经典中式调料2样,该文是有关中式硕士论文开题报告范文跟经典中式调料和调料相关本科论文范文.
中式论文参考文献：
这两种万能调料是我请客时用的热门调味料,加一点就能让菜肴香喷喷.这是经典的中国风,蔬菜、水饺、米饭、面条,统统适用.
★万能拌酱
材料（1人份）：酱油1匙、醋1茶匙、水半匙、糖半茶匙.
配料（可自行选择加入）：麻油半茶匙、辣椒油半茶匙、蒜末半茶匙、洋葱末半茶匙、姜末半匙、花椒粉1/4茶匙、葱花1匙.
作法：1. 基本拌酱：混合酱油,醋、水和糖.其余的原料都是可以自行加减的.吃饺子适合加蒜,吃色拉适合加麻油,全部都加适合用于拌面.
小叮咛：如果马上要使用拌酱,食用前再放葱花.
★四川红油（辣椒油）
材料（20小份）：红辣椒粉3匙、白芝麻1匙、耐高温的油1杯.
作法：1. 把2匙红辣椒粉和芝麻放入耐高温的碗中混合.
2. 把油倒入锅里加热,稍微起烟就立即熄火.
3. 把热油倒在红辣椒粉和白芝麻上面,边倒边用筷子搅拌.
过程基本上已经完成,以下步骤可有可无,继续做完可以使辣椒油的颜色更鲜明好看.
4. 将剩余的红辣椒粉分成3等份,每份1茶匙.
5. 待油稍微冷却后,放入1茶匙辣椒粉,搅拌混合.
6. 等油再冷却一点之后,再加1茶匙辣椒粉,搅拌混合.
7. 当油冷却至室温时,放入最后1茶匙辣椒粉,再次搅拌混合.
小叮咛：避免用颗粒太细的辣椒粉,容易烧煳变苦.
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