一款婴幼儿食品检出黄曲霉素B1,本文是有关婴幼儿参考文献格式范文与黄曲霉素和婴幼儿和食品相关专升本毕业论文范文.
婴幼儿论文参考文献：
近期,国家食药总局组织抽检肉制品、食糖、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品和饮料等6类食品412批次样品,不合格样品3批次.其中,一款婴幼儿谷物辅助食品中黄曲霉毒素B1检出值为0.8μg/kg,比标准规定(不超过0.5μg/k g)高出60%.
具体不合格情况如下：
（一）广州市搜洋岛进出口有限公司销售的标称康泰永信国际贸易（北京）有限公司（原产国：奥地利）经销的纯大米米粉,钠检出值为0.11mg/100kJ,比产品包装标签明示值（0.6mg/100kJ）低81.7%；水分检出值为7.30%,比标准规定（不超过6.0%）高出21.7%.
（二）西安市雁塔区童可可孕婴童生活馆销售的标称西安市千仕和营养食品有限公司生产的僮畅清清婴幼儿谷物辅助食品,黄曲霉毒素B1检出值为0.8μg/kg,比标准规定（不超过0.5μg/kg）高出60%.
（三）淘宝妈妈放心宝宝开心在淘宝（网站）销售的标称南昌爱呵实业有限公司生产的营养米粉（淮山多维配方）,钠检出值为0.69mg/100kJ,比产品包装标签明示值（1.73mg/100kJ）低60.1%.什么是“特殊膳食”
之前曾,国家食药总局多次公布过不合格食品、护肤品、进口产品名单,但这好像是第一次公布特殊膳食的不合格名单.可能很多小伙伴对“特殊膳食”这个词有些陌生,那就先让我们来普及一下这个概念.
“特殊膳食”：就是指那些为了满足一些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的营养需要,按特殊配方而专门加工的食品.
不合格项目解析
特殊人群嘛,大家都懂的,老弱病孕啊,给他们吃的东西,更是要格外严格才行.
但是,上榜的那些货情况如何呢？钠不足、水分超标、黄曲霉素B1超标,让我们来一条条分析下.
1.水分.
先来看看水分超标的问题,为什么梅雨季节食品容易变质呢？
就是因为太潮湿、水分太多.《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769—2010)中规定婴幼儿谷物辅助食品水分不得超过6.0%.所以,如果米粉里水分太多的话,很容易导致产品储存时间变短,明明不到保质期,米粉就坏了,你还不知道,继续给宝宝吃,这后果……
2.钠.
钠检出值不足是怎么回事？
众所周知,钠是人体必需的营养元素,如果钠元素不达标,那么,大家想象一下.你按照包装上指定的量给宝宝喂米粉,以为各种营养都能得到保障,结果呢,营养根本就不够.
《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769—2010)中规定婴幼儿谷物辅助食品中钠元素指标不超过24.0 mg/100kJ,而《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432-2013)规定钠含量不得低于标签明示值的80%.
一般来说,钠元素不达标的原因可能是原辅料质量控制不严,包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料含量不清等；生产加工环节控制不严,包括生产加工过程中搅拌不均匀,企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加.
3.黄曲霉毒素B1.
最严重是黄曲霉毒素B1超标！
黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种,其毒性作用主要是对肝脏的损害.黄曲霉毒素B1主要污染的食物是花生、玉米、小麦、稻谷等等,这些食品常用于生产婴幼儿谷类辅助食品.
国家标准《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB2761—2011)中规定婴幼儿谷类辅助食品中黄曲霉毒素B1最大不超过0.5μg/kg.所以,导致米粉里面黄曲霉毒素B1超标的原因,可能是企业采购时没有严格条件原料,或者没有对原料进行相关检测.
对抽检中发现的不合格产品,国家食品药品监督管理总局已要求相关地区食品药品监督管理局责令进口商、生产企业查清产品流向,召回不合格产品,分析原因进行整改,并依法予以查处.
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