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食品有关专科开题报告范文 与抗癌食品是救星还是炒作相关论文例文

主题:食品论文写作 时间:2024-03-13

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郝戴福

可以毫不夸张地说,全世界正在步入癌症泛滥的时代.而在中国,癌症也已然跃居死亡原因之首位.大众出于对癌症的恐惧,癌症患者出于强烈的求生欲,常常无条件欢迎这类所谓“神奇的抗癌食品”.

癌症,仍然是个未解之谜

很遗憾,虽然医学的发展在不断进步,但至今,癌症的发病机制在总体上依然是个未解之谜.用一句通俗的话来讲就是:科学还没有真正搞懂人究竟是怎么得癌症的.只知道,癌症是由年龄、性别、体重、遗传因素、环境、生活习惯、饮食、病毒或细菌感染、人体免疫力等一系列错综复杂的因素共同长年作用下的结果.

在这个未解之谜面前,单凭一种或几种食物,就说能预防或治愈癌症,实在是无稽之谈.

所谓抗癌食物,大多是商业炒作

无论广告打得多么璀璨,其宣称的原理无非是抗炎、抗氧化、提高免疫力、排毒等等.这看上去好像很有道理,然而却根本经不起推敲.

抗炎抗氧化?有这些效果的食物实在很多,比如深海鱼类、五谷杂粮、深绿色蔬菜、坚果大豆等等.

提高免疫力?一个虚无飘渺的概念:吃了怎样的食物就能提高多少免疫力,这方面的严谨科学研究几乎可以说是不存在.

排毒?毫无根据的著名“伪科学”名词.

所谓抗癌食品,要么是靠商业刻意包装炒作出来的,要么是生搬硬套概念、本质上并没有任何神奇之处的普通食物.而且,癌症的诱因这么复杂,即使某些食物真的有一些抗氧化或抗炎的价值,也远远达不到大家期望的“吃了就能不得癌症”的幻想.

不少西方人迷恋蓝莓,认为能预防结肠癌.但是,其他富含纤维的蔬菜都有同等甚至更好的效果,如果有基础病变不去医院接受治疗和监测,身材肥胖又从不运动,就算天天狂吃蓝莓,患结肠癌的风险依然高于普通人,蓝莓的效果很小或几乎可以忽略不计.

动物实验有效≠ 人体有效

动物实验显示有效!!广告语雄赳赳气昂昂,可谓自信满点.只可惜,这是不少所谓抗癌食品的厂家借用专业领域门槛,忽悠消费者的法宝之一.所谓的动物实验有效,常常是这样的:往实验鼠身上种植恶性肿瘤,然后再投喂某款抗癌食品,结果观察到肿瘤生长受到抑制,于是就成了广告里大肆宣传的依据.但实际上,小鼠与人体的代谢差异巨大.在小鼠身上起效的某种食品,完全有可能在人体内毫无效果.而且,动物实验的条件管理严格,为了需要常常严格控制饲料中的营养成分.但日常饮食,怎么可能实施同样的待遇?因此,动物实验有效绝不等同于人体内也有效.

含有抗癌物质,不等于抗癌食物

这又是一种商家常用的陷阱.以红酒为例:动物实验发现红酒中含有一种被称为白藜芦醇的物质,而这种物质对可以抑制某些皮肤癌.你已经打算开始豪饮红酒了?且慢———世界上无人能够通过喝红酒来享受到白藜芦醇的益处.这是因为,如果想要从红酒中获得与动物实验相当的白藜芦醇,你得喝下整整2500杯红酒,早就会因为酒精中毒而死去不知多少回.而且,食物的成分非常复杂,这个成分抗癌了不代表其他成分就一定不会致癌.

没有抗癌食物,但有健康饮食

难道真的吃什么都不能抗癌吗?并不.没有神奇的抗癌食品,但不代表没有健康饮食.均衡的膳食,提高膳食中果蔬的占比且种类丰富多样,就能在总体上有效降低患癌症的风险.对于健康人群,与其迷信某款抗癌食物,不如趁早改善自己的生活方式.

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