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酒庄游论文参考文献：
随着葡萄酒产业的发展,针对葡萄酒爱好者推出的“酒庄特色旅游路线”也正在兴起.今年年初,宁夏葡萄酒产业发展局局长曹凯龙发表工作报告时,为宁夏葡萄酒产区定出的其中项工作,就是推动葡萄酒与文化旅游的深度融合.虽然中国葡萄酒旅游在2005年才开始兴起,但发展速度稳健.如今,葡萄酒爱好者可以选择在国门内的产区旅游,经销商们也能组织客户到酒庄参观学习,越来越多的葡萄酒讲师或学者也会在中国的葡萄园学习和进修.中国酒庄游,还有多远的路要走？这条路,又该怎么走……酒庄实际接待能力不一,难以形成产业链条
近几年,中国葡萄酒酒庄建设发展得很快,不同产区的酒庄根据自然条件因素凸显自身特点.比如秦皇岛的卢龙产区,主打采摘、种植等体验式酒庄旅游；新疆的天塞酒庄将特色美食与美酒相结合,游客不出酒庄就可以享用新疆正宗的烤羊肉；中信国安酒业已成为全国工农业旅游示范点；山西怡园酒庄通过预约参观,可以享受酒庄周到的安排和接待等.
然而,虽然在很多酒庄的资料中,都可以看到“这是座集葡萄种植、葡萄酒酿造、主题旅游观光、葡萄酒文化推广等功能干体”的介绍.但实际上,有很大部分酒庄并没有形成成熟的体系.能够接待游客在酒庄内进行餐饮、住宿以及互动体验项目的酒庄,更是寥寥无几.有些酒庄在建造过程中没有与旅游做出融合,因此在面对旅游市场时表现出心有余而力不足的现象.以宁夏产区为例,《葡萄酒商业观察》在2016年曾报道：贺兰山东麓有180多个酒庄,但只有张裕摩塞尔十五世是4景区,除了长城云漠、志辉源石、巴格斯等少数酒庄主动融八旅游业外,其他很多酒庄对葡萄酒旅游认识不足,不愿意甚至不屑于从事旅游业.这样的现状,导致酒庄游发展进程缓慢,即使有能力接待游客的酒庄,也处于单打独斗的位置.
当然,国内也不乏将酒庄游做得非常好的企业,张裕就是代表性企业.根据“烟台日报*在今年6月的报道,陕西张裕瑞那堡庄园,在五小长假的3天假期就吸引了5000余游客参观游览.张裕是国内最早开展葡萄酒产区旅游的厂商,见证了国内葡萄酒旅游率先发展的成效,如今在中国6大产区拥有8个酒庄,打造了条自西向东的葡萄酒主题文化旅游路线.据报道,近三年来,张裕集团的旅游收入年均增长率达到15%,游客总量年均增长率达到10%左右.在采访中,张裕先锋葡萄酒学院主管讲师Roc告诉我们：2017年,位于烟台的张裕卡斯特酒庄已经接纳了约11 6万游客,从2008年到现在,仅烟台～个产区的酒庄累计访问人数已经达到约150 7万.中国酒庄游印象：“风土这个东西,没见过不会有多少概念”
曾亲自拜访酒庄,体会过中国酒庄游的游客,对中国的产区有怎样的印象？我们也来听听他们的看法.
腾泷酒业的市场部总监陈磊,11月才刚刚结束了在美国纳帕谷的采收工作.他在2015年曾经在宁夏贺兰山的多个酒庄参观学习,那次旅程给他留下的印象是：产区的发展潜力非常大.“我是在五六月份去的酒庄,葡萄还很小看不出来什么.而且,当时的葡萄藤都还很年轻,只有两年树龄.从葡萄酒发展的角度,我认为宁夏产区的发展潜力非常大,虽然很多酒庄成立的时间不长,但具有国际视野.他们会请国外（法国、意大利等）经验丰富的酿酒师担任技术顾问,这就让葡萄酒的质量提升速度很快.你看现在,就有不少宁夏产区的葡萄酒获得了很多国际上的奖项.国内酒庄游现在处于发展的初始阶段,旅游必然会增加大众的关注度,对于葡萄酒的宣传和推广有很大帮助.这个是有例可循的,在美国纳帕的发展初期,很多酒庄都有旅游参观的项目,比如酒庄内设酒店,甚至承办婚礼的都有,这样会带动当地的旅游产业发展,形成更大经济效益的时候,政府也会更多关注和支持其发展,这本身就是一个良性循环.国内也有一些酒庄意识到这一点,其中一个代表酒庄就是：志辉源石.”
乐富首席培训师曾天任曾在西安盛唐酒庄和西农试验站担任总工助理,在2016年参观过宁夏产区的类人首酒庄和银色高地后,他对中国葡萄酒庄的概念产生了很大的变化：“之前,国内酒庄在我心中的印象直是类似于‘生产车间’的形式,但那次宁夏酒庄游之后,我发现中国原来也有一批先锋人士在用心酿酒,他们尊重风土,注重文化,精干品质,不计投入并且对中国葡萄酒未来的发展有清晰的规划.”
