2019年世界葡萄与葡萄酒生产与流通概况,本文是葡萄酒有关论文写作技巧范文和葡萄和葡萄酒生产和世界葡萄有关毕业论文怎么写.
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葡萄在世界各大洲均有分布,其中欧洲葡萄种植面积占世界总面积的一半以上,主要生产国有西班牙、法国、意大利、葡萄牙、罗马尼亚和德国,并且以酿酒葡萄为主；亚洲葡萄生产国有中国、印度、土耳其,以鲜食葡萄和制干葡萄为主；美洲国家有美国、阿根廷、智利和巴西等,酿酒葡萄、鲜食葡萄和制干葡萄均有种植,还有澳洲的澳大利亚和新西兰以及非洲的南非也是重要的葡萄产地.
近几年随着欧洲葡萄改革计划的完成,葡萄种植规模和分布趋于稳定,由于葡萄生产易受气候变化的影响,每年各个产区的产量和质量均有很大波动.2017年欧洲葡萄产区受霜冻、冰雹及干旱的影响,产量下降严重,总体减产10%左右,欧盟以外国家葡萄产量保持基本稳定.目前,世界主要葡萄产地的生产和加工季节均已结束,本文综合国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）及美国农业部对外服务部（USDA,FAS）的相关统计数据及资料,对2017年世界主要葡萄、葡萄酒的生产、消费、贸易等情况做一介绍,供参考.
1 葡萄酒生产、消费及贸易
1.1 酿酒葡萄收获情况
2017年由于春季霜冻、夏季冰雹和收获前的极端高温使欧洲大部分国家遭遇少有的减产.法国葡萄产量创1945年来最低值,少部分生产商减产约10%,大部分则减产达40%～50%.波尔多右岸、卢瓦尔河谷和阿尔萨斯部分地区是重灾区[1].
意大利的托斯卡纳（Tuscany）、西西里（Sicily）、普利亚（Puglia）、翁布里亚（Umbria）及阿布鲁佐（Abbruz zo） 等几个主要葡萄产区减产严重,整体产量比去年下降30%以上；而北部的皮埃蒙特（Piedmont）、威内托（Veneto）和弗留利（Friuli）产区情况较乐观,预计比2016年减产15%.
西班牙的加泰罗尼亚（Cat a l u n y a ） 和阿拉贡（Aragon）地区的产量非常低,杜罗河岸（Ribera delDuero）的一些葡萄园减产更严重,下降约60%.加利西亚（Galicia）的白色品种质量较好,这与收获时的高温和高含糖量相关.
2017年,瑞士、奥地利、德国和匈牙利也经历了不同程度的霜冻,某些地区收成减少30%甚至超过60%.在德国,夏季高温天数较多,葡萄采收期提前了两周.在欧洲之外,加洲北部的收获时间比往年稍早,索诺马、绿谷（Green Valley）的‘黑比诺’于8月6～7日开始采摘.圣克鲁斯山（Santa Cruz Mountain）的采收时间较晚,8月中旬葡萄还处于转色期.北海岸的气温比以往要高很多.10月份的火灾烧毁了几家酒厂,一些葡萄园也受到影响,部分已成熟的葡萄没有及时采收[2].2017年中国的葡萄产量正常,由于胶东产区前期比较干旱,后期雨水较多,大部分酒庄的产量稍有下降.西南产区,总体产量较去年增加.河西走廊产区在采收后期遭遇降雪,但并未造成太大影响.新疆、宁夏地区10月遭遇冷空气突袭,一些尚未采收的葡萄受到影响,产量损失较重.
南半球的智利、阿根廷和巴西2017年的葡萄产量也较低,但葡萄品质还不错.澳大利亚和新西兰未遭遇恶劣天气,收获量高于2016年,白葡萄产量增加9%,红葡萄产量增加约12%.在南非产区,由于生长前期天气持续干旱,普遍减产,但多数种植者对葡萄品质表示乐观[3].
