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关于民国类论文范本 和舌尖上的民国名人有关函授毕业论文范文

主题:民国论文写作 时间:2024-01-21

舌尖上的民国名人,该文是关于民国类论文如何写与舌尖和民国名人和民国有关函授毕业论文范文.

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文/ 佚名

鲁迅

都说鲁迅笔下功夫厉害,在“吃”上也不落空,在北京生活期间,到处踅摸好馆子吃好吃的.鲁迅爱喝酒,每顿饭必喝酒,虽然酒量不大,但经常喝得酩酊烂醉,因此,鲁迅很喜欢当时北京广和居的一道叫“三不粘”的菜,这道菜似糕非糕,似羹非羹,用汤匙舀食时,要一不粘匙,二不粘盘,三不粘牙,清爽利口,故名“三不粘”,而且还有解酒的功用.

虽然我们印象中的鲁迅总是严肃的,但是你能想象鲁迅其实超爱吃零食和点心吗.鲁迅最爱的点心是沙琪玛,鲁迅觉得吃甜点可以缓解工作中的紧张疲劳,嗯,很多女孩子也是这么想的.

张大千

张大千是四川内江人,四川的饮食文化对他的影响尤为深远.他讲究食材要鲜活,从不吃过夜蔬菜.在敦煌作画的两年七个月里,即使受到了当地食材匮乏的影响,张大千也能在当地寻找食材自创美味.

二十世纪30 年代,张大千常去北京一家叫春华楼的福建馆子,店东家白永吉很爱和文人墨客打交道,张大千来吃饭,总是免费招待.画家白吃一顿还可以,第二顿就不好意思了,于是用画作来抵饭钱,两人也结下了很深的交情.

张大千很喜欢自己做菜,在台湾、巴西、美国居住时都自己琢磨做美食.

梅兰芳

梅兰芳的口味南北兼通,既爱北京的传统小吃,也爱吃川菜里的宫保鸡丁.但受家庭影响,加上唱戏保护嗓子的需要,梅兰芳的饮食基本上还是以淮扬菜为主,如鸡汤煮粥、蜜汁火腿、霸王别姬等都是他爱吃的菜式.

梅兰芳每天必喝的是鸳鸯鸡粥,为了保护肺和嗓子,且因喜欢清淡,梅兰芳养成了“三不吃”的饮食习惯:不喝酒,不吃动物内脏,不吃红烧肉之类的油腻东西.

胡适

胡适是安徽绩溪人,徽州一品锅是绩溪名菜,也是胡家待客的拿手菜.

胡适好酒,酒量虽不大,但年轻时曾饮酒误事,后又患心脏病,所以后来饮酒很节制.一次胡适去青岛,闻一多等教授设宴款待.席间,三十坛花雕酒转眼喝完.看酒力不支,于是从怀中掏出一枚戒指请大家传看,只见戒指上刻着两个字:戒酉.原来这两个字是夫人江冬秀为劝丈夫戒酒亲自刻上去的.只是由于江冬秀文化水平低,将“戒酒”误刻成“戒酉”.大家看了,便不再为难胡适.

张爱玲

张爱玲在小说《心经》中有段描写:“许太太对老妈子说,开饭吧,就我和小姐两个人,桌子上的荷叶粉蒸肉用不着给老父留着了,我们先吃.”

张爱玲爱吃粉蒸肉已经到了哲学层面,她曾说,上海女人像粉蒸肉,广东女人像糖醋排骨.

张爱玲爱吃的菜多是母亲、姑姑亲手做的.只有在和胡兰成热恋时,喜欢拉着他吃街头小吃,一副小女人情态.她在《谈吃与画饼充饥》里提到的一个小吃叫“大饼油条”.

郁达夫

郁达夫生就一副好胃口,好吃,尤爱海鲜.这里不得不提他和鲁迅的交往,真是美食与美酒的碰撞,两人你来我往,喝酒吃菜、在酒桌上喝醉了多少回恐怕很难说清.

1932 年4 月5 日在聚丰园,郁达夫请鲁迅夫妇、柳亚子夫妇边喝边聊.鲁迅晚年得子,对许广平很爱.生完孩子的两年中,鲁迅花了很大心血照顾他们母子.郁达夫饭桌上就打趣说,你这些年辛苦了吧.鲁迅有些腼腆,当场回答:“横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛.”这便是鲁迅这句名言的真实出处.

