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产业发展论文参考文献：
莲藕种植要点及产业发展思路
王绍金
（云南省保山市施甸县由旺镇农业综合服务中心,云南 保山678206）
摘 要：莲藕的营养价值和药用价值高,在我国种植历史悠久.目前多数种植区莲藕产业已经初具规模,成为农业发展的支柱产业之一.本文从选田和选种等方面介绍了莲藕的种植技术要点,并提出了莲藕的产业发展思路.
关键词：莲藕；产业发展；种植要点
中图分类号：S645.1 文献标志码：A 文章编号：1008-1038(2018)04-0048-03
DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.04.013
Key Points of Planting Technology on Lotus Root and Industrial Development Ideas
WANG Shao-jin
(Agricultural Comprehensive Service Center of Youwang Town, Shidian County, Baoshan City,
Yunnan Province, Baoshan 678206, China)
Abstract: Lotus root has high nutritional value and medicinal value, and has a long history in China. At present, the majority of planting lotus root industry has begun to take shape and become one of the pillar industries of agricultural development. This paper introduced the main points of lotus root planting technology from the field selection and seed selection, and put forward the development ideas of lotus root industry.
Key words: Lotus root; industrial development; key point of planting
莲藕俗名莲菜、莲根、藕瓜,属木兰亚纲、山龙野目,是莲的地下茎,形状肥大有节,内有管状小孔.莲藕喜温,不耐阴,不宜缺水.莲藕营养价值丰富,含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物,以及钙、磷、铁等多种矿物质,是一种老少皆宜的美食.莲藕生食性味甘寒,具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿等功效；熟食则性味甘温,具有健脾养胃、补心养血、生肌止泻等功效[1,2].
我国莲藕种植历史悠久,是世界上最大的莲藕出口国.近年来,我国扩大了莲藕种植面积,加大了莲藕产业的相关投入.因莲藕生长周期短、见效快、收益高,因此受到种植户的青睐.经过多年的持续发展,莲藕产业初具规模,其系列产品深受国内外客户欢迎,海外销售额连年增长,成为农业发展的支柱产业之一.
1 莲藕种植要点
1.1 选田和选种
莲藕种植应尽量选择土层深厚、肥沃,水利条件好、没有污染源的田块.地块栽前用药剂处理,然后进行闷堆可减少病虫害的发生.选种时,选择藕芽健壮、2~3节以上、质量在500g以上的主藕作为种藕,也可选用比较大的子藕作为种藕.种藕挖起后尽量做到及时栽种,用种量为400kg/667m2.
1.2 藕的繁殖
藕的繁殖方法有很多,主要有莲籽繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕头繁殖、藕节繁殖、顶芽繁殖以及莲鞭扦插等,这些均可繁殖出新藕[3].最节约用种的是顶芽繁殖,但要精心管理.莲籽繁殖也可节省藕种,但莲藕为异花授粉,后代常长出多种类型,商品价值较低,故除育种外,一般不大采用.整藕作种是一种传统方式,用种量太大.藕节是利用其腋芽,生长能力较弱,也不宜采用.以利用藕头或子藕繁殖为好,莲鞭扦插则可作为补苗或迟栽之用.
1.3 莲藕的定植
定植条件要求3月下旬~4月中旬,气温15℃左右、地温12℃以上的晴天进行,水深在7~10cm.栽种时先挖一条斜浅坑,放入种藕后掩埋,每穴栽1~2支子藕,前节稍低,后节稍高,使藕身斜插入土层,各行种藕的栽植位置相互错开,边行藕头要一律朝向田内.莲藕定植后,田间始终保持3~5cm的水层,当出现立叶后逐渐加深水层到20~30cm,出现后把叶时逐渐回落水层至15～20cm.
1.4 藕田管理
1.4.1 除草
莲藕生长前期,叶面覆盖率低,水田有充足的阳光照射,极易诱发杂草种子的发芽和生长.从栽植起到荷叶长满封行为止,先后要及时中耕除草2~3次,第1次在荷叶抽芽前,第2次在浮叶出现后,第3次在立叶出现后.化学除草后田间仍有杂草的话,可以用人工拔除的方法进行除草,除草越干净越有利于莲藕的生长.
1.4.2 施肥
对于不同的发育阶段,莲藕对营养成分的吸收规律不同.生长前期对氮素吸收较多,后期相对减少；莲藕属于喜钾作物,对钾素的吸收量较高,且后期多,前期少；莲藕吸收磷素全生育期较平稳.因此,在莲藕种植前要施足基肥,可适量施用碳酸氢铵、过磷酸钙、硫酸钾复合肥、充分腐熟的猪粪肥以及生石灰做底肥,均匀撒施后深耕细耙,做到田平、泥烂、草尽.
莲藕喜肥,在生长季节,也要根据长势适时追施速效肥,一般需施追肥2次.第1次在刚出1~2片立叶时,第2次在封行前,这两个阶段需肥较多；腐熟的饼肥或农家肥可作追肥.要注意的是,藕田土壤有效锌和有效硼含量普遍低于一般大田作物的施肥临界值,因此,莲藕补施锌肥和硼肥不容忽视.
