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空间设计相关本科论文怎么写 跟新媒体时代餐饮空间设计中的女性特质类毕业论文格式模板范文

主题:空间设计论文写作 时间:2024-03-14

新媒体时代餐饮空间设计中的女性特质,本文是空间设计相关专科开题报告范文与女性特质和新媒体和餐饮有关硕士学位论文范文.

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摘 要:从原始社会母系氏族的形成到现代西方女性主义思潮的发展,自古以来女性就是社会生产和消费的重要组成部分之一;无论美食、时装或旅游,女性构成今天社会消费中的重要力量.随着消费需求的升级,当传统以功能为主的消费诉求发展成以体验为主的新消费诉求时,女性消费文化与社交媒体的传播力量已然成为了餐饮空间设计中有不可忽视的重要影响因素.

关键词:餐饮空间设计;社交媒体;信息图像化;女性消费;场景化

中图分类号:J525.1    文献标识码:A    文献编号:1003-9481(2018)02-0056-03

当前社交媒体的蓬勃发展,使得图文信息快速地传播,人们越来越多地选择网络平台进行社交和自我表达,一些轻量级的文字与直观生动的图片成为了当代人日常浏览的主要对象,这种阅读方式改变了我们的日常视觉经验.例如Facebook、Twitter、YouTube、Instagram 都是目前世界主流的社交媒体网络平台,拥有全球范围不可计数的忠实用户;同样国内的微信、微博也有着庞大的用户群,它们的共同特征是利用图片构建而成社交网络,实时分享新鲜事物、生活态度获得他人的认同.

中国国家统计局网站数据显示,2011 至2016 年间国内每年餐饮消费占国内社会消费品零售总额均超过了10%,说明了百姓对美食的追求.就消费者而言,他们首先会考虑的是餐饮空间的室内环境,通过各类渠道获取餐厅信息,而2016 年各渠道占比为:“美食类网站或App”40.3%,“他人介绍”28.7%,“社交媒体”比重有所上升占到11.16%.其次,还可以从中观察到一、二线城市中70%—80% 的年轻女性是目前餐饮消费的主力军,其中60% 的年轻女性年龄在20 至35 岁左右.

20 至35 岁左右的年轻女性出生在信息时代,她们有着良好的教育、可观的薪水报酬,都熟练使用着电子计算机、通讯设备,并且热衷活跃于各种社交媒体.她们通过网络上传照片,其中就包括曾经或者当下品尝到的美食,展示自己的生活方式、分享心情状态, 形成个性鲜明的人物标签.然后,平台将这些图文推送给拥有相同兴趣标签的用户,再经过接受到图像信息用户的自我认识调节和价值判断,进而产生一探究竟甚至二次传播的行为反应,使图像信息获得称赞或转发被更多人所知晓形成社群.

中国的茶文化有着悠久的历史,从制茶、煮茶到品茶节奏相对缓慢,也受到了时空的限制,而兴起于港台的奶茶因独特的口味和快捷方便改变了传统的饮茶方式.如果一杯调配新颖、包装时尚精致的茶饮料就能引发“蝴蝶效应”,受到时下年轻人的热议与追捧,那么一个具备流行元素可以摆拍的就餐环境则能够成为新媒体时代的“网红”.所以当“网红”现象从单纯的网络语言逐步发展到商品上,加之使用新媒体为产品宣传造势,能够以较低的成本获得较高的经济效益.

2012 年创立以来的喜茶是火遍大江南北的茶饮料品牌之一,主要提供芝士现泡茶、水果茶饮料以及少许甜品的餐饮服务.从品牌标志、产品包装到门店装潢都贯彻着COOL、INSPIRATION、ZEN、DESIGN 的品牌理念,将简约风格作为自身标准化的品牌形象.在面临消费者日益多样化的需求时,喜茶不仅注重研发新产品、推出新菜单,更是对就餐环境进行了重新思考,根据分析目标消费者的不同,在门店中运用差异化设计手法, 打造出BLACK、LAB 和PINK三大主题的餐饮空间.本文以喜茶的PINK 主题店为例,试从空间、色彩造型和情感需求的角度进行分析,在新媒体时代如何塑造出吸引女性消费者眼球的餐饮空间.

一、空间功能布局

项目地处广州新城市中心天河区的天环广场,这里交通便利、人流量大、消费水平高,是商业综合体密集的繁华地段,周边办公高楼林立.无论是工作日或节假日,商场里不乏二三十岁年轻时髦的女性白领,她们有着一定的消费能力、热爱新潮美好的事物、对生活有高品质的要求并且有着较高的品牌意识.显而易见,喜茶PINK 主题店的设计定位就是针对年轻女性的餐饮空间.

整个空间的占地面积约为100m2,是由五个区域组成的单层空间,包括门面、等候区、点餐操作区、就餐区和食客拍照区.首先,入口右侧L 型的白色墙面上镶嵌着品牌中英文LOGO“HEYTEA PINK”,左侧全透明落地玻璃透露出粉嫩的室内空间,令人不禁驻足一探究竟.走进店内引入眼帘的是银灰色哑光铝饰面的点餐吧台,台面上摆放装着不同品种茶叶的容器,起到展示原料的品质作用.顺着点餐吧往里走就来到就餐区,银色镜面金属座椅围合出的独立区域,就餐区内的桌椅呈四周点状布置,为堂食的消费者保留了个人空间又提供了纵观全局良好的视野,可以欣赏独特的阶梯装置与家具陈设,满足人们渴望交往的心理需求和适度的人际距离.从餐饮业态来看,现在的品牌餐饮经营面积大多在70到100m2,门店装潢的趋势也朝着小型化、精致化发展(图1).

