供应链视角下食品质量控制,该文是质量控制毕业论文开题报告范文和供应链视角和食品质量控制和质量控制相关专科开题报告范文.
质量控制论文参考文献：
食品安全问题是最重要的民生问题,关系到人类生存、国家发展,是最基本的生活保障.近些年,食品安全事件频发,如三鹿奶粉事件、苏丹红事件等,为我国对食品安全的重视不断地敲响警钟.供应链视角的发展,为我国的食品安全提供了有效保障,从源头到餐桌每个环节都能进行有效控制,从而提高食品质量的安全性.
食品供应链的形成
食品供应链是由从食品种植、收获、加工、储存、出售、消费等环节所组成的一个整体,是食品如何进行质量控制的关键.从源头的土壤质量、化肥农药的使用,到加工、运输、销售、食用等环节,每一个环节都有可能给食品安全造成隐患,从而引发食品安全问题.
在供应链角度下对食品质量进行全程控制
从农业源头进行质量控制.食品质量要想得到有效控制,必须从源头着手.农业种植的源头是食品安全的第一步,是保障食品安全端上餐桌的基础.首先农业种植土壤要达标.目前我国农产的的化肥农药使用严重超标,导致土壤营养严重失衡,没有化肥农药的供应,土壤根本没有自身营养供应农作物的生长.我国目前是世界上化肥、农药使用最多的国家,农药、化肥的使用量超世界平均水平2倍之多.
这是由于我国改革开放之初一味地追求高产量,高效益,导致化肥、农药的使用一发不可收拾.现在意识到了问题的严重性,但是解决问题并不是一蹴而就的,而是需要长时间的改善这种种植模式,让土壤在相当长的一段时间进行休养生息,从而达到绿色种植的标准.其次种子源头要保证.随着科技的发展,转基因食品逐渐走上了人们的餐桌.转基因的种子都是经过变异而来的,人们长时间食用会改变人类的基因,从而引发疾病等不良问题.
从食品加工过程进行质量控制.食品加工是以农业产品为原材料进行的深加工.根据加工程序、方法不同,所使用的化学、物理等方法也不相同,对食品添加剂的使用也是各不一样的,因此这个环节对食品的质量是很难控制的.要加强食品生产环境的监控.我国目前的食品加工企业很多,大到国企,小到作坊.但食品加工一般是中小型企业,甚至小作坊,这类企业还是非常多的,生产环境脏、乱、差,食品生产环境难以保证,这就要求我国的执法部门,加大执法力度,发现一家,查处一家,从根本上杜绝隐患.
从储存环节控制食品质量.每种食品都有其保质期限,对食品的储存除了注意其保质期限以外,对食品储存的环境、温度等条件也要根据食品的不同而进行不同环境的储存.有些食品为了能延长储存期限,利用一些化学物质延长其保质期,这都严重破坏了食品质量的违法行为,国家应对此等现象严加处罚.对食品的储存要分类进行,不能所有食品都混合储存,混合储存不仅影响储存期限,而且严重影响食品质量,食品之间相互作用,容易变质甚至滋生细菌.食品储存对环境要求特别高,比如卫生环境、气候环境等.储存仓库周围的卫生环境一定要保证,本来食品就容易滋生细菌等微生物,如果储存不当,与飞虫、老鼠等活物入侵,食品质量就更难保证了.食品在储存期间的出库、入库要严格把控,以免发生过期食品流入餐桌的现象发生.
从包装环节控制质量.很多食品是为是食品安全而进行的包装,但也有很多食品是为了吸引消费者而进行的过度包装.包装本身就对食品质量会有一定的影响,过度包装不仅是一种资源浪费,而且食品质量更是保证不了.因此,我国要出台一些相关政策,对一些不必要的食品包装进行简化.我国目前很多包装都是使用塑料进行包装,国家对专用塑料食品包装有相关的规定,但是市场上很多包装都不是使用国家规定的专业塑料食品包装,因此对食品的安全、卫生很难保证.我国对包装这一块已经进行了有效改革,目前还是很有成效的,很多食品已经不进行过度包装,而且包装所使用的材质也在不断改进,从包装环节严把食品质量关.
从销售环节控制食品质量.食品到了销售环节,也就是食品供应链的最后一道工序了,但是对食品质量的控制也是不能放松的.在食品进行销售时,销售工作人员的水平、素质参差不齐,而且对销售人员的健康状况有些销售单位也不太关注,从而间接引发一些食品安全问题的产生.在购买商品时,还要重点关注食品的生产日期,从外观等各方面关注一下食品的质量问题也是很有必要的.销售的环节就要求食品进入商场时就要严把质量关,不合格的食品一律不准进入,对销售人员也要进行相关培训,从而加强销售环节对食品的质量控制.
食品的供应链为我们提供了清晰的食品体系,我国要加大法律制度建设,加强食品安全监管力度,从食品的各个环节入手,对食品质量进行严格的控制,让老百姓吃上放心食品,让国家发展长治久安.
总结:上述文章是一篇大学硕士与质量控制本科质量控制毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料，关于免费教你怎么写供应链视角和食品质量控制和质量控制方面论文范文.
电子渠道途径切换的双渠道供应链模型与鲁棒控制
武咸云1,2,陈艳1,王聪3,杨卫华2（1 东北财经大学会计学院,辽宁大连116024；2 大连工业大学管理学院,辽宁大连116034；3 大连理工大学管理与经济学部,辽宁大连116024）摘 要制造.
加强食品质量安全供应链管理的构想和
在人民生活水平不断提高下,人们开始更加关注民生问题,民生问题成为影响我国社会政治稳定的重要问题 针对近几年我国食品质量安全事故频发的问题,党和国家需要出台相应的政策规范和约束食品安全生产 食品供应链质.
食品供应链上质量安全保险的必要性
摘要在目前的食品供应链质量安全风险概念基础上,结合食品的特殊性、严谨性,深入解析食品供应链中质量把控环节的主要构成因素,在传导介质、传播路径、食品制作过程中的不可控因素上加入保险,保障企业和消费者的基.