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觉得自己这顿吃咸了？在抱怨厨师手艺的同时,有没有注意过餐布的颜色？虽然这看上去是个十分不起眼的细节,但它或许能让菜肴更加美味.近日瑞典的一项研究显示,餐布的颜色会影响味觉.
瑞典食品设计师兼厨师琳达·兰德格林实验发现,浅蓝色的餐布作为对比色,更加凸显橙色和,能使菜肴看起来没有那么咸,增加咖喱和鸡蛋的香味；而珊瑚色能减少葡萄柚等食材的苦味,让其尝起来更甜；粉色和玫瑰红色搭配甜点,使食物尝起来更香甜；芥末黄有助于增加绿色菜肴的风味,例如西兰花,也能增加鱼肉以及海鲜的酸味.
民以食为先,一切细节都是至关重要的.利用餐布颜色互补的优势搭配菜肴,方法简单,有创意,能使食物锦上添花.
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