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“小气”的荷兰人荷兰人舍不得用盘子.在一些自助餐厅,很多当地的荷兰人都是用使过的盘子去继续盛菜.原来在荷兰,政府倡导大家“每次吃饭只用一个盘”的行动.在荷兰,很多污水都可以通过污水处理系统回收再利用,但是混合了洗洁精和清洁剂的水却需要很复杂的程序才可以净化再利用,所以,荷兰倡导大家吃饭只用一个盘子,并尽量少用盘子.
除此之外,荷兰人也舍不得用空调和汽车,这对于一个很是富有的国家真是令人惊叹.曾经看过一篇文章,描述到：有一天我们去荷兰的白村——索恩参观,当天的温度高达三十六七度,我们一行人热得汗流浃背,这时看到路边有家咖啡馆,我们就想进到空调房里,喝点冷饮凉快凉快.没想到进去以后,屋里很是闷热,根本没有开空调.于是,我们就问随行的荷兰导游,为什么这个旅游区不安空调呢？导游说,不光是这个旅游景点没有空调,荷兰很多的城镇都没有空调,包括你们今晚入住的酒店也没有空调,所以希望你们理解.晚上我们入住荷兰鲁尔蒙德附近的一家四星级酒店,果然没有空调,甚至连电扇都没有,房间闷热无比,整个晚上我们辗转反侧无法入睡,于是在第二天早上起来就向导游提出了.
导游看着我们说,你们难道不知道吗？地球生病了,而让地球生病的却是我们人类,如果我们人类再不从自身做起,那么我们以及我们的后代子孙将无法在健康的地球上生存.荷兰是非常富有的国家,但是在荷兰,人们却发现荷兰是欧洲自行车最多的国家,不论乡村城镇,荷兰骑行人的身影比比皆是.在这里,荷兰政府鼓励骑行,只要是骑自行车上班的人,他们都会获得一定的奖励,而且其所在企业的所得税也会得到相应的减免.不仅如此,荷兰人也舍不得用热水,荷兰的热水温度是固定的,永远固定在45度,政府认为这样做比较环保.或许开始觉得温吞吞的不太舒服,可是洗了几天以后也就习惯了.
德国的家庭承包河流制在德国,人们发现河水澄明如镜,清澈见底,有鱼儿在水草间畅游,阵阵清新的空气迎面扑来,非常惬意.一位中国留学生到达德国不伦瑞克市的当天,受邀去了一位朋友家做客.饭后,他们去散步.临走前,朋友去储物间拿出一根有一米多长的打捞网,中国学生诧异道：“散步带这干吗呀？”他说：“我承包了附近一段河流,散步正好经过,顺便去看看河面有没有垃圾啊.”原来,德国自上世纪五六十年代的“经济奇迹”时期后,环境付出了沉重的代价,许多河流成了污水沟,河中几乎看不见鱼类.后来各地陆续设了环境保护河流,还出台了不少涉及河流保护的法规,但因为境内水道纵横,保护起来相当困难.
