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饮食论文参考文献：
不同的饮食观念
西方人喜欢有一个平衡的膳食搭配.他们会十分注意像卡路里、维他命、蛋白质这些,可以从食物中得到的营养物质,并且尽力科学地摄取每一种物质.此外,在他们看来,人们应该选择那些能满足自己自身需要的食物.
相反的是,中国人更加看重食物的“色”、“香”、“味”.只有这三种条件都具备的食物才会看起来、尝起来都让人很有食欲.中国人在买菜的时候会非常仔细,所以他们会每天都去超市购买新鲜的食材.但是大多数西方人都是一个星期只去一次超市,并将买回的食材储藏在冰箱里.从这里可以看出,相对于新鲜食物,西方人更喜欢冷藏食物.
不同的烹饪方法
在中国,做烹饪是一门吸引着很多人的艺术.就像舞蹈、诗歌和绘画一样,烹饪可以作为人们的一种精神追求.中国的菜肴有很多种烹饪方法,比如炸、煮、蒸、炖、烤等等.所以中国菜做起来非常耗时,但它同时无论是在味道还是在做法上都变化多样.
然而,西方人的饮食注重科学和营养,他们的整个烹饪流程都要严格遵守科学的标准.这就使烹饪变成了一件单调乏味的事情,并且没有任何技术含量.西方人吃饭的主要目的就是为了摄取营养,如果食物中有足够的营养,其它的东西也就不那么重要了.
不同的饮食目的
西方人认为食物是用来充饥的,所以他们会吃很多的肉类,无论是鸡肉、猪肉还是牛肉.同时,他们对事物有特别的品味,并且会一直持续下去.西方人将吃饭的重点放在环境和餐桌服务上,所以上好的餐馆总是建造在美丽的山顶、公园,或者是摩天大楼顶的旋转餐厅.我们可以看出西方人吃东西主要是为了享受美好的氛围和景色,而不是食物的味道.
可是,中国人吃饭的重点主要是在食物的味道和人们的相聚上.中国菜已经凭着它的味道征服了世界,在中国有一种幽默的说法——你要是想征服一个男人,首先得征服他的胃.在中国,人们在同一个盘子里夹菜,主人还会经常往你碗里夹满菜来显示他们的热情好客,这样一来,人们之间的友谊通常就在吃饭间得到了加深.
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