紫旭酒业专营中国产区的葡萄酒,公司总经理李宪从2016年开始组织酒庄旅游路线,每次参团人数在10人左右,主要线路是宁夏贺兰山东麓产区的小型精品酒庄,“每年我会组织2-3次这样的活动,除了自己的客户外, 些行业从业者或葡萄酒爱好者也会起参加,能够看得到有越来越多的人愿意花时间和金钱真正深入地了解葡萄酒.大家都说‘葡萄酒讲究的是风土’,但是风土这个东西如果你没有切身实际地见到、感受过,脑子里不会有多少概念.我策划的行程是将参观酒庄和游览当地景区结合在起,所以每次收到的反馈都不错.大家能够通过这样的活动真正深入产区和酒庄,了解葡萄酒从原料到成品的每个制作环节,更直观地感受到国产葡萄酒的发展速度以及品质的提升”.中国酒庄游,应该如何发展？
毫无疑问,酒庄游对葡萄酒市场的扩大、文化的普及以及销量的增长有很大的推动作用.相对而言,中国产区游有何优势？如何发展才能让更多葡萄酒爱好者参与其中？1地理和文化背景是优势,开发酒庄游定位要明确
在曾天任看来,开发国内酒庄游最大优势在于地理位置和文化背景.国内无论哪个产区的交通相对国外都更便利,同时也不存在语言、文化上的隔阂.开发国内酒庄游,他表示：大型酒庄和精品酒庄要区别对待.“大型酒庄可以走观光旅游、餐饮住宿、场地租赁这种发家致富的方向,让服务产业增创收入.但前提是在基础规划上要有针对这方面的投入：比如可以开放季度、开放区域游览的路线,相关餐饮、住宿、接待场地甚至景点等相关配套建设；而精品酒庄则可以走文化教育为主的路线,以接待高端客户团、讲师或学者团为主,突出展示自身的景致、文化、理念和品质类的内容,以文化产业带动宣传”.
2．凸显酒庄特色,招募面向大众消费群体
此外,曾天任还讲道：“无论是大型酒庄还是精品酒庄,在营销管理、品牌定位上都应该体现具有自身特色的价值主张,根据实际情况来设计酒庄游的具体模式.目前酒庄游的概念在国内还是比较新鲜,在宣传上,与圈内知名教育机构、媒体、俱乐部组织、专家学者、经销商合作招募是目前比较流行的做法,这种模式的好处是更具有专业性和针对性,能招募到更为精准和高端的客户群体,但弊端则是仅局限于酒圈周边人士,我认为随着中国葡萄酒及葡萄酒教育事业的发展和普及,类似新世界国家的那种面向普罗大众消费群体的模式将更受欢迎,这是国内各个酒庄值得发掘探索的个趋势.”
3．酒庄旅游是把双刃剑,应该减少过度商业化
蓝裕文化发展有限公司专注于国际文化旅游,该公司曾在报道中表示：首先,酒庄旅游只是一种辅助性的策略和手段,核心竞争力还是在酒的品质要做得好.“酒庄必须通过把酒庄品牌或者产品品牌转化成商业利益,而且具有持续的赢利能力才有可能持续发展,但旅游不能完全满足上述要求,只是构建品牌的一种体验方式.而靠旅游销售的比例不会很大,传播的范围也比较窄、比较慢.”其次,酒庄旅游是把双刃剑,“不要认为将建筑建设得很漂亮就能赢得掌声和喝彩,对于懂酒者来说,他们更看重的是‘内涵’.”要做好酒庄旅游,就要以酿造高品质的葡萄酒为中心,“高品质酒的酿造,需要酒庄的工作要围绕从种植到酿造的全过程,把葡萄园建设成为绿色无公害的场所,并保护好园区的微气候,让每颗葡萄都是健康的,做好‘七分原料’的工作,这是酒庄的本职工作.酒庄旅游的核心在于让游客体验葡萄酒文化内涵的同时,需要让游客领悟每一瓶葡萄酒的诞生都是人与自然的浑然体.酒庄从种植到酿造这些环节,应该减少过度商业化,保持原汁原味.”
中国产区旅游无论是对酒庄还是葡萄酒爱好者都是互利共赢的项目.正如李宪在采访的最后所言：“产区游为每个酒庄都带来了机遇,消费者在参观酒庄生产线,品鉴过酒款后, 般都会有购买意愿,更重要的是会影响和带动身边的人关注中国葡萄酒,传播酒庄的文化.中国葡萄酒市场推广的道路还很漫长,但是我相信未来会有更多消费者选择国产酒,酒庄游的发展也会越来越成熟.”
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冬天已去，春天还远吗？
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思多远，行多远
生活像一把无情刻刀,改变我们的模样,转眼间,我们都已到了人生的交叉口,为了明天在茫茫人海中奔波着；每当日光刚刚燃起的那一刻,睁开眼睛的那一瞬间,意识清醒的那一霎那,心中那“忐忑&rdquo.
腊月已到，年不远矣
一说到春节,很多人立马想到三十儿晚上的饺子,初一去拜年,以及现在休的那几天假 其实,对于北京人来说,春节是一个超级大的概念,从一进入腊月开始一直持续到“二月二”龙抬头,这两个多.