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维生素有关硕士论文范文 和维生素饭前饭后吃有讲究有关在职研究生论文范文

主题:维生素论文写作 时间:2024-01-20

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维生素论文参考文献:

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李琛

有人觉得维生素属于保健食品,什么时候吃效果都一样.但其实,服用时间会对维生素的吸收有影响,有的适合空腹吃,有的饭后吃效果更好.

维生素分为水溶性和脂溶性两种.它们的吸收方式是有差异的,水溶性维生素在酸性环境中比较稳定,在碱性环境下破坏较多.比如维生素B2,在胃酸的作用下更容易被小肠吸收,所以只要肠道吸收功能正常,空腹用水溶性维生素更利于吸收.

而脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 必须在脂肪的帮助下,在胆汁作用下才能更好地吸收.因此饭后服用效果更佳,因为进餐时有脂肪摄入,并且会刺激胆囊收缩,排出胆汁,从而促进脂溶性维生素的吸收.

一般情况下,只要饮食结构均衡,基本上不需要补充维生素片,完全可以通过饮食获得,但如果有消化道系统病症,比如慢性消化不良、长期腹泻、肝脏疾病、胆汁分泌减少等吸收利用有障碍的人,需要在医生指导下补充复合维生素.另外,处于特殊的生理期如妊娠、哺乳、青春期、慢性消耗性疾病、疾病恢复期也需要适量补充维生素片,可以通过监测血液中的浓度,或尿中排出量来确定最佳补充剂量.

还需注意的是,长期大量补充脂溶性的维生素会有积蓄中毒的可能.比如维生素A过量后,可以表现为头痛、脱发、肝肿大、皮肤瘙痒等.维生素D 过量会出现高钙血症、高尿钙症、食欲不振、恶心等,严重的维生素中毒甚至会导致死亡.

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