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加州鲈作为目前水产行业最火热的养殖品种之一,受到各方力量的高度重视.众所周知,加州鲈的最主要养殖地区为广东省,其次便是江苏省,尤其在苏州吴江已有30 年的养殖历史.苏州政府部门对加州鲈产业高度重视,积极推动产业转型升级.3 月15 日-16 日,苏州市水产技术推广站携同吴江区、吴中区、相城区水产技术推广站开展了加州鲈产业高质量发展研讨会及吴江区职业渔（农）民培训.
受邀参加此次研讨会的专家有江苏省渔业技术推广中心张朝晖主任、中国水产科学研究院珠江水产研究所“优鲈1 号”研发专家白俊杰研究员和李胜杰副研究员、国家特色淡水鱼产业技术体系南京综合试验站站长陈校辉、岗位科学家陈乃松教授、姜兰研究员、边文冀研究员.苏州市农业委员会吴江区农业委员会渔业分管官员以及当地苗种、饲料、养殖、流通企业代表共40 余人参加本次研讨会.
据了解,2017 年苏州市加州鲈养殖面积为3.6 万亩,预计2018 年将超过4 万亩.显然,养殖户对加州鲈的养殖热情高涨,但产业中仍存在问题.从种业来看,苏州加州鲈种业发展迅猛,完全摆脱了原来基本上依靠从广东等外省引进苗种的局面.依托中国水产科学研究院珠江水产所的技术支撑,在苏州市水产技术推广站的推动下,建立了加州鲈“优鲈1 号”苗种规模化繁育基地,并突破了苗种的温室大棚早繁技术和秋季繁殖技术,可完全保障苗种的本地化供应.但目前良种供应体系尚未完善,仍然存在无证苗种场和外省市未经检疫的鱼苗流入市场的情况,导致苗种质量参差不齐.政府将会对违法厂家进行追责,并同时提高养殖户对苗种的鉴别能力.
从饲料来看,加州鲈配合饲料正在大力推广,饲料使用率逐年上升.饲料将会逐步取代冰鲜鱼.其一,冰鲜鱼的饵料系数太高,一般增重加州鲈1 斤,需要使用4 斤冰鲜鱼饲喂,极大地浪费了渔业资源.其二,饲喂冰鲜鱼,容易导致养殖水环境的恶化并且人力成本很高.目前,苏州市有13 个饲料品牌进行销售.
从病害来看,加州鲈的抗病性比较强,主要面临常见病害的困扰.而且大部分病害都与养殖水环境的恶化有关.部分病害是因为冰鲜鱼携带了病源,导致了鱼塘的病害暴发.所以,无论从饵料系数还是病害问题而言,饲喂冰鲜鱼都将被逐步淘汰.
从流通来看,鲜活运输十分成熟,但暂时缺乏粗加工、深加工环节.事实上,加州鲈完全可以进行食品加工,甚至可以进行出口贸易.但这需要加州鲈质量得到进一步的提升并且具有质量可追溯管理体系后才能实现.（何鸿浩）
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