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去餐厅吃饭最不能容忍的事是什么？人多没位子、饭菜不好吃、服务不够好,还是服务员上错菜？很多人可能会选择最后一个答案.可是,日本名古屋有一家经常上错菜的料理店,非但没有倒闭,生意还出奇的好.
这家料理店的主人名叫小果郎士,他是名古屋一家电视台的制作人.不久前,台领导给小果郎士下达了一项重要任务：专门制作一期以“失智症照护”为主题的纪录片,拍摄几位患有阿尔兹海默症(俗称老年痴呆症)的老人的日常生活.如今,失智症照护已成为世界性关注的议题.特别是日本,65岁以上的人口占总人口比例已超过了四分之一.电视台领导希望小果郎士通过制作纪录片,来唤起社会对患有阿尔兹海默症老年群体的关注.
小果郎士很是尽心尽力.在工作过程中,他经常和患有阿尔兹海默症的老年人接触.在录制节目之余,老人们经常会做一些料理给小果郎士和其他工作人员吃.有一次录完节目,老人问小果郎士要吃什么.小果郎士知道老人们喜欢被需要,就不客气地点了汉堡.可半个小时之后,他却等来了一盘饺子.小果郎士惊讶地问道：“我刚才点的不是汉堡吗？”可刚问完,小果郎士就后悔了.他看到,老人呆呆地站在那里,两手不停地搓着衣角,就像一个做错事的孩子.
不久之后,纪录片制作完成了,虽然播出后收视率不错,但小果郎士觉得,隔着屏幕让人们了解阿尔兹海默症,会感觉不接地气.于是,他冒出了一个想法：何不策划一个公益活动,让人们近距离地接触和了解阿尔兹海默症老人？他联想起那次“上错菜”事件,就有了主意——开一家体验型的公益餐厅,请患有阿尔兹海默症的老人做服务生,让人们直接接触他们,了解他们的症状和日常生活,从而对他们多一些善意与宽容.
在当地一家公益组织的帮助下,这家体验餐厅很快就开张了,他们邀请了6位患有阿尔兹海默症的奶奶做端菜服务员.餐厅取名“上错菜料理店”,小果郎士还在餐馆门口竖立了一个提示牌,上面写着：自你踏进店门的那一刻起,就要做好服务员上错菜的准备.
每当有顾客进门,奶奶们都会非常亲切、热情地迎上去,询问对方需要什么.可走进厨房之后,她们就基本忘记了刚才点菜的是哪桌顾客、他们点了什么菜.正因如此,餐厅内经常出现点鸡肉上鱼肉、点饺子上面条、点一杯茶上一杯咖啡这样的奇葩事.
顾客们都了解这家餐厅的由来,所以就算上错菜,他们也无一例外吃得很开心,他们是这样评价的：“上错菜有什么关系？在这样一家有爱的餐厅里吃东西,吃什么都很香.”“这是一份美丽的‘错误,我很乐意接受.”
有一次,一位奶奶给顾客端上菜之后突然自言自语：“我为什么会站在这个餐厅？”全然忘了自己做着服务员的这份工作.一旁的顾客笑了笑,善意地提醒道：“您刚才准备再帮我们拿一点酱汁.”奶奶这才恍然大悟,然后欢快地走向后厨.
由于担心奶奶们过于劳累,小果郎士规定料理店每周只营业四天,但这丝毫没有影响这家店的生意.
看到“上错菜料理店”的生意那么好,没去过的顾客总忍不住想问：“它有什么营销秘诀吗？”
其实,秘诀只有一个,那就是：爱.
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