二、形式语言

色彩是室内设计中最生动、活跃的因素,也是构成空间形态必不可少的元素之一.日本设计师中村吉郎在其《建筑造型基础》书中提出,一般人们刚看到物体时,色彩给人感觉的分量是80% 而形体为20%,当这种状态维持20 秒到两分钟后,色彩的分量下降为60%、形体上升为40%,直到5 分钟后两者才各占50%.可见色彩带给人们的视觉冲击力要高于造型,有色的室内空间比单纯形态的室内空间更容易引起人的注意,合理的用色在餐饮空间便显得中十分重要.

人类在漫长的社会生活中形成了一些固定的象征,使色彩具有某种情感和含义.当我们看到粉红色时就会联想到害羞的脸颊、含苞的花朵等具象的事物,它给人以甜美、温柔、纯真、浪漫的心理感受,与儿童和女性人群的气质相似,因此普遍认为粉红色是具有女性特质的色彩.有关粉红色的使用可追溯至18 世纪的洛可可艺术,法国画家弗朗索瓦·布歇所画的蓬巴杜夫人肖像,粉色调的华服描绘出女性天生的甜美娇弱.到了20 世纪60年代,由于女权运动的发展,粉红色彻底被烙上了“女性”的标签.

此外,粉红色对人生理上起到积极的影响,它可以使紧张的肌肉松弛、缓解精神压力情绪稳定,同时还可以促进女性荷尔蒙的分泌,有利于女性的身心健康.粉红色可谓是既有说服性又温柔的色调,它传递着同情和镇定的感觉,有助于工作繁忙的白领女性能够缓解疲劳和压力.从电影《布达佩斯大饭店》到英国伦敦Sketch The Gallery 复古粉色餐厅,再到英国鬼才设计师Paul Smith 在洛杉矶时装商店的粉色建筑外墙,还有2016 年夏天风靡社交媒体的美国纽约冰淇淋博物馆,从产品、时装到艺术空间都刮起了“粉色旋风”.

喜茶PINK 主题店不同于以往黑白色调为主的标准店,使用女性喜爱的粉红色为主基调.粉白色的水磨石地面,以细腻的肌理含蓄地展现丰富的细节;镶嵌着品牌理念的背景墙上大面积使用低饱和度的淡粉色;干净的白色顶棚利用镜面装饰增加空间层次感,使原本面积较小的空间在视觉上有放大的效果,整体空间显得柔美又明快.棱角分明的镜面不锈钢座椅、圆形的黄铜金属餐桌和银灰色哑光铝饰面的点餐吧台,让粉嫩的空间整体看上去柔中带刚,较好地平衡了质感和美感.就餐区内由顶棚纵向伸展至地面的梯形装置, 环绕的灯光、U 型的镜面阶梯构成了整个空间的视觉中心,也是前来就餐的食客们拍照留念的最佳位置.餐厅中法国女性设计师Constance Guisse 的粉色“百合椅”、Philippe Starck 的“鸟笼椅”及丹麦Bang & Olufsen 的红色音响,共同勾勒出悠闲惬意的场景,画面和谐统一又富有变化(图2).

三、审美、情感、文化需求

某种社会意识的形成可能是长期以来社会精神生活的总和,是对社会存在、经济政治的反映.当代社会快速发展、物质财富极大地丰富,商品竞争日益激烈.科学技术的进步、新媒体的发展,人们的审美观念、价值观念发生着变化,消费需求也在不断提升.利用社交媒体对产品及信息进行包装,成为吸引大众的重要手段.正如歇尔·麦克卢汉所说:“这种新的媒介技术已重构了社会生活,以致我们没有必要必须要成为一个专家才能去参与.我们现在生活在一个重叠的世界,这个世界消除了文化等级和各领域之间的分离.”新媒体对信息的图像化处理,降低了对消费者的文化水平的要求,扩大并加深了大众参与性的范围和程度.

一方面,新时代女性独立、自信、坚强,她们主动参与到社会生产和消费当中,追求更高层次的物质与精神享受.经济实力与社会地位的提高,她们按照自己的想法生活,对美有着敏锐的触觉,渴望在消费中表达出自己的个性、品味和审美.尤其是年轻女性,她们认为优雅的消费环境对应高品质的精神生活,所以在选择消费场所时首先考虑的是消费环境优美并从中获得良好的消费体验.另一方面,女性消费者比男性更善于表达和传播信息,她们的传播范围广、影响力大,但是在购买活动中也较易受到其他消费者使用经历的影响.日常生活中她们通过新媒体获取消费信息,例如社交媒体中大众对某一消费场所的点评成为其选择是否消费的依据.当传统以功能为主的消费诉求发展成以体验为主的新消费诉求时,女性消费文化与社交媒体的传播力量已然成为了餐饮空间设计中有不可忽视的重要影响因素.

法国社会学家鲍德里亚的“消费社会”理论认为,消费作为人们日常的生活方式,他们在进行产品、环境和行为消费的过程之中使得到满足,达到自我实现.由此可见,当代年轻女性的这种消费行为和意识是一种主动建立社会关系的互动行为,她们在交往环境或社交平台中实现自我的展示、价值观的认同,塑造出一个个美好丰满的自我形象,构建起具有女性色彩的消费文化,而这种消费文化呈现出互动性、即时性、个性化、趣味化和高颜值的特点.综上所述,我们作为室内设计师应该多加思考,在进行女性主题餐饮空间的设计时,除了要满足基本的就餐功能外,更要重视当代女性消费者的心理及情感需求,打造舒适宜人的就餐环境,提供个性、贴心的服务.

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