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餐饮业相关毕业论文范文 跟广东广州:住宿餐饮业达千亿元超越北上位居全国第一类毕业论文范文

主题:餐饮业论文写作 时间:2023-12-24

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近期,《广州蓝皮书:广州商贸业发展报告(2018)》(简称《蓝皮书》)发布.《蓝皮书》报告指出,近年来,广州餐饮企业已超过12万家,住宿餐饮业零售额稳居全国各大城市前列.2017年,广州住宿餐饮业更是以1143.24亿元的零售额位居全国第一,总量超过上海、北京.从住宿餐饮业占社零总额比重看,广州达到12.16%,在北上广深四大一线城市中占比最高.

分析认为,广州市餐饮业经过一段时间的快速发展,目前已跨入平稳增长阶段.住宿餐饮业在总量不断扩大的同时,增长率由2015年的9.8%下降到2016年的7.7%,2017年进一步下降到了6.2%,增幅处于北上广深四大城市之末.

从空间布局看,广州已形成27个餐饮集聚区,有购物中心美食广场66个,餐饮企业约13万家,餐饮企业总体布局比较合理,与人口及居住、商业用地耦合度较高.但与此同时,也存在供给不平衡不充分的情况.一是新兴功能区(如黄埔区中新知识城、南沙自贸区等)还缺乏足够的餐饮配套,餐饮业发展远远落后于产业人口增长.二是中心城区餐饮网点布局密集,但进一步发展受限.受消防、环保、停车、文物保护等因素影响,老城区的餐饮集聚区难以进一步做强做大.三是餐饮与商业联系紧密,但与文旅联动不足.目前广州的餐饮集聚区67%布局在商业功能区中,与文化地标、珠江一江两岸文旅资源结合的紧密度不够.

《蓝皮书》报告指出,广州可加强战略谋划,推动餐饮业长效发展,比如,将餐饮业转型发展纳入广州商旅文融合发展.以惠福西美食花街建设项目为例,通过综合改造、招商运营,进一步引入广府美食高品质资源,将惠福路美食花街打造成为集休闲娱乐、餐饮服务、交流体验于一体的广府美食汇聚地、娱乐休闲理想地、饮食文化体验地.

与此同时,针对广州的中国餐饮百强企业、老字号企业、钻级酒家等龙头企业,给予一定的政策扶持、资金支持,鼓励企业走出市外、省外、国外开设分店,以扩大广府粤菜的影响力.同时推动餐饮龙头企业延伸上下游产业链,探索多元化经营路径.

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