最易迷惑人的营养误区,该文是营养有关专科开题报告范文与易迷惑人和营养误区和迷惑有关论文范文文献.
营养论文参考文献：
瘦肉里不含脂肪.很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”,在他们眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫无顾忌地大快朵颐.事实上,餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪.而瘦肉中所含的脂肪,属于隐性脂肪.瘦肉中脂肪含量有极大的差异,一般在0.4%～30%之间变动.这是因为,动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异.比如,根据《中国食物成分表》,纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%.
有“筋”的菜才有膳食纤维.说到富含膳食纤维的食物,人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子,这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物.其实,每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维.蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源,而没有筋的食物很可能纤维含量更高.比如,*和毛豆中不含筋,但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜.
没有咸味的食品不含盐.很多人认为,少吃盐就是少吃有咸味的食物.然而,盐的成分是氯化钠,除此之外,钠还有各种化合形式.有许多食品吃起来不咸,其实却加了不少钠或盐,如白面包、蛋糕、饼干、果冻等.腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多.因此,购买加工食品时要注意看标签,尽量选择钠含量低的.
不甜的水果含糖量少.提到“糖”,人们往往将其与“甜”挂钩.然而,判断水果里“糖”有多少,光靠口感是不靠谱的.因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类（例如果糖比蔗糖甜）、酸味有关.有些吃起来不甜的水果,比如火龙果和猕猴桃,口感偏酸,但数据显示,每100 g火龙果中含有碳水化合物13.3 g,每100 g猕猴桃中含有碳水化合物14.5 g.按碳水化合物总量计算,这两种水果都算得上真正的“高糖”食物.此外,含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等.
奶白色的汤更有营养.不少人认为,白色就是蛋白质,因此奶白色的汤是最有营养的,而事实却并非如此.奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象.一般来说,脂肪含量越高,汤汁越容易熬煮成奶白色.而是否能煮成奶汤,和汤的营养价值是没有多大关系的.
食物掉色,肯定是被染色了.洗黑米或桑葚时水变黑,是不是因为被染色了呢？其实,食物掉色是很常见的现象,它主要由食物中色素溶解引起的.黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素.因此,这些紫黑色食物遇水掉色,并不一定说明是被染色,很可能是其天然的颜色.
此文结论:该文是一篇关于营养方面的大学硕士和本科毕业论文以及易迷惑人和营养误区和迷惑相关营养论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
关于柿子营养误区
1 空腹吃柿子更易结石,但关键并非空腹 2 柿子和螃蟹同食并无问题 3 柿饼白霜是糖分,并非越多越好 4 柿子涩口是因为鞣酸,可催熟后再吃 空腹能否吃柿子柿子螃蟹能否同食柿饼白霜多才好吗柿子涩.
孙秀发：营养和骨骼健康认知和误区
8月4日下午,中国健康促进基金会主办的“抗衰老与营养健康高峰论坛”在北京举办 论坛由中国健康促进基金会抗衰老医学研究专项基金管理委员会承办,武汉跃莱健康产业有限公司协办 华中科.
拒绝动物脂肪和蛋白质易造成营养不良
教授敖拉哈(锦州医科大学辽宁锦州121001)很多老年人认为动物性脂肪和蛋白质吃多了,可导致血脂升高,患动脉硬化、高血压、心脑血管疾病,因此把肉食视为“洪水猛兽” 孰不知,这恰.
长期奉行七分饱易致营养不良
从古至今,我们都沿袭着一日三餐的饮食习惯 不过专家表示,少量多餐、一日五餐更有利于老人健康；而75岁以上者或许无需刻意控制饮食总量 近六成老人营养不良当今人们为营养过剩、肥胖发愁时,殊不知,老年人随着.