1.4.3 水分管理
莲藕是水生植物,不同的生长时期对水分的要求不同,因此,应该根据生长需求进行调节水位,基本的原则是由浅到深,再由深到浅[4].栽种到立叶伸出前保持5~10cm水位,立叶伸出到结藕前为30~60cm,结藕期水位降到5cm左右.注意采藕前15~20d要排干水,以方便采藕操作.
1.5 病虫害的防治
莲藕主要病害是腐败病和叶斑病[5].种藕带菌是腐败病发病的主要菌源,预防该病关键要从无病藕田选择健株作种藕,杜绝菌源.在植藕前,种藕用50%多菌灵或托布津800倍液,或75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷雾后,用塑料薄膜覆盖密封闷种24h,晾干后播种.生产过程中可结合农业方法防治,如及时清除病株、轮作换茬、增施腐熟的肥料及磷、钾肥,能增强莲藕的抗病能力.也可在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂600~800倍液,或50%托布津可湿性粉剂800~1000倍液,或用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液加75%百菌清600倍液喷雾.
蚜虫、水蛆、莲缢管蚜、稻根叶甲和斜蚊夜蛾是藕田的主要虫害,在初发期用一般低毒高效杀虫剂进行防治.水蛆可用适量的石灰进行驱杀,效果较好.
1.6 采收
藕的收获时间很长,秋分到寒露均可采收.一般在收藕前15d左右摘收荷叶为宜.采收时,将叶片对折,自叶脐下折断.采叶时要注意将后把叶和终止叶留下,作为采藕标志.采藕时,先将藕身周围的泥掏空,露出藕身,再将藕的后把节从藕鞭上6cm左右处折断,以免泥水浸入藕的孔道内,然后用双手小心地将整藕取出藕穴.对于排水困难的深水藕田,首先用脚探定藕的位置,同时手持后把叶的叶柄,脚用力将藕身旁的泥踢去,然后在藕的后方踩断藕鞭,最后持藕把提出藕身.
若藕在空气中暴露时间过长,表皮容易损伤变成淡紫色,进而变成铁锈色,严重影响销售.所以,贮藏时除应选择充分老熟、粘附泥土、藕节完整、无伤无病者外,贮藏过程中还要注意保持高湿度、低温度,且应防曝晒、防冻伤、防挤压,适当透气.
2 莲藕产业发展思路
2.1 加强政府引导,创新发展模式
产业发展初期,政府可通过免费提供种苗,安排产业发展补助资金,提供产业基础知识和技术指导,基地管护跟踪,加强堰渠、灌溉基础设施建设等辅助手段,多方面培育壮大莲藕产业.然后政府逐渐从主导地位变成只起引导作用,在做好莲藕产业的相关配套设施和措施的基础上进行技术支持、补贴扶持等,积极引导业主和农户参与莲藕种植.积极推动成立“莲藕协会”和“水生蔬菜专业合作社”,采取“公司+农户”的形式,以发展莲藕为主,因地制宜发展多元生态农业,并积极打造“互联网+生产基地+市场营销+物流配送”的现代农业模式,将产品物流配送全国多个省市.
2.2 发展观光旅游业
打造美丽乡村,巧借精准扶贫支持特色产业发展的机遇,在莲藕种植主要区域,将公路沿线打造成莲藕产业示范区、生态产业观光园,以莲藕产业的发展撬动旅游观光、农家乐集群等第三产业的发展,在莲藕生产基地田边套种茭白、田间套种水芹、塘梢养鱼、田埂栽植香樟树、桂花树、腊梅、紫薇、木槿条等,树下植草坪,打造现代生态农业,并适时举办“荷花观赏节”“莲子采摘节”等活动,让游客感受”接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的美景.也可在生产基地内设置了旅游线路,便于游客近距离观赏荷花、荷叶,体验“若耶溪傍采莲女,笑摘荷花共人语”的情趣,增加经济收入.
2.3 积极开发系列产品
从产品创意、包装设计到产品深加工积极创新,积极拓展莲藕衍生产品,推出睡莲酒、藕粉、藕菜、藕汁饮料以及荷叶茶、莲子心等饮品,重点开发莲藕深加工产品,提高产品附加值.如香水莲花的深加工,进行精油提炼、花茶加工等,博得消费者的青睐,可使农户增收.
参考文献：
[1] 王永树. 黄碾镇莲藕种植初探及发展思路[J]. 农业技术与装备, 2017, (1): 20-21.
[2] 彭光福, 张慧敏, 程茂, 等. 恩阳区莲藕绿色丰产栽培技术[J]. 长江蔬菜, 2016, (23): 32-33.
[3] 江桂芬. 绿色莲藕生产技术[J]. 安徽农学通报, 2015, (19): 66-67.
[4] 吴秋婷. 绿色食品莲藕生产技术要点[J]. 中国果菜, 2014, (8): 64-67.
[5] 李茂年, 朱汉桥, 刘立军, 等. 蔡甸莲藕标准化栽培技术[J]. 中国蔬菜, 2017, (9): 84-86.
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