长安酒家胡,本文是长安酒家胡有关本科论文范文与长安酒家胡和酒家有关毕业论文的格式范文.
长安酒家胡论文参考文献：
周惠民
胡姬酒肆是唐代风情的代表,却忘了碧眼高鼻的胡姬早就在中国大城市中当垆卖酒,阅尽人间辛酸.、
历史学家有唐型文化的说法,指出大唐盛世时期,许多异族在中国安居乐业,共享和平.还有人引李白的《少年行》诗：落花踏尽游何处,笑入胡姬酒肆中,想象唐代长安城中,酒肆林立,碧眼高鼻的胡姬,穿梭顾客之间,促销各种美酒,就跟今天北京三里屯,上海新天地的风情一样.这些诗句让人误以为胡姬酒肆是唐代风情的代表,却忘了碧眼高鼻的胡姬早就在中国大城市中当垆卖酒,阅尽人间辛酸.
从商始,北方游牧部落便开始接触定居的农业民族,不断战争之外,文化上也相濡以沫,互相影响.汉书纪载：周幽王时,“申侯与畎戎共攻,杀幽王于丽山之下,畎戎居于泾、渭之间,侵暴中国”.到秦穆公时,西戎八国臣服于秦,渐渐迁徙到山西、陕西、河北一带,从此,血统与文化不断融合.汉初,中国与匈奴的冲突转为激烈,征战不已,各有胜负.战败者不是被杀,便成俘虏.除了打仗之外,匈奴如果发生动乱,有人自愿进入汉朝地界,称为“内附”.
从汉书纪载来看,汉代进入中国的匈奴人数不少.他们不以农业为生,大多数人愿意居于城市,当时工业并不发达,服务业也有限,只能开个小店,卖卖吃食营生,所幸大城中一直都需要餐饮,卓文君与司马相如就曾经在四川开馆子,当垆卖酒,而长安城中,用胡姬*作为号召的酒馆,更不在少数.
公元前200左右,诗人辛延年写过一首《羽林郎》,专讲胡姬的故事,流传甚广.“胡姬年十五,春日独当垆.”因为貌美,引起不良少年的注意,“就我求珍肴,金盘脍鲤鱼.贻我青铜镜,结我红罗裾.“不过这位胡姬已经结亲,表明“男儿爱后妇,女子重前夫.人生有新旧,贵贱不相逾.”
汉代的胡姬并非特例,只是一般人讨论的少.到了唐代,大批西域商人到中国,经商定居,许多城市还出现“蕃坊”.这些蕃坊中,少不了要有人经营餐饮业,解决胡商或当地居民的饮食问题,酒店中除了供应酒水,还有许多“胡食”,例如胡饼、胡盘肉食.店家为了招徕,颇有聘用胡姬卖酒者.
胡饼是以烧烤而成,与今日新疆、中亚乃至印度的馕类似,大家都明白.至于胡盘肉食,也以烧烤而成,特点是使用中亚传入的香料调味.当时西域传来的香料种类甚多,又以胡椒、莳萝子与蔗糖最为重要.莳萝子就是茴香,原产于地中海沿岸,细针状的叶子有清香味,西方人拿来调味鱼料理,也拌入生菜中；进入中国,华北各地喜欢包茴香饺子,味道特殊.莳萝种子味道辛辣,晒干后也是重要香料,炖煮牛、羊肉,唐代的胡盘肉食,就是用小茴香子调味烧烤而成.另有一种小茴香,也称孜然,大约也在这时进入中国,新疆烧烤,小茴香是重要的调味料.贺朝生于八世纪,大约与李白同时,他的《赠酒店胡姬》诗提到：“玉盘初脍鲤,金鼎正烹羊”,点出酒家的特色菜.
除了胡食之外,当然也要有水果酿造的“胡酒”,例如“三勒浆”便是用三种不同的水果酿制而成.李肇生于公元九世纪,著有《唐国史补》,书中纪载“三勒浆,类酒,法出波斯.”中国酿酒多以谷物为之,初次接触西方的水果酒,味道甜美,不免好奇.
胡姬酒家有美酒,有胡食,还有胡姬,自然吸引.李白具有中亚血统,特好此道,留下许多歌咏胡姬的诗.例如《送裴十八图南归嵩山》诗说：“何处可为别,长安青绮门.胡姬招素手,延客醉金樽.”
李白诗名满天下,后人多半效法,于是大家都胡姬酒肆,不论真假.宋代陆游《梦行益昌道中有赋》说“酒舍胡姬歌折柳”.益昌在今天的四川广元,未必有胡姬,可是一旦有了酒店,要是不写胡姬,恐怕说服不了读者.
该文评论:上文是一篇关于经典长安酒家胡专业范文可作为长安酒家胡和酒家方面的大学硕士与本科毕业论文长安酒家胡论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
胡适的胡说
摘自“小故事大全”中国现代著名学者胡适是属兔子的,他的夫人江冬秀是属老虎的,胡适常开玩笑说“兔子怕老虎 ”当时就流传了胡适怕老婆的笑话 有一次,巴黎的朋.
日近长安远
据说,日本江户时代的匠人建房子,并不像现在这样事先画好设计图纸,而是从日式推门的拉手这样微小的零部件开始入手的拉手做好做推门,推门做好做橱柜……如此这般,点点滴滴,倾尽心力.
胡愈之和鲁迅的师友情谊
胡愈之是鲁迅先生的学生,不是那种广义的学生,而是真正的学生,鲁讯先生教过胡愈之的课 胡愈之后来曾撰文回忆,“鲁迅先生很厉害,他是一位严厉的学监,又是一位令人肃然起敬的好老师 ”.