京东首家X未来餐厅开业,该文是关于京东毕业论文范文跟京东和京东首家X和餐厅方面研究生毕业论文范文.
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11月10日,首家京东X未来餐厅在天津生态城正式营业.在这间近400平方米面积的餐厅内,智能机器人和人工智能后台贯穿了从点餐、配菜、炒菜、传菜到就餐等环节.
当消费者点餐后,后台会将炒菜任务分配给烹饪机器人,开始菜品烹制,传菜机器人会将烹制好的菜品送至指定餐桌前,供消费者取用.这一过程中,厨房通过智能供应链完成标准化配菜环节,智能烹饪机器人进行标准化菜品烹饪,基于自动驾驶技术的传菜机器人完成传菜.
该餐厅最多可容纳100人同时就餐,场内设置了VR互动游戏区和沉浸式就餐体验区,以提升顾客的候餐、就餐乐趣.
目前,京东烹饪机器人能烹制40多种菜品,菜品主要以家常小炒为主,主要包括宫保鸡丁、避风塘炒大虾、菠萝咕咾肉、小炒肉、荷塘小炒等经典菜式,还包括一些大菜.
烹饪机器人所使用的菜谱,是由特邀名厨量身打造.炒菜时,烹饪机器人会根据菜谱完成焯水、焯油、翻炒等工序,将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中烹制,后厨一名工作人员可以同时管理5台机器人.由于机器人能精准控制烹饪的火候、时间,精细化把控各种配料的占比,避开了中餐行业用料的“少许添加”“适量放入”等问题.
黑白配色的传菜机器人是餐厅内所有顾客的目光焦点.传菜机器人采用了自动驾驶和高精地图技术,通过SLAM导航,可以在餐厅内无轨自主移动,观察周围环境便可自主构建地图,实现室内精确定位,充电一次可以工作一整天.
京东X事业部未来餐厅负责人唐思宇表示,未来餐厅运营方式将根据顾客需求不断进行调整.从试运营情况来看,每日仅晚餐的顾客平均流量近300位,单餐翻台率超过3次.
京东方面透露,正在基于实际应用场景,对餐厅的智能机器人进行优化和升级,未来还将通过技术和解决方案开放的方式进行业务扩展,向更多城市和合作伙伴开放.
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