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主题:过程中论文写作 时间:2024-02-27

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为探讨蔗糖处理对青花菜采后黄化的抑制作用,采用含不同浓度(0、50、100、150、200 和250毫摩尔/升)蔗糖的MS固体培养基培养青花菜花蕾,研究其对青花菜花蕾抗氧化能力与能量代谢的影响.结果发现,含150毫摩尔/升蔗糖的MS培养基处理能显著抑制青花菜叶绿素降解;与空白对照相比,蔗糖处理能显著抑制多酚氧化酶活性上升,延缓苯丙氨酸解氨酶活性下降,而对抑制丙二醛含量上升没有显著效果.蔗糖处理通过提高叶绿体、线粒体中Ca2+-ATPase活性,以及花蕾中三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)含量和能荷水平来维持能量代谢.维生素C含量的下降可能不是叶绿素降解的关键原因.■

(宁波大学食品科学与工程系 浙江宁波 315211 董栓泉等 发表于《园艺学报》2016年第9期)

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