为了长效久治,发动每家每户参与到河流的保护之中来,市政部门提出了将河流承包给附近居民的倡议.“虽然是自愿原则,但承包者要与河流管理部门签订合约,还要进行培训,要坚守承包河流的职责,学习如何管好河流等,还要会使用测试工具对水质进行采样检测.一旦发现自己承包的河流有污染了,要及时上报给环保.”“做这些是纯粹的义务劳动吗？”中国学生又问.朋友满足地笑了起来,说：“肯定不是啊,就我家包的那一公里,不仅仅不用交物管费,每月工资税还能少交一些呢.政府会按照承包的时间长短和河流的长度,开出相应的优惠.”原来如此,这样的大利好,也难怪每个家庭那么热情用心了.保护河流、爱护家园的口号总不绝于耳,德国将河流承包给每个家庭的举措,无疑将之落到了实处,值得学习和借鉴.用饮食爱地球的瑞典人在瑞典,食品安全不仅来自政府严格的把关,还来自慢食文化、从小做起的食育以及保护环境意识的高涨,这些相互关联的饮食观念成为瑞典人尊重生活的态度.走在瑞典的街头,看不到流动餐车,小吃摊寥寥可数,传统菜市场也难得一见.大多数的瑞典人并不信任非固定店面的外食,他们认为这类流动的外食既不卫生也难以确保食物的品质,且通常营养价值很低.政府对于餐车和小吃摊的营业有种种严格的限制,以至于小吃摊并不盛行.事实上,流动餐车的概念在2013 年之前并不存在于瑞典,前执政党温和党在2013年5月引进流动餐车的概念,才开始陆续核发20张营业执照.数量并不多的餐车,个个都必须登录在网站上,且接受政府每年一次卫生、食物品质与废弃物处理的严格检验控管.瑞典的食育从小做起,孩童们在12岁至15岁之间,必须在学校接受“家庭与消费者知识”约每周一小时的必修课程,学生们在课程中学习的内容包括：烹调和保存食物的知识、食物卡路里的计算、不同人对食物的营养需求、食品制造与运输过程,食品制造与传输方式如何影响环境和健康、食物的基本成本与选择,并学习低成本食物未必总是最佳的选择.其他还包括如何有效利用食材、不同食物的文化与背后的意义,并教导学生以健康的方式烹调出健康的料理.因而,大部分的瑞典人,不论男女,都能煮出一两样自己的拿手菜,甚至是一桌好菜.在超级市场,随处可见标示“KR”的产品,从生鲜蔬果、肉类到干货一应俱全.KR标志是在1985年创立,指的是在自然生长的条件下,以有机且对环境友善方式生产的食品.这类的产品没有任何额外添加的化学物质,以最天然和原始的方式生长.
有机食物虽然仍比一般食品平均贵上两倍,消费者在日常生活中却是唾手可得,不需要特地跑到专卖有机食品的商店.瑞典人对食物的选择,除了有机之外,还关注生产动物的福利并揭示完整的生产履历.举例来说,鸡蛋上的为2SE00558,第一个数字“2”代表的意思为生产的母鸡可以在户外自由的活动“; 1”代表母鸡享有最高的福利,“3”代表母鸡可以在室内活动,“4”代表母鸡被锁在牢笼里.SE代表生产国,之后的数字代表生产的农场.瑞典环境保护的意识高涨,为了响应减碳排放的国际潮流,瑞典国家食品部及国家环境保护署于2009年6月共同研拟出一份《友善环境食物选择指南》,建议瑞典国民减少肉类、米及其他食物的食用以降低温室气体排放量.南部大城马尔默也为了发展“永续城市”,在2012年要求各级学校、医院、老人之家等全面供应有机午餐,以作为达成2020年温室气体减量40%的方法之一.
给骑车族发巧克力的丹麦在丹麦,自行车道和机动车道是分开的,而且自行车道更宽敞,没有了安全的顾虑,自然骑得自由自在,又可尽情欣赏沿途美景.而且自行车是自由的,可以跑到机动车道上去,汽车还必须让行；否则,一旦发生交通事故,不管责任在谁,自行车车主都不用承担任何责任.当然,如果汽车跑到自行车道上,可是要被重重罚款的.看来,丹麦对骑车族真是关爱有加.运气好的话,还有巧克力吃.一群绿衣使者就在骑车人的身边不远处,他们每人提着一个大袋子,里面装着各式各样的巧克力,他们毕恭毕敬地把巧克力递到骑行者手中,并真诚地说一声：“祝旅途愉快！”而剥下来的巧克力皮,又有专门的人跟在后面拾捡.巧克力由政府埋单,这些人都是政府雇来的.发一颗巧克力,既安慰了被堵的骑车者,又解决了一部分人的就业问题,一举两得,何乐而不为呢？
吃着香浓的巧克力,从嘴里一直甜到心里,一路骑行下来,真是畅快无比,虽然为营造骑行的良好氛围,国家投入了不少资金,但换来的却是每年减少7000吨的二氧化碳排放量,和节约公共健康支出4030万美元的超高回报.真是环保又健康,难怪丹麦誓将骑行进行到底.“小气”的欧洲人,其实很大气.责编/昱青
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轻简生活，给岁月点一盏心灯
写在前面“你拥有一匹马,就有一匹马的烦恼 ”这是一位先哲说过的话 不是吗当一个人占有得越多,就被占有得越多 你占有了好身材,于是每天不敢多吃一点油腥；你占有了好脸蛋,于是护肤品.
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