1.2 葡萄种植面积
2016年世界葡萄总种植面积与2015年相当,达到760万 hm2[4].
1.2.1 欧洲葡萄种植情况
自2011年欧洲改革项目结束以后,欧洲葡萄面积下降速度显著放缓,已基本稳定在330万 hm2左右.最新数据显示[5],葡萄牙和希腊的葡萄面积再次下降,而2016年意大利葡萄面积恢复到2014年的规模.
1.2.2 欧盟以外国家的葡萄种植情况
如表2中显示,2015—2016年期间欧洲以外国家的葡萄面积保持稳定,达到350万 hm2.2016年,中国葡萄面积达到创记录的84.7万 hm2,比2015年增加1.7万hm2,是世界葡萄发展的主要增长点；相反,土耳其的面积则减少1.7万 hm2,为48万 hm2.北美和南美洲葡萄种植面积没有明显变化；大洋洲也是如此,近几年澳大利亚葡萄面积下滑速度缓慢,为14.8万 hm2,而新西兰基本稳定在3.9万 hm2的水平.南非葡萄面积自2012以来一直呈缓慢下降的趋势,但2016保持在13万 hm2.
1.3 世界葡萄酒产量
据OIV最新统计,2017年世界葡萄酒产量预计为246.7亿 L,比2016年下降8.2％,是自上世纪60年代初期以来葡萄酒产量最低的一年.从近期看,只有1991年和1994年的产量接近这一低水平.2000年以来世界葡萄酒产量波动见图1.
1.3.1 欧盟葡萄酒产量
欧盟2017年葡萄酒产量创历史新低,预计为140.7亿 L（不包括果汁和未发酵汁）,比2016年减少了24.0亿 L.2017年欧洲主要生产国的收成非常低.与2016年相比,意大利产量减少23％,法国产量减少19％,西班牙产量减少15％；德国和希腊产量分别减少10%和5%；保加利亚产量为1.1亿 L（减少2%）,比2014年产量还要低；只有葡萄牙、罗马尼亚、匈牙利和奥地利葡萄酒产量有所增加.
1.3.2 欧盟以外国家的葡萄酒产量
2017年欧盟以外的主要葡萄酒生产国产量保持稳定.美国产量减少1%,连续第二年达到较高水平,但这个数据并没有考虑2017年10月加州火灾的潜在影响.2017年,阿根廷葡萄酒产量将达到增加25%；智利葡萄酒产量再次下滑,比2016年减少6.4％；而巴西产量预计比2016年增加169％,这主要是因为2016年巴西葡萄酒产量非常低；南非产量比2016年略微增加.
在大洋洲,澳大利亚产量2016年增加了6％,连续第3年上涨.新西兰产量虽然比2016年下降9％,但仍然保持2.9亿 L的较高水平.
1.4 世界葡萄酒消费趋势
预计2017年全球葡萄酒消费水平约为243.2亿 L.自2011年以来,美国成为全球第一大消费国,2016年的消费量为31.8亿 L,比2015年增加2.5%.欧洲传统葡萄酒生产国的消费量经历了一段时间的下滑,目前较为稳定.2016年法国葡萄酒消费量为27亿 L,比2015年略有下降；西班牙和葡萄牙消费量稳定不变.意大利消费量在经过连续两年的大幅增加后,2016年达到22.5亿 L.英国葡萄酒市场再次出现上升趋势,增加了近2000万 L,2016年达到13亿 L；德国2016年的消费量为20.2亿 L,比2015年下降近0.4亿 L.
在匈牙利和罗马尼亚,2015—2016年期间国内消费量有所下降.中国2016年的消费量可能会超过17亿 L,比2015年增加6.9%.在大洋洲,澳大利亚和新西兰的消费量在2015年略有下降,特别是澳大利亚下降明显,然而2016年恢复到2014年的消费水平,达到6.3亿 L.南非葡萄酒消费量在2015年至2016年期间再次出现上升势头,达到4.4亿 L,比上年度增加3%.
