小菜篮里的大学问：黄瓜和草莓柿子的挑,本文是黄瓜方面有关专科开题报告范文跟菜篮和草莓柿子和大学问相关论文范文.
黄瓜论文参考文献：
一黄瓜一
黄瓜具有除热利尿、清热解毒的功效.黄瓜中含有的葫芦素具有提高人体免疫功能的作用,含有的葡萄糖苷、果糖可以降血糖.此外,黄瓜中的丙醇二酸有减肥的功效,适于肥胖、高血压、高血脂的人食用.
★挑选小窍门
1．看“瓜条”
“瓜条”就是黄瓜的品相,要选细长、匀称,顶花带刺的黄瓜.
2．看“剌儿”
新鲜黄瓜的表皮有刺,要选表皮刺小而密,最好能用手轻轻一摸刺就会碎断的,这样的黄瓜脆嫩、口感好.
3．看颜色
要挑选颜色通体翠绿均匀的黄瓜,不要选有大片或整体颜色发黄的,这种黄瓜口感极差.
★这种黄瓜能吃吗？
1．大肚瓜
“大灶瓜’’是彀撵苻峦陧中常见的畸形黄佃毒廷型,瓜条尖端果肉组织特别肥大,呈‘驮等于』扯-子,’状.这种黄瓜不影响食用,只是口感较差.
2．弯曲瓜
弯曲瓜的产生多因植株瘦弱,营养不良,叶片制造的同化物质较少或不能顺利地输送到果实中而引起的；或因如绑绳、吊绳、卷须等缠住了瓜,令瓜条发育被阻夹造成.这种黄瓜可以食用,但品质较差.
3．尖嘴瓜
黄瓜果柄附近粗,顶端细.这种瓜可以食用,只是品质较差.
4．细腰瓜
黄瓜果柄基部和顶端正常,瓜条中间部分细小.这是由于黄瓜生长过程中营养和水分供应不均衡造成的.这种黄瓜可以会用,但品质和口感较差.
5．平头瓜
黄瓜种植过程中,瓜农为了追求高产,喷施“增瓜灵”一类激素过多,导致形成平头瓜.这种黄瓜最好不要吃.
6．黄瓜成熟后仍带有花
正常情况下,黄瓜成熟后花朵也就枯萎凋谢了.有些瓜农运用植物生长调节剂频繁“点花”,使黄瓜结果后仍然带着花朵.这种黄瓜最好不要吃.
一草莓柿子一
草莓柿子又称铁皮番茄、绿腚番茄,也叫铁皮柿子、鹰爪柿子.草莓柿子是通过特殊栽培方式生产出来的柿子,单个重量约80~150克,外皮带绿肩,底部有墨绿色晕圈,里面的子也是绿色的.草莓柿子的味道很好,酸中带甜,番茄味浓郁.人们吃过后会感觉唇齿清香,想起小时候的番茄味道.
草莓柿子除了具有普通番茄的营养价值外,其可溶性糖、钙和总酸度分别是普通番茄的2倍、2倍和3倍,锌的含量更高.因其固形物较多,营养丰富,水分较少,所以吃起来番茄味道非常浓,口感比普通番茄甜.草莓柿子的生产条件较为严格,必须是碱地才能种植,在种植前期需控水、控肥,抑制其生长,才能生产出酸度和糖度非常高、味道特别浓郁的草莓柿子,因此产量较低,相对昂贵.
草莓柿子建议可直接食用,风味更加浓郁.
★挑选小窍门
1．看颜色
草莓柿子的最大特点是在果实的蒂部周围有绿色的放射性条纹,俗称绿肩.带有绿肩的草莓柿子成熟度可达7~8分,口感最佳.
2．看硬度
草莓柿子要选择硬度稍大,大小相近但手感更沉的.这种草莓柿子比较新鲜.如果柿子较软的话,说明贮藏时间过长,口感稍差.
【异常草莓柿子：全红的草莓柿子】
绿肩是草莓柿子独有的特点.如果采收不及时或贮藏期延长,草莓柿子的绿肩会逐渐消失变成全红,其硬度降低,手感较软,吃起来甜度和酸度也会下降.这种草莓柿子可以食用,只是口感风味下降.
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