信、微博等加强宣传.另外,还可以利用网络直播平台,即时展示葡萄采摘及酿造过程,利用消费者的好奇心吸引潜在游客,扩大葡萄酒消费面.
(二)进行游客需求分析
已有的参观流程虽然丰富,但是重点不突出,无法针对性地对游客感兴趣的项目进行完善、重建以更好地实现盈利,因此,可利用信息监控系统来监控各个景点的人流量,以期更好地利用现有的资源来发展葡萄酒旅游业.
(三)增强电子硬件设备的建设
发挥电子导航的作用,为游客个性化的旅游路线.由于初到景点,游客们希望能够对整个游览地区有大致的了解,选择自己最适合的路线,因此电子导航的作用就显得尤为重要.将游区的景点通过电子设备展现出来,然后由游客们依据自我的喜好与参观的需要,选择不同的参观景点,自动依据游客的需要设置游览路线.这样既可以降低游客游览的时间成本,又可以实现顾客需求的精准定位,使游客能够真正体验到葡萄酒文化的魅力以及旅游的愉快.
为降低设置人工导游所需的人工费用,设置语音导览系统非常必要.这既可以使游客对自己感兴趣的话题及知识反复倾听,也可以避免需要等待人数足够才可以进行游览的情况,对于游客来说更加便利,对于酒庄来说也省去许多不必要的麻烦.
（四）增加葡萄酒库存管理中信息技术的应用由于存在着大量的自制酒以及私人酒,因此,酒窖管理有着严格的要求.给每桶或每瓶葡萄酒增加自我的标签——条形码,通过条形码来进行库存的管理,有利于酒庄对于库存葡萄酒信息的随时调用以及葡萄酒本身品质情况的了解.
四、结束语
随着经济全球化的深入发展,以信息技术为代表的科技革命不断取得突破,信息化已经成为各国经济社会发展的强大动力,推动了人类社会以前所未有的速度走向新的历史高度.以信息技术革命为基础的第三次浪潮几乎没有遭遇到地域的限制席卷全球,新经济不再以传统工业为产业支柱,不再以稀缺自然资源为依托,而是以高技术产业为支柱,以技术创新和应用为依托,而发展高技术又离不开信息技术的发展.信息技术在葡萄酒旅游业中的作用愈加明显,在未来也必将大有所图.
参考文献
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[4] 李萍萍.新西兰葡萄酒旅游业发展及启示[J]. 辽宁农业职业技术学院学报, 2015（9）：47-49.
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[6] 梁新红,杨大光,焦宝硕.中国葡萄酒文化旅游资源类型分析[J].酿酒科技,2010（10）：104-106.
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[10] 李华,王庆伟,刘树文,等.智能系统在葡萄与葡萄酒产业中应用的研究进展[J].农业工程学报,2006（7）：196.
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