在南美洲,2016年葡萄酒消费量总体低于2015年,尤其是阿根廷,比2015年下降8%,达到9.4亿 L,而巴西的消费量为2.9亿 L,下降12%.智利2016年的消费量为2.2亿 L,增加了5%.
1.5 国际贸易情况
2016年,全球市场（指所有国家的出口总量）达到104.1亿 L,与2015年相比下降1.2%,总出口值为289亿欧元,比2015年增加2%.
按出口量计算,西班牙以22.9亿 L的出口量位居世界第一,占市场份额的22%,比2015年下降7%；2016年美国出口量下降9.5%,阿根廷和德国的出口量稍有降低；新西兰、智利、意大利和南非的出口量则有所上升.2016年葡萄酒总进口量为103.6亿 L,比2015年增加0.9亿 L.世界三大葡萄酒进口国为德国、英国和美国,德国以14.5亿 L位居第一,与上年几乎无变化；美国以11.2亿 L位居进口量第三位,但进口值以50.16欧元远超德国和英国.
2 鲜食葡萄生产、消费及贸易
据USDA统计[5],中国是世界最大的鲜食葡萄生产国和消费国,2017年鲜食葡萄产量预计增长40万 t达到1120万 t,国内消费量将达到1125万 t,出口量为20万 t.印度排在第二位,产量达到300万 t,以国内消费为主.智利、秘鲁和南非是鲜食葡萄出口量最大的国家,其中智利仍然是头号出口国,出口量比去年略有增加,预计为73.3万 t.欧盟作为最大的进口市场,其进口量预计增加0.4万 t,达到64.7万 t.
2.1 中国
葡萄是中国消费者最喜爱的水果之一.华南地区消费者喜欢‘巨峰’等多汁品种,北方消费者更喜欢‘红地球’等果肉坚实的品种.过去的几年中,消费者对高品质无核品种的需求不断增加,且种植无核品种可获得更高利润,因此,‘皇家秋天’（Autumn Royal）、‘汤普森无核’和‘克瑞森无核’品种很大程度上正取代有核的‘红地球’品种.
根据最新预测[6],2017年度中国鲜食葡萄产量将达到1120万 t,比去年增长4％.种植面积约为81.2万 hm2,略高于去年,在经过多年快速扩张之后逐渐稳定下来.目前全国各省都有葡萄种植,设施葡萄占10％以上.生产管理得到进一步改善,葡萄品质也有所提高.
鲜食葡萄贸易方面,2017年进口量将上涨5％,达到25万 t；智利、秘鲁和澳大利亚仍然是中国鲜食葡萄的三大供应国,均与中国签订了自由贸易协定,可以享受更低的关税甚至零关税.此外,2017年鲜食葡萄出口量预计为20万 t,比2016年下降20％.
中国大部分水果供应充足,政府将重点放在改善水果质量、提高安全性方面.2017年年初农业部发布了《“十三五”全国农产品质量安全提升规划》,力争通过5年努力,全面提升农产品质量及安全源头控制能力、标准化生产能力、风险防控能力、追溯管理能力和执法监管能力.
2.2 印度
印度的葡萄种植面积超过14万 hm2；栽培品种超过20个,其中,‘汤普森无核’占总种植面积的55％.主要产区为马哈拉施特拉邦（Maharashtra）、卡纳塔克邦（Karnataka）、特伦甘纳邦（Telangana）、安得拉邦（Andhra Pradesh）、泰米尔纳德邦（Tamil Nadu）和西北部地区,其中,马哈拉施特拉邦是主要产区,占总产量的80％以上[7].
印度是世界第二大鲜食葡萄生产和消费国.国内市场占总产量的90％,2017年消费量预计增长6％,达248万 t.出口量将从2016年的23万 t增长15％,达27万 t,其中,主要出口国是荷兰,占出口总量的41％,其次是英国15%,俄罗斯10％.2017年进口量将增长4％,达到5200 t,大部分来自美国、秘鲁和中国.
