当前位置:大学毕业论文> 硕士论文>材料浏览

营养类论文范文资料 与不吃炒菜油会营养不良吗类论文参考文献范文

主题:营养论文写作 时间:2024-02-16

不吃炒菜油会营养不良吗,本文是营养类自考毕业论文范文跟营养不良和炒菜有关毕业论文怎么写.

营养论文参考文献:

营养论文参考文献 食品营养论文饮食营养和健康论文药物不良反应杂志营养和健康论文

经常有朋友问:我正在减脂增肌,吃的全是蒸煮菜和凉拌菜,根本没有放油!但是家人不同意,说不吃油怎么行?还有医生说,不吃油会造成脂溶性维生素缺乏!不吃炒菜油,真的会营养不良吗?

这件事情可不是一句话能说清楚的.要想彻底弄明白,我们还是从炒菜油里面有什么说起吧.

在我国,烹调油就是各种精炼植物油,包括大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等常见品种和调和油,也包括橄榄油、茶籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、亚麻籽油之类高大上品种,甚至还有杏仁油、核桃油、牛油果油、番茄籽油之类的昂贵小众品种.

这些油脂,无论名声如何,如何,有一点是共同的—它们当中的脂肪含量达到99%左右.除此之外,还含有一定数量的维生素E,有的精炼程度较低,含有少量香气物质和其他微量脂溶性物质,比如植物固醇、酚类物质、类胡萝卜素等.不过,它们的蛋白质、水溶性维生素和矿物质的含量都微乎其微.

朋友们问:你的意思是说,不吃炒菜油,只是少了些脂肪和维生素E,其他营养成分并不会受到影响.可是,维生素E难道不重要吗?听说缺了维生素E会影响皮肤抗衰老呢!我就是为了吃植物油里的维生素E,才每天吃炒菜呢.

我说:没错.炒菜油的确含有不少维生素E.但是,维生素E并不是在榨油机里产生的,是花生、芝麻、大豆之类榨油用的植物种子中长出来的.比如说,花生油含维生素E,是因为花生里面含有大量维生素E.各种坚果(核桃榛子松子杏仁等)、油籽(花生瓜子芝麻亚麻籽等)、带着谷胚的全谷杂粮杂豆等,都是维生素E的好来源.其实,油脂制作的过程中,经过多道精炼处理,其中维生素E都会有不同程度的损失.如果我们直接吃榨油用的食材本身,比如吃花生、瓜子、黄豆等,就能直接得到天然存在于种子中的维生素E,绝对是纯天然的.

还有朋友问:不是说油脂会促进脂溶性营养成分的吸收吗?比如说胡萝卜素就要油来帮助吸收啊.

不吃炒菜油,这些脂溶性成分怎么吸收呢?

我说:这其实根本不是事儿.世界上一辈子不吃炒菜的民族很多,他们并不会因此发生脂溶性维生素缺乏的问题.

先科普一下,脂溶性维生素一共有4种,维生素A、D、E和K.维生素A和维生素D是蛋黄、奶类、鱼类、肝肾这些动物食品中天然带着的,即便不用炒菜油,这些食品里面天然就含有很多脂肪,足够帮助维生素A和维生素D吸收了.没听说给小宝宝喝冲奶粉、吃碾碎的蛋黄时,还需要用油炒才能吸收维生素A和维生素D的.

维生素E几乎存在于所有植物种子当中,一般来说含脂肪高的种子含量比较高,比如核桃、花生、黄豆当中就很丰富.维生素K则在黄大豆、黑大豆、豆制品和绿叶菜中含量比较高.因为大豆、坚果中自己就带了很多脂肪,也无需油炸爆炒之后才能吸收其中的维生素E和维生素K.

有位朋友还是不依不饶地问:那绿叶菜里的维生素K和胡萝卜里的胡萝卜素怎么办?它们不需要炒菜油么?

其实这事也很简单.把蔬菜蒸熟或煮熟,先软化一下细胞壁,然后和牛奶鸡蛋一起吃,或者直接和肉一起煮就行了.肉蛋奶里面本身带的脂肪就足够帮助吸收胡萝卜素和维生素K了.维生素吸收是在小肠里进行的,不是在锅里进行的.蔬菜炒不炒不重要,保证小肠食糜当中有足够的脂肪就行了.

有位女士说:可是,我不吃油炒菜之后,真的皮肤变差了啊!有个医生说我缺必需脂肪酸!