饮食上讲究很多,比如喝水,喜欢喝30℃~ 40℃之间的白开水,而且每隔20 分钟就喝一次.早餐也有固定搭配:一片木瓜,一个炒蛋和一份酱瓜.

有趣的是,吃饭,常备的菜是一碗鸡汤,一份盐笋,还有酱瓜、黄埔蛋.宋美龄是讲究西餐的,吃饭时,往往是这边咸菜鸡汤,而宋美龄则是蔬菜沙拉,中西分明.两人有时候互相调侃.说宋:“你真是前世羊胎,怎么这么爱吃草呢.”宋美龄则回敬蒋:“你把咸笋,蘸上黑乎乎的芝麻酱,又有什么好吃呢?”

于右任

于右任是陕西三原人,在民国吃家中,他是陕西菜的代表人物.于右任是书法家,这一生也不吝笔墨,挥毫给无数餐馆饭店写过牌匾.

在于右任的家乡三原县,有一家名叫“明德亭”的餐馆,这里的厨子张荣擅长做一样拿手好菜——辣子煨鱿鱼.一次于右任回老家,闻得名声,前去一品.虽然身着便装却被当地县长认出.张荣见于右任亲临餐馆,不敢怠慢,使出浑身解数烧制辣子煨鱿鱼,于右任尝后赞不绝口,掏银元买单,张荣不肯收.于是于右任叫人拿来纸墨,挥毫题下“明德亭”三个大字,并落款“三原于右任”,此事也是一段佳话.

张学良

张学良生在辽宁长在辽宁,开始时喜欢辽菜.后来结识张大千、张群等一批川人,受他们影响,一度垂青川菜.抗战前后,他在贵州被幽禁九年,所以对贵州风味也一直念念不忘.居住台湾时,也常吃海鲜.

在被幽禁湖南湘西的日子里,因交通不便,地方又贫穷,吃肉很成问题.于是,张学良常常亲自上山打猎,打回野味以后再由厨子做成他喜欢吃的菜.被囚贵州时,张学良爱好钓鱼,常把钓来的鱼让厨师或赵四小姐红烧或清炖.

袁世凯

袁世凯算得上是民国吃家的第一人,好吃清宫菜,更爱吃家乡河南的美食;袁氏娶了九房姨太太,其中还有三房朝鲜姨太太,其中多位都擅长做菜,包括苏菜、天津菜、高丽菜等等,也是有口福.袁世凯饭量很大,连餐具都是大一号的,大瓷盘,大瓷碗,吃起来够痛快.快六十岁的时候,袁世凯还能吃下整只鸡和鸭.袁氏信奉“能吃才能干”的信条,常把“要干大事,没有饭量可不行”挂在嘴边.更绝的是袁世凯爱吃人参、鹿茸之类的滋补品,但不像常人那样用水煎服,而是大把大把的往嘴里塞,嚼着吃,有时候吃得自己流鼻血.占了袁世凯光的厚德福饭庄:厚德福是北京一家经营正宗河南菜的饭庄,袁世凯称帝后,厚德福饭庄借袁世凯为河南(项城)人这块招牌,制造舆论.一时间,厚德福成为北京城达官显贵聚集之处,生意越做越大,资金雄厚,名厨云集,成为当时京城颇有名气的饭庄之一.

谭延闿

谭延闿自号祖庵,做过两广督军、陆军大元帅、行政院长.其开创的祖庵系列菜品促进了湖南菜和淮扬菜的发展.

谭延闿爱好美食,虽然位高权重,但对做菜下厨房也没什么架子.他的家厨叫曹敬臣,两人经常一起合作,谭延闿是“设计师”,脑袋里对烹饪食经条分缕析;曹敬臣是“工程师”,手上厨艺精湛,味道妙绝.谭很好客,一开始在自家摆超级大的八仙桌,宴请宾客,后来干脆和一个湖南同乡何键共同投资开设了一家湘菜馆,取名“曲园”,倒也颇受欢迎.

摘自“乡土人文地理”微信公众号2018.03.04

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