2.3 土耳其
土耳其鲜食葡萄产量在世界排第3位,2016年由于气候条件较好,鲜食葡萄产量达到235万 t；而2017年马尼萨（Manisa）和伊兹密尔（Izmir）部分地区在春季出现零星霜冻和冰雹灾害,预计产量为212万 t,比上年度下降10%[8].
土耳其全国均有葡萄种植, 在西部的爱琴海（Aegean）地区主要生产无核葡萄,西北部的马尔马拉（Marmara）地区以生产酿酒和鲜食葡萄为主.葡萄总产量的20%用于鲜食消费,其余的用于制干.
俄罗斯、保加利亚和乌克兰是土耳其鲜食葡萄主要出口国.无核品种受海外市场欢迎,占总出口量的85%～95%.2016年,由于丢失了俄罗斯部分市场,葡萄出口有所下降,2017年葡萄出口预测为17.5万 t.
2.4 欧盟
欧盟的鲜食葡萄生产主要在意大利、希腊和西班牙,三国约占欧盟鲜食葡萄总产量的93％.2017年鲜食葡萄产量预计下降13％,降至145万 t,意大利葡萄受秋季暴雨影响减产约25％；此外,法国和罗马尼亚鲜食葡萄产量也有所减少,希腊和保加利亚则有所增加[9].意大利鲜食葡萄主要分布在普利亚区（Puglia）和西西里岛（Sicilia）,分别占总产量的70％和25％；主要品种为‘意大利’‘维多利亚’‘红地球’,约占鲜食葡萄总面积的68%.希腊鲜食葡萄种植面积约1.7万 hm2,主要产区包括伯罗奔尼撒州（Peloponnese）的科林斯（Corinth）、马其顿（Macedonia）地区的卡瓦拉（Kala）和克里特岛（Crete island）的伊拉克利翁（Heraklion）；主栽品种为‘苏丹娜’（Sultana）和‘维多利亚’.西班牙鲜食葡萄种植面积约1.4万 hm2,主要产区为穆尔西亚（Murcia）地区,占总产量的90％；主要鲜食葡萄品种为‘阿莱多’（Aledo）、‘理想’（Ideal）、‘麝香葡萄’（Muscat）、‘多明戈’（Dominga）和‘拿破仑’（Napoleon）.
欧盟是鲜食葡萄的净进口国.2017年欧盟葡萄品种进口量将小幅上涨,约64.7万 t,填补了葡萄产量的减少（表4）.2016年进口量为64.3万 t,主要供应国为南非、智利和印度,分别占总进口量的33％、17％和14％；其次是秘鲁、埃及、土耳其和巴西.
2017年欧盟鲜食葡萄出口量与2016年基本持平,约8.6万 t,主要集中在瑞士和挪威,分别占出口总量的34％和16％；此外,北非、中东和中国正在成为欧美新的出口市场.
2.5 智利
智利鲜食葡萄种植区位于中部的奥希金斯（ O ´ H i g g i n s ） 、瓦尔帕莱索（Va l p a r a i s o ） 和Metropolitana地区,以及北部的科金博（Coquimbo）大区和阿塔卡马沙漠（Atacama）地区[10].
2016年春夏季的高温有利于果实的成熟和发育,鲜食葡萄产量达到91.6万 t,比上年增长7.5％.2017年气候条件良好,产量保持平稳.自2008年以来,智利鲜食葡萄面积一直在下降,2016年为4.7万 hm2,但仍然是智利种植面积最大的果品.
在所有的智利鲜食葡萄中,约有62％用于鲜食,22％用于制干,11％用于制汁,5％用于葡萄酒生产.最新调查显示,80％鲜食葡萄在国外市场,主要出口国为美国,2016年占市场份额的47％,达到43.1万 t；其次是中国和荷兰,分别占市场份额的13%和6%.预计2017年出口将保持平稳,达到73.3万 t；消费量为18.7万 t,相当于人均10.2 kg.