我说:这和是否炒菜没有直接关系.因为花生油芝麻油的营养,吃花生芝麻就有了.反之,花生芝麻里的蛋白质、钙、镁、锌、B族维生素等营养,榨的油里面可没有.有足够的坚果油籽和奶蛋,再加上适量鱼肉和豆制品,你怎么可能会缺脂肪?实话实说,这些东西你也吃得很少吧?

女士不得不承认,她的确每天只吃水煮蔬菜、水果和主食,再加两片鸡胸肉,不吃各种蛋类,不喝牛奶酸奶,也很少吃坚果豆制品.

于是我提示她,即便要减肥,每天也最好能达到至少40克的脂肪摄入量.如果完全不吃炒菜油,坚果仁和油籽每天要吃50克左右(去壳后两把多),可以提供20克脂肪;再加1杯全脂奶,1个蛋,1两去皮鸡肉,1两卤水豆腐,又有约20克脂肪入账.这样,就算不用烹调油,也不可能缺必需脂肪酸了.

烹调油可以帮我们制造出来无数诱人美食,但是只要吃够鱼肉蛋奶坚果大豆,少吃油或不吃油并不会缺脂肪.我们可以用“好吃”做理由来吃炒菜油,但“增加营养”并不是个好理由.别忘记多吃油就是多吃脂肪,多吃脂肪意味着往身上补肥肉.

朋友又问:既然根本不需要烹调油,你自己难道不吃油炒菜吗?

我说:我只是拒绝油炸食品,并不会完全拒绝油炒菜.因为除了健康之外,我们人类也有权利享用美食.不过,过度贪恋美食、油脂摄入过量的生活,已经让我国居民变得越来越胖,高血脂糖尿病几乎与中年发福如影随形.想让油炒菜和健康“和平共处”,就必须遵循两个原则:

首先,不要每个菜都做炒菜,煎炸食品更不能经常吃.比如说,每餐一个炒菜,一个蒸煮,一个凉拌,就比较容易避免吃油过多的问题.想吃浓味食物的时候,宁可加点辣椒花椒咖喱,放点芥末胡椒粉之类来提味,也不要经常吃油腻煎炸.

其次,除了三餐的菜肴,尽量不要再引入隐形的脂肪.比如烧饼、千层饼、点心、蛋挞、蛋糕、饼干,哪个不是放了很多油才做出来的?偶尔吃点当然可以,但天天吃就不太明智了.日常生活的多数日子里,还是直接吃没有添加油盐的五谷杂粮做主食吧.

假如实在放不下那些高油美食,偶尔想过过嘴瘾吃个水煮鱼香酥鸡什么的,也不必太过自责,因为还有一个方法补救—多运动,把多吃进去的热量及时消耗掉.与严苛的控油要求比,偶尔享用美食加上规律运动健身,在无碍美丽身材的同时,更能让人体会到人生的幸福感……

此文结束语,此文为一篇关于营养不良和炒菜方面的营养论文题目、论文提纲、营养论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.

营养不良六信号
黄 斌文你是不是经常觉得身体会出现一些小毛病比如牙龈经常出血、头发干燥脱落,嘴角干裂,舌头发炎水肿 这些虽然不是什么大病,但是你可知道,这些小毛病正发出一些信号,也许你正缺乏某种营养 若能重视这些信号.

经常吃外卖会营养不良吗?
文范志红很多人常常会选择叫外卖来解决吃饭问题 可常吃外卖会导致营养素缺乏吗如何才能保证饮食营养质量让我们听听专家的说法 外卖快餐多营养不均衡普遍而言,外卖主要营养问题有几个1 新鲜蔬菜比例较低,蔬菜品.

《网上健康食谱靠不住一味按谱吃饭小心营养不良》等2则
网上“健康食谱”靠不住 一味按谱吃饭小心营养不良两年坚持“健康饮食”,42岁的刘女士却脸色发黄,皮肤没有一点光泽和弹性,月经常常推迟而且量也变得越来越少.

长期奉行七分饱易致营养不良
从古至今,我们都沿袭着一日三餐的饮食习惯 不过专家表示,少量多餐、一日五餐更有利于老人健康;而75岁以上者或许无需刻意控制饮食总量 近六成老人营养不良当今人们为营养过剩、肥胖发愁时,殊不知,老年人随着.

论文大全