2.6 墨西哥
2017年墨西哥葡萄生长季节天气良好,鲜食葡萄产量预计为29万 t,高于上年度.目前种植面积略有增加,达到2万 hm2,其中约90％产自索诺拉州（Sonora）.由于索诺拉州水资源不足,种植面积上升空间有限,生产者会想方设法提高单产,以增加收入.主栽品种为‘波尔莱特’（Perlette）、‘火焰无核’、‘Sugraone’和‘红地球’[11].
由于墨西哥鲜食葡萄国内销售量取决于国际市场,因此2017年国内消费量预计为17.2万 t；进口量与2016年持平或略有降低,约7.5万 t；由于近几年墨西哥鲜食萄国际需求强劲,良好,预计2017年出口量将高于2016年,达到19.3万 t.
墨西哥与美国、智利、日本和秘鲁签有自由贸易协定,葡萄的进口关税为零.2000年,墨西哥与欧盟签订贸易协定,从2008年开始墨西哥葡萄出口到欧盟免税,但目前还没有利用这一优惠政策,因为出口至美国可以获得更高利润,美国仍然为主要出口市场.
2.7 秘鲁
秘鲁鲜食葡萄主要产自伊卡（ I c a ） 和皮乌拉（Piura）地区,二者分别占总面积的41％和22％.由于种植面积已增加到2.8万 hm2,因此预计2017年产量将增至63.8万 t.目前红地球品种仍然占主导地位,生产者为获得更大收益,也在选择其他优质品种,包括‘克瑞森无核’‘火焰无核’‘Surgeon’和‘汤普森无核’[12].在秘鲁非常流行的皮斯科酒（pisco,一种由葡萄蒸馏而成的烈酒）也是葡萄的重要加工去向.据估计,2017年皮斯科酒产量将达1100万 L,智利和美国是皮斯科酒最大的消费国.
2017年初厄尔尼诺引发的大雨和不稳定的气温推迟了采收时间,导致与邻国鲜食葡萄巨头智利的供应时间重叠,造成库存顺差,下滑.由于出口需求强劲、国内供应量减少,而且远低于国际市场,预计2017年国内消费量为25万 t,低于2016年的30万 t.2017年秘鲁鲜食葡萄出口量预计为38万 t,比预期减少10%左右.美国是秘鲁最大的出口市场,其次是荷兰和中国.
2.8 南非
受干旱天气的影响,2017年南非西部地区的鲜食葡萄收获面积减少,总种植面积将从2016年的1.95万hm2减少到1.93万 hm2；产量将从2016年的33.4万 t减少14.7％,降至28.7万 t.种植面积较大的品种有‘克瑞森无核’（24％）、‘Prime’（9％）、‘汤普森无核’（8％）、‘火焰无核’（7％）、‘红地球’（6％）、‘Sugr aone’ （ 6 ％ ） 和美国无核葡萄‘ 甜十三’（Sugrathirteen,5％）.过去十年中,南非鲜食葡萄品种发生了变化,由于无核品种浆果大（通过有核品种无核化或者无核品种膨大处理）、质地良好、食用方便,逐渐得到消费者青睐,导致有核品种不断减少[13].南非主要葡萄种植区域为西开普省的海克斯河谷（Hex River）和贝尔格河谷（Berg River）地区,以及北开普省的奥兰治河（Orange River）和奥勒芬兹河（Olifants River）地区.
2017年南非鲜食葡萄消费量将从2016年的3.6万 t减少2％至3.5万 t（表4）.国内鲜食市场葡萄严重依赖于出口市场,由于本季鲜食葡萄产量下降、果粒小,出口量将从2016年的30.4万 t减少15％至25.8万 t.欧盟是南非鲜食葡萄主要出口市场,占葡萄出口量的75%以上；亚洲、中东和非洲等出口市场也具有很强的发展潜力,并逐渐成为南非的核心市场.
总结：上文是一篇适合不知如何写葡萄和葡萄酒生产和世界葡萄方面的葡萄酒专业大学硕士和本科毕业论文以及关于葡